幻灯03：第三章：青贮饲料(3学时)ppt课件.ppt

《幻灯03：第三章：青贮饲料(3学时)ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第三章青贮饲料通过本章学习，要掌握青贮的概念、青贮原理、青贮方法、青贮品质鉴定和利用青贮饲料的注意事项；了解和领会青贮的意义；并讨论青贮失败的原因。教学目的1、概念2、青贮的意义3、青贮的原理4、青贮方法5、青贮料的品质鉴定6、青贮料的营养价值7、利用青贮时注意事项本章主要内容重点：1、青贮的概念、原理；2、青贮方法、品质鉴定；3、青贮料的营养价值及注意事项。难点：1、青贮发酵过程；2、青贮失败原因分析。重点与难点一、什么是青贮饲料？青贮饲料是指在密闭的青贮设施（窖、壕、塔、袋）中，经乳酸菌发酵，而保存的青绿多汁饲料。青

2、贮是调制和贮藏青饲料、块根块茎类、农副产品，如带穗整株玉米、不带穗整株玉米等的有效方法。青贮饲料的概念第一节青贮饲料的制作方法二、青贮的优点（意义）1.有效保存饲料中的蛋白质和维生素含量制作青贮饲料比晒制干草营养物质损失少，青贮时干物质损失一般在10%以内，特别是水分含量在70%以下时，其蛋白质和胡萝卜素损失很少，而晒制干草时干物质连同叶子损失可达20%-30%或更多。青贮的意义青贮的意义调制方法平均损失干物质可消化蛋白质干草地上晒干晴天雨天20-2525-3025-3540-45架上晒干1525人工干草禾本科49豆科5

3、15青贮很好5-105-15良好10-1515-20不好25-3030-50二、青贮的优点（意义）2.适口性好、消化率高饲料经过发酵，气味芳香，柔软多汁，适口性好，能刺激家畜的食欲、增加消化液的分泌和肠道蠕动，从而增强了消化功能。青贮的意义二、青贮的优点（意义）3.青贮可扩大饲料来源可把夏、秋多余的青绿饲料保存起来，供冬春利用，有利于营养物质均衡供应；家畜不愿意采食的，适口性不好的饲料均可青贮。青贮的意义二、青贮的优点（意义）4.青贮是保存饲料的经济而安全的方法调制方法简单，易于掌握不受天气条件的限制取用方便，随用随取贮

4、藏空间比干草小，可节约存放场地不受风吹、雨淋、日晒等影响，不会发生自燃等火灾事故青贮的意义二、青贮的优点（意义）5.青贮可以消灭害虫和杂草青贮的意义三、青贮的原理青贮发酵是一个复杂的生物化学过程。其实质是选择适宜的原料，调节原料的水分，将其切碎、压实、密封在容器中，创造厌氧环境，通过乳酸菌的发酵，使饲料中的糖类（一般应占饲料干物质的8%～10%）转变为乳酸。当乳酸在青贮原料中积累到一定浓度时，即pH值下降到3.8～4.2时，抑制了包括乳酸菌在内的各种微生物的繁衍，从而达到长期保存饲料的目的。1．青贮时各种微生物及其作用微

5、生物种类乳酸菌酪酸菌（丁酸菌）腐败菌酵母菌醋酸菌霉菌新鲜青饲料上腐败菌远超过乳酸菌青贮成败决定于乳酸发酵的程度表每克新鲜饲料上微生物的数量饲料种类腐败菌（×106）乳酸菌（×103）酵母菌（×103）酪酸菌（×103）草地青草12.08.05.01.0野豌豆燕麦混播11.91173.0189.06.0三叶草8.010.05.01.0甜菜茎叶30.010.010.01.0玉米42.0170.0500.01.0乳酸菌乳酸链球菌、德氏乳酸杆菌前者属兼性厌氧菌，pH值4.2时停止活动后者为厌氧菌，耐酸力强，pH值为3时才停止活动

6、适量水分和CHO、缺氧，单糖和双糖分解成乳酸对温度要求分为好冷性乳酸菌和好热性乳酸菌正常青贮主要是好冷性乳酸菌（25～35℃）活动好热性乳酸菌发酵温度达52～54℃，养分损失乳酸形成为自身繁殖创造条件，使腐败菌、酪酸菌死亡pH值下降到4.2以下时，只有少量的乳酸菌存在。酪酸菌厌氧、不耐酸的有害细菌主要有丁酸梭菌、蚀果胶梭菌、巴氏固氮梭菌等在pH4.7以下时不能繁殖，温度较高才能繁殖葡萄糖和乳酸分解为丁酸，蛋白质分解为VFA，原料发臭变粘。青贮丁酸含量达万分之几，影响青贮料的品质原料幼嫩，CHO不足，含水过高，装压过紧，易

7、使酪酸菌繁殖腐败菌凡能强烈分解蛋白质的细菌统称为腐败菌有嗜高温、嗜中温或低温，好氧、厌氧的和兼性菌青贮料不紧、残存空气多或密封不好时大量繁殖CP、EE、CHO分解产生氨、H2O、CO2、CH4和H2原料变臭，养分损失，不能饲喂家畜，导致青贮失败正常:乳酸形成，pH下降，氧气耗尽，腐败细菌死亡酵母菌好气性菌，喜潮湿，不耐酸。在原料表层繁殖，可溶性糖分解成乙醇等封窖后作用随即减弱正常条件，压紧，残氧少，活动时间短产少量乙醇等芳香物质，使青贮具有特殊气味醋酸菌好气性菌，青贮初期大量繁殖乙醇（酵母或乳酸发酵）经醋酸发酵成醋酸醋酸

8、抑制腐败菌、霉菌、酪酸菌的繁殖不正常：残氧多，醋酸多（刺鼻气味），适口性差，品质低。霉菌导致青贮变质的主要好气性微生物青贮饲料的表层或边缘等易接触空气的部分生存于青贮初期酸性环境和厌氧抑制霉菌生长破坏有机物，蛋白分解为氨，发霉变质酸败降低品质，失去饲用价值2.青贮发酵过程第一阶段：好气性微生物和各种酶利用富含碳水化合