食品安全国家标准 食品添加剂 植物活性炭（稻壳活性炭）_简要编制说明.pdf

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1、《食品安全国家标准食品添加剂植物活性炭（稻壳活性炭）》（征求意见稿）编制说明一、标准起草基本情况本标准于2018年立项（项目编号spaq-2018-014），项目承担单位为中海油天津化工研究设计院有限公司、天津海关动植物与食品检测中心（原天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心）、天津科技大学。2019年1月1日正式启动，2019年2月21日召开工作方案会，2019年2月25日至9月30日开展试验验证工作，2019年10月15日形成草案，2019年10月15日至11月15日进行行业内征求意见，2019年12月2日形成《食品安全国家标准食品添加剂植物活性炭（稻壳活性炭）》草稿。二

2、、标准的主要技术内容(一)范围公告规定的生产工艺为：以稻壳为原料，经炭化后碱溶酸化加工而成的食品添加剂植物活性炭（稻壳活性炭）。以公告的内容为基础，本标准规范了对工艺过程的描述，确定的范围为：本标准适用于以稻壳为原料，经炭化、碱溶、酸化等工序制成的食品添加剂植物活性炭（稻壳活性炭）。(二)指标项目的确定本标准以我国公告为基础，以我国产品的实际情况为依据，参考国外标准FCC11及我国已经制定的食品添加剂活性炭相关标准《食品添加剂植物活性炭（木质活性炭）》（GB29215—2012）和《食食品安全国家标准公开征求意见品添加剂活性炭》（GB1886.255—2016）设置指标项目。公

3、告中设置了pH、油脱色率、氰化物、高级芳香烃、总砷和铅共6项指标。FCC11设置了碘吸附值、氰化物、高级芳香烃、砷含量、铅含量、重金属（以Pb计）、干燥减量、硫酸盐灰分和水溶物共9项指标。GB29215—2012设置了碘吸附值、硫酸盐灰分、水溶物、氰化物试验、高级芳香烃试验、砷和铅含量7项指标。GB1886.255—2016设置了碘吸附值、干燥减量、硫酸盐灰分、水溶物、氰化物试验、高级芳香烃试验、砷、铅含量和重金属9项指标。公告与FCC11相比，将碘吸附值改设为油透色率，少设了干燥减量、硫酸盐灰分、水溶物和重金属指标，增设了pH指标。1本产品是经稻壳炭化后的产物，产品中含有一定

4、量的二氧化硅（10%～50%），实际为活性炭与二氧化硅的混合物，因为碘吸附值是针对活性炭设置的特性指标，并不适用本产品，又因公告中规定本产品的使用范围为油脂加工工艺，因此公告中设置的油脱色率更能反映产品实际应用情况。从碘吸附值与油脱色率的对比试验数据来看，碘吸附值不适用于本产品。公告中规定的是总砷指标，根据稻壳活性炭的生产工艺来分析，产品中应只含无机砷，且国外标准规定的都是砷含量，因此本标准项目名称规定为“砷”。FCC11中的硫酸盐灰分是对活性炭之外的其他组分的限制项目，本产品实际应用中二氧化硅与活性炭协同作用对油品进行脱色，二氧化硅不应作为杂质项进行要求。因此FCC11的硫酸

5、盐灰分不适用于本产品。综上所述，本次制定标准设置的指标为：pH（50g/L过滤溶液）、油脱色率、干燥减量、水溶物、氰化物、高级芳香烃、砷（As）和铅（Pb）8项指标。(三)指标要求的确定3.1pHFCC11未规定该项指标，公告中设置为5~9，公告实施多年可以满足用户的要求，因此本次制定标准确定设置为5.0～9.0。3.2油脱色率FCC11未规定该项指标，公告中设置为不小于70，公告实施多年可以满足用户的要求，因此本次制定标准确定设置为不小于70.0。3.3干燥减量FCC11规定的指标为“符合声称”，本次制定标准考虑到用户对干燥减量的要求存在差异，在标食品安全国家标准公开征求意见

6、准中无法统一规定为一个指标，因此本标准指标设置为“符合声称”。3.4水溶物FCC11设置指标为不大于4.0%，本标准按FCC11的规定设置为不大于4.0%。3.5氰化物FCC11规定试验溶液不产生蓝色为定性检验合格。公告直接引用我国通用方法标准GB/T12496.14《木质活性炭试验方法氰化物的测定》，指标定为“通过试验”，公告的方法与FCC11的方法一致，因此本次制定标准确定指标为“通过试验”。3.6高级芳香烃FCC11规定试验溶液在紫外光照射下，显示的颜色或荧光不应超过硫酸奎宁标准溶液为定性检验合格，公告的方法等同于FCC11的规定，指标定为“通过试验”。因此本次制定标准确

7、定指标为“通2过试验”。3.7砷含量砷是有毒有害的杂质离子，应该严格控制，FCC11规定为不大于3mg/kg，公告规定为不大于3mg/kg，本标准设置为不大于3.0mg/kg。3.8铅含量铅含量是应该严格控制的指标，FCC11规定为不大于10mg/kg，公告规定为不大于10mg/kg。因此本标准确定铅含量指标设置为不大于10.0mg/kg。(四)试验方法的确定4.1pH的测定FCC11未规定该项指标，公告规定直接引用GB/T12496.7《木质活性炭试验方法pH值的测定》，即pH计法，本标准