新口腔生化ppt课件.ppt

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1、口腔生物学口腔微生物学口腔生物化学口腔分子生物学口腔免疫学口腔骨组织生物学口腔细胞培养极其应用牙菌斑生物化学牙体硬组织生物化学唾液龈沟液生物化学牙周粘膜生物化学选修授课牙菌斑的生物化学Thechemistryofplaque菌斑的形成过程9实验性牙菌斑：红色：死菌，绿色：活菌牙面附着物（萌出后获得）名称性质观察清除其它名称获得性膜萌出后获得特殊方法刷牙可清除生物膜食物碎片食物碎片肉眼可见刷牙可清除软垢，白垢，牙垢牙菌斑稠密细菌层染色可见刷牙可清除生物膜,软垢牙结石钙化物质肉眼可见需洁治牙垢4牙菌斑牙结石软垢软垢粘性沉积物肉眼可见刷牙可清除白垢，牙垢牙面附着物获得性膜a

2、cquiredpellicle食物碎片fooddebris(牙)菌斑dentalplaque，plaque牙结石calculus,tartar牙垢tartar5生物膜biofilm,dentalbiofilm（广义生物膜英文是Biologicalmembrane）6牙菌斑的分类龈上菌斑龈下菌斑平滑面菌斑具有典型的三层结构：中间层细菌表层窝沟菌斑附着性菌斑游离菌斑特异性菌斑非特异性菌斑菌斑－牙界面一、牙菌斑的化学组成Thechemicalcompositionofdentalplaque二、牙菌斑内的主要物质代谢Themetabolismofdentalplaque三、

3、牙菌斑内的矿物质转换Thetransformationofmineralcomponentindentalplaque牙菌斑的化学组成有机成分:蛋白质40－50％(干重)碳水化合物13-18%(干重)脂质10-14%(干重)无机成分：CaPKNa少量FMg水：70－80％（w/w)牙菌斑的主要物质代谢碳水化合物代谢(carbohydratemetabolism)(糖代谢)分解代谢合成代谢糖分解代谢途径糖酵解途径，Embden-Meyerhofpathway,EMP磷酸戊糖途径，Hexose-Monophosphatepathway,HMPED途径PK途径丙酮酸2OH4

4、OOHOHHOCH2OH1356葡萄糖glucoseEmbden-Meyerhofpathway,EMP糖酵解途径glycolysispathwayOOHOHHOOHCH2OH123456OOHOHHOOHH2COP葡萄糖激酶ATPADPCH2OHC=OCHOHCHOHCHOHCH2O-P葡萄糖G-6-PF-6-PCH2O-PC=OCHOHCHOHCHOHCH2O-P磷酸果糖激酶ATPADP1,6-二磷酸果糖果糖二磷酸醛缩酶CH2O-PC=OCH2OHCH2OHCHOHCH2O-P磷酸二羟丙酮3-磷酸甘油醛磷酸葡萄糖异构酶CH2OHCHOHCH2O-P3-磷

5、酸甘油醛3-磷酸甘油醛脱氢酶NAD＋NADH＋H＋COOCHOHCH2O-P~P1,3-二磷酸甘油酸ADPATP3-磷酸甘油酸激酶COO－CHOHCH2O-P3-磷酸甘油酸COO－CHO-PCH2OH2-磷酸甘油酸烯醇酶Mg2+COO－CO~PCH2磷酸烯醇式丙酮酸PEP丙酮酸激酶COO－C＝OCH2OH丙酮酸ADPATP磷酸甘油酸变位酶葡萄糖转变为丙酮酸四条途径的区别各种细菌的糖代谢途径兼性厌氧菌，如链球菌EMP为主，辅以HMP途径同(纯)发酵乳杆菌，如嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌EMP为主异(杂)发酵乳杆菌，如发酵乳杆菌PK为主兼性异(杂)发酵乳杆菌，如干酪乳

6、杆菌、胚芽乳杆菌兼有EMP和PK途径双歧杆菌没有完全的EMP途径，主要靠PK途径少数革兰氏阴性菌只通过ED途径降解葡萄糖。变链菌和血链菌中心代谢途径（糖酵解/糖异生，三羧酸循环）比较拟测定的限速酶两细菌均有的酶只有血链菌有的酶只有变链菌有的酶Metabolicpathways-StreptococcusmutansMetabolicpathways-Streptococcussanguinis其它糖的代谢蔗糖葡萄糖＋果糖蔗糖酶果糖、乳糖、半乳糖诱导酶磷酸果糖激酶EMP淀粉糊精唾液淀粉酶麦芽糖葡萄糖糖发酵终末产物的特点1.在菌斑表层，有氧存在，主要为有氧分解，丙酮酸进入

7、三羧酸循环生成CO2和水，产能。在菌斑深层，缺氧，无氧发酵。2.细菌种类不同，终末产物也不同。在链球菌、乳杆菌和双歧杆菌，丙酮酸可降解成乳酸、乙酸、乙醇和甲酸。放线菌可将丙酮酸降解为琥珀酸、乳酸、甲酸、乙酸、乙醇和二氧化碳。韦荣菌可使丙酮酸形成琥珀酸、乙酸、丙酸。梭杆菌、梭状芽胞杆菌和优杆菌可产生丁酸。糖发酵终末产物的特点3.同一种细菌在不同环境中，其代谢产物不同如链球菌，在外源性糖丰富时，可经乳酸脱氢酶作用生成大量乳酸。在外源性糖不足时，细菌可通过丙酮酸甲酸裂解酶通路获取能量。放线菌在CO2缺乏时，可形成乳酸，但在有CO2时，可形成琥珀酸、甲酸、乙