孕妇怎么吃鸡蛋最健康？须知8要点.docx

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孕妇怎么吃鸡蛋最健康？须知8要点鸡蛋因其营养美味经常作为女性怀孕后的常吃食物之一。鸡蛋作为家常菜的“主角”，其烹饪技巧并不是所有人都了解。下面小编就总结一些烹调鸡蛋的常见错误，准妈妈们要加以注意。1、用碗或灶台边缘敲鸡蛋壳平时做饭时，大家总是习惯性用碗或灶台边缘敲鸡蛋壳，经常会出现鸡蛋碎壳落入碗中或锅中的现象，容易造成污染。最好选用干净的平面敲破鸡蛋，这样不但可以防止碎蛋壳落入碗中，也可以避免捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。2、沸水煮鸡蛋煮鸡蛋时最好不要将鸡蛋放入沸水中煮，这样不但容易造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。煮鸡蛋时，应该在冷水中放入鸡蛋，慢火升温，煮沸后小火再煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋不但蛋清嫩，而且蛋黄凝固又不老。3、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳在熟鸡蛋冷却后拨壳很容易使蛋白留在蛋壳上，不但费时费力而且造成鸡蛋浪费。正确的做法是将煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，在感觉不烫手时，尽快剥壳。4、大火炒鸡蛋鸡蛋最好用中火轻轻的翻炒，这样不但炒出的鸡蛋更嫩，而且口感更柔滑。如果用大火炒鸡蛋，很容易将鸡蛋炒糊，影响口感。5、煎蛋饼前使劲搅蛋液平时大家煎蛋前总喜欢使劲搅蛋液，尽量把蛋液搅碎。其实这是不正确的，搅蛋液时不需要用太大力气，搅拌时可以加点水或奶油，这样检出的鸡蛋不但松软而且不容易糊锅。6、煮荷包蛋加盐煮荷包蛋比较费时，火候不易把握。可以在煮荷包蛋时，在热水没烧开前在水中加少许醋，再煮上3至4分钟后将鸡蛋捞出，煮出的荷包蛋口感会更加鲜嫩。7、铁锅不宜烹饪鸡蛋鸡蛋粘锅很容易变糊，为了不影响鸡蛋的口感，最好选择用不粘锅做鸡蛋菜肴。8、最后放调料大家在炒菜时总习惯出锅前最后放调料，但是对炒鸡蛋和煎蛋饼来说，最好在搅蛋液或快入锅前， 就把应该加入的调料放好并搅拌均匀，这样能够确保炒出的菜肴调味均匀。鸡蛋虽然是准妈妈们平时最常吃的菜肴，但是如何确保吃得健康，吃的营养，却需要准妈妈们多加注意。准妈妈们平时生活中要警惕以上鸡蛋烹饪误区，确保营养的健康摄入。鸡蛋因其营养美味经常作为女性怀孕后的常吃食物之一。鸡蛋作为家常菜的“主角”，其烹饪技巧并不是所有人都了解。下面小编就总结一些烹调鸡蛋的常见错误，准妈妈们要加以注意。1、用碗或灶台边缘敲鸡蛋壳平时做饭时，大家总是习惯性用碗或灶台边缘敲鸡蛋壳，经常会出现鸡蛋碎壳落入碗中或锅中的现象，容易造成污染。最好选用干净的平面敲破鸡蛋，这样不但可以防止碎蛋壳落入碗中，也可以避免捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。2、沸水煮鸡蛋煮鸡蛋时最好不要将鸡蛋放入沸水中煮，这样不但容易造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。煮鸡蛋时，应该在冷水中放入鸡蛋，慢火升温，煮沸后小火再煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋不但蛋清嫩，而且蛋黄凝固又不老。3、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳在熟鸡蛋冷却后拨壳很容易使蛋白留在蛋壳上，不但费时费力而且造成鸡蛋浪费。正确的做法是将煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，在感觉不烫手时，尽快剥壳。4、大火炒鸡蛋 鸡蛋最好用中火轻轻的翻炒，这样不但炒出的鸡蛋更嫩，而且口感更柔滑。如果用大火炒鸡蛋，很容易将鸡蛋炒糊，影响口感。5、煎蛋饼前使劲搅蛋液平时大家煎蛋前总喜欢使劲搅蛋液，尽量把蛋液搅碎。其实这是不正确的，搅蛋液时不需要用太大力气，搅拌时可以加点水或奶油，这样检出的鸡蛋不但松软而且不容易糊锅。6、煮荷包蛋加盐煮荷包蛋比较费时，火候不易把握。可以在煮荷包蛋时，在热水没烧开前在水中加少许醋，再煮上3至4分钟后将鸡蛋捞出，煮出的荷包蛋口感会更加鲜嫩。7、铁锅不宜烹饪鸡蛋鸡蛋粘锅很容易变糊，为了不影响鸡蛋的口感，最好选择用不粘锅做鸡蛋菜肴。8、最后放调料大家在炒菜时总习惯出锅前最后放调料，但是对炒鸡蛋和煎蛋饼来说，最好在搅蛋液或快入锅前，就把应该加入的调料放好并搅拌均匀，这样能够确保炒出的菜肴调味均匀。鸡蛋虽然是准妈妈们平时最常吃的菜肴，但是如何确保吃得健康，吃的营养，却需要准妈妈们多加注意。准妈妈们平时生活中要警惕以上鸡蛋烹饪误区，确保营养的健康摄入。