学校食堂工作人员岗位职责.doc

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1、学校食堂工作人员岗位职责　　学校食堂工作人员岗位职责1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。　　2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。　　3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的.事认真做好并把好卫生关。　　4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。　　5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。　　6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫

2、生、安全。　　7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。　　8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。　　9、制止非工作人员进入食堂。　　10、节约用水用电。　　学校食堂工作人员岗位职责一、实施食堂管理的全面工作，认真贯彻食堂管理的各项规章制度。　　二、做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查，及时处理师生就餐过程中出现的有关问题。　　三、按照《食堂量化考核标准》对食堂食进行督查考核，并作好督查记录。保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定，操作规范，消除安全隐患。　　四、每周与食堂主管议定营养菜谱，测定需求量和价格成本，促进食堂稳定发展。　　五、

3、善于倾听和正确对待处理师生的意见和要求，并与食堂加强沟通，不断提高食堂服务质量。　　六、负责伙管会管理工作。　　七、做好安全应急预案，一旦发生食品卫生安全隐患，立即向处长汇报，并在领导小组的统一指挥下，积极执行应急预案。　　八、负责督查食堂内防火、防盗、环境卫生工作。　　学校食堂工作人员岗位职责(一)工作人员职责　　一、负责食堂全面工作，以身作则，埋头苦干，调动炊事员积极性，认真搞好食堂工作，学校食堂工作人员职责。　　二、定期召开业务会，表扬好人好事，树立先进，并做好食堂安全工作。　　三、严格执行食品卫生制度，切实抓好食堂饮食卫生环境卫生和个人卫生，检查每天采购食

4、物的质量，发现问题及时处理，严防食物中毒事故发生。做到一日一小扫，一周一大扫。四、严把食品进货渠道，确保食品质量和安全。　　五、抓好餐具的清洗消毒保洁工作和添置及维修工作，在确保卫生安全的情况下，厉行节约，减少开支。　　六、负责食堂伙食的成本核算，确保价格合理，花色品种多样，经常更新食谱，保证师生吃饱、吃好、吃得卫生。　　七、树立主人翁思想，教育食堂工作人员节约用水、用电、爱护公物，为集体多积累资金。　　八、督促职工上班需穿戴清洁工作服、帽、口罩、围身布，并定时检查个人卫生，教育职工树立全心全意为师生服务的思想。　　(二)食堂保管人员职责　　一、认真验收，严格把关

5、，保证进货渠道合法和变质食品不进仓，票据与物品不符不签收。　　二、认真负责做好食品、物品保管工作，严防鼠咬，虫蛀，防止腐烂现象发生。　　三、认真做好食品进、出登账入册，保证账物相符。做到不符合手续不领发，不经批准不出借。　　四、做好食堂磁卡、现金保管工作，及时结算、上交现金。　　五、确保食物安全，做好防火、防毒、防霉、防盗等安全工作，随时关门加锁，严格仓库制度。　　(三)食堂采购人员职责　　一、密切与市场及有关供应部门联系，注意市场食品及价格信息，加强计划性，严把进货渠道关，选购价廉味鲜食品及蔬菜，千方百计保障食堂最低价的供应。　　二、不购变质，霉烂，虫蛀、过期等

6、不合规格的食品。　　三、认真执行廉政有关规定，自觉遵守验收制度，若发现采购食品、蔬菜，缺斤少两霉烂变质，应及时退补，确保票据、食物相符。　　四、现金、支票与发票，要及时结算，财务手续要齐全，单据要合法，专款专用，严禁移用公款。　　(四)食堂炊事人员职责　　一、树立全心全意为师生服务思想。　　二、销售明码标价，每天消耗粮食，食品材料要有记录。做到饭热菜鲜，美味可口。做到成本核算收支平衡，略有节余。　　三、严格执行食堂卫生有关规定，做到食物、餐具、环境和个人“四卫生”。食品清洁，餐具每餐要洗刷干净，保持餐具消毒清洁，堆放整齐，蒸饭场地要保持清洁卫生，主食仓库要经常打扫

7、，严防食物中毒事情发生，要节约用水、电、油、粮。　　四、要服务司务长的指挥，遵守上下班等各项制度，团结互相，分工不分家。　　五、要提倡文明服务，出售饭菜时做到热心、耐心、诚心、买卖公平合理。　　六、上岗有健康证，注意个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤换衣，注意个人仪表