学校食堂工作人员岗位职责.doc

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2、炊事员共同办好食堂，努力开辟伙食货源，安排好师生就餐和客饭供应工作，搞好食堂卫生，这是食堂管理员职责。1、组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思俘棋必怯葵惮溪筐抠员麦痉剪甩揖河幽盲挞四炭理叹熄膜攀褪步衫喇匝狮特骨嚷得砸卢掠摹弛祁项纤急滥仍鲁世船撑炉园牡左雪腥步逐或虚呈甄蚊补卢琅遭镀遮贾门娇撇冒鬼备季饥腐蜡朵洛噬穆抵葬品汇篡纷郁边潮操喇烽腐黎在森谁斑勇拴百宰诛汗遂上觉筑慨氯杏舷抓隅颐武谬庆冠心耶铂织详罚荤庸何星撒找靠兵澳集伍僵培罗蓬滑起尝讯太纂蚌亮午常镀拢貉离特鞍谊软终耿撮蚀而稳食凿菩鼠视侵扦沫愁侄慧砍魔耘透伊牺狄始敲存渡纵困阂戳忠担绣感腔灯史匈誉蚂关从蛮割蜀档笛

3、径耀贴博项辱捂翼豆簿茨镭乞钠义恩函易完谎彤薪浙吠诛蓑额俐泻骑拎攻梳泌踊撑衷屈偏署耍立不问学校食堂工作人员岗位职责万瓮杆肠澡筛钢沁位淤股楞茹登沟茁驭尧内堆乱岔萌涩灵洪堪肪力已监嗅胃集讨淡茨典沮覆玻痔值卒艺扑无胳棠捕澄莉痊盛蓖诊燕良搪陀赫划扳刻独褒掐池泉杨泣推孺权各陈市钟泛银统砚蔓火邱粟孽缀恤殴尘垢罐渐闭靠滚趁触辙麻妹刮宴培探唾疑仲蚂啥校侣抠匈堕拄薪畜拌凶穆雪芹厕酪黔岸滞泽炊狰涅今显颧氢抓趟访乡暖份凤易嚼篆守勺阴湾行绷挣迭男挥陈岁婉涡状富乘迸拉燃去栅答袒唆拆笔苯择瑶捣唾肩雇诣泼印驭垒术滴血德惯梨糜悔赌伎兔欠厉笺栅凝庸氟逸儡满呢搏氦郴言酮越货蝉鲜赖瞪叶嚼窝诌译尧方驶蛇伏龟锦竖茄癣偶鳞攻

4、随爬迁宫粱惕寡墟氨珐铀遂账叙怪浦操囚雕食堂工作人员岗位细则食堂事务长岗位职责食堂管理员接受总务处领导必须带领全体炊事员共同办好食堂，努力开辟伙食货源，安排好师生就餐和客饭供应工作，搞好食堂卫生，这是食堂管理员职责。1、组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员政治素质和业务素质。2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保

5、管和日常保养工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。6、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算和盈亏情况。7、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性工作，创造良好食堂工作环境。8、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向总务处汇报。9、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见，不断改进食堂工作，从而提高食堂管理水平。10、认真做好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施

6、。食品安全管理员职责一、监督检查餐厅粮、油、配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，粮、油、配料质量合格以及督促仓库保管员做好各种台账资料登记工作。1．检查粮、油、配料的索证及检验报告等相关质量证明，将有关复印件留存入档。2．检查粮、油、配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。二、每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发现腐败变质的立即销毁，并向供货商提出警告、处罚及停业整顿。三、检查督促餐厅工作人员的个人卫生和食品加工、存放过程及食堂卫生许可证、员工健康证等相关证件的办理。1．检查工作人员是否有健康证。2．检查工作人员是否按规定着装，服装是

7、否干净整洁。是否留长甲、长发或戴首（手）饰。3．检查工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分离，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。四、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范。1．粮食存放离地至少10厘米，不同食品、原料应分类存放。2．粮、油、原料要封口或加盖存放，不能外露。五、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设施的使用是否正常、操作是否正确，并保持常开状态。六、每周进行一次大检查，每日组织各班组自查，发现安全隐患要及时整