第28章 脂肪酸的分解代谢ppt课件.ppt

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1、第28章脂肪的分解代谢脂类lipids脂肪（甘油三酯TG）是体内储存能量的fat(triglyceride)主要形式（可变脂）类脂lipoid胆固醇（cholesterol,Ch）胆固醇酯（cholesterolester,ChE）磷脂(phospholipid,PL)糖脂（glycolipid,GL）细胞膜等结构的重要组分(基本脂)脂类：脂肪及类脂的总称，是一类不溶于水而易溶于有机溶剂，并能为机体所利用的有机化合物。脂类的分类：一、脂质的消化、吸收和传送甘油三脂的分子结构CH2-O-CO-R1CH-O-CO-R2CH2-O-CO-R3甘油三酯/三

2、脂酰甘油triglyceride,TG/triacylglycerol,TAG甘油二酯Diglyceride,DG甘油一酯Monoglyceride,MG甘油部分可来自食物﹑脂肪分解和糖代谢。脂肪酸部分可来自机体自身合成（饱和脂肪酸或单不饱和脂肪酸）或来自食物（特别是某些不饱和脂肪酸，如必需脂肪酸）。甘油三脂在动物的饮食脂肪中及作为能量代谢的主要贮存形式中约占90%，脂肪完全氧化成CO2和H2O所放出的能量比蛋白质和糖类要高出2倍以上。成分kJ·g-1干重糖类脂肪蛋白质163717表食物成分含有的能量（一）脂肪的消化脂肪的消化发生在脂质-水界面上，

3、需要肝脏产生的胆汁盐和磷脂酰胆碱做乳化剂。脂肪的消化开始于胃（胃脂肪酶），主要消化在小肠中，由胰脏分泌的脂肪酶完成，需要催化作用辅脂肪酶。此外酯酶和磷脂酶也参与消化作用。脂肪脂肪酶甘油+脂肪酸CH2-O-C-R1R2-C-O-CHCH2OH--CH2-O-C-R1R2-C-O-CHCH2-O-C-R3O=O=O=H2OR3COOH三酰甘油脂肪酶O=O=---CH2OHHCOHCH2OHCH2OHR2-C-O-CHCH2OHO=--H2OR1COOH二酰甘油脂肪酶H2OR2COOH单酰甘油脂肪酶--第一步为限速步骤，磷酸化的脂肪酶有活性，动物的脂肪酶

4、存在于脂肪细胞中，而植物的脂肪酶存在脂体、油体及乙醛酸循环体中。脂肪酶酯酶它催化单酰甘油、胆固醇酯和维生素A分子中的酯键。如胆固醇酯酶水解胆固醇酯产生胆固醇和脂肪酸。可水解磷脂产生溶血磷脂和脂肪酸磷脂酶A2（一）脂肪的吸收游离脂肪酸、胆固醇和甘油-2-单酯等脂解产物经胆汁盐（胆酸、甘氨胆酸和牛磺胆酸）乳化被动扩散进入小肠上皮黏膜细胞。它们在细胞内光滑内质网内重新酯化形成含三脂酰甘油，后者和蛋白质形成乳糜微粒。进入血液，再经淋巴系统进入各个组织。小分子脂肪酸由于水溶性较高，可不经过淋巴系统而直接渗入门静脉血液中。乳糜微粒中的三脂酰甘油在脂蛋白脂肪酶作

5、用下，水解为游离脂肪酸和甘油，游离脂肪酸可被组织吸收，甘油进入肝、肾进一步代谢。贮存在脂肪组织内的三脂酰甘油在三脂酰甘油脂肪酶作用下水解为游离脂肪酸和甘油。游离脂肪酸进入血液，和清蛋白形成复合体。甘油的氧化分解与转化CH2OHHCOHCH2OH--ATPADP+Pi甘油激酶CH2OHHCOHCH2O-P--磷酸酯酶NAD+NADH+H+磷酸甘油脱氢酶CH2OHC=OCH2O-P--异构酶磷酸丙糖CHOCHOHCH2O-P--糖异生葡萄糖EMPCH3C=OCOOH--乙酰COATCACO2+H2O糖代谢与脂代谢通过磷酸二羟丙酮联系起来。动物的脂肪细胞

6、中无甘油激酶，则甘油需要经血液运到肝细胞中进行氧化分解。1分子甘油彻底氧化分解产生的能量？二脂肪酸的氧化分解饱和脂肪酸的氧化分解不饱和脂肪酸的氧化分解β-氧化作用α-氧化作用ω-氧化作用单不饱和脂肪酸的氧化分解多不饱和脂肪酸的氧化分解奇数C原子脂肪酸的氧化分解脂肪酸彻底氧化为CO2和H2O可分为三个步骤：①长链脂肪酸降解为乙酰-CoA；②乙酰-CoA经柠檬酸循环氧化成CO2；③从还原的电子载体到线粒体的电子传递。㈠饱和脂肪酸的β-氧化作用概念脂肪酸的β-氧化作用能量计算乙醛酸循环乙醛酸循环的生物学意义乙酰COA的可能去路1.概念饱和脂肪酸在一系列酶

7、的作用下，羧基端的β位C原子发生氧化，碳链在α位C原子与β位C原子间发生断裂，每次生成一个乙酰COA和较原来少二个碳单位的脂肪酸，这个不断重复进行的脂肪酸氧化过程称为β-氧化.R1CH2CH2CH2CH2CH2COOH脂肪酸的分解发生在原核生物的细胞质及真核生物的线粒体基质中。1904年，F.Knoop的标记实验：实验前提：已知动物体内不能降解苯环实验方案：用苯基标记的饱和脂肪酸饲喂动物马尿酸苯乙尿酸饱和脂肪酸β-氧化的实验证据：（1）脂肪酸的活化脂肪酸首先在线粒体外或细胞质中被活化，形成脂酰CoA，然后进入线粒体或在其它细胞器中进行氧化。在催化下

8、，由ATP提供能量，将脂肪酸转变成脂酰CoA：2.脂肪酸的β-氧化总反应：脂酰CoA合成酶(硫激酶)（2）脂酰CoA转运入