第2章 物流管理与供应链管理ppt课件.ppt

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1、第2章物流管理与供应链管理第一节物流管理概述第二节物流管理业务内容第三节物流管理与供应链管理的比较1【学习目标】了解物流管理的概念、掌握物流管理的目标、范围及未来物流管理发展的趋势掌握现代物流管理的业务内容了解供应链管理概念，掌握供应链物流管理与物流管理的主要区别22.1物流管理概述物流管理的概念物流管理的内容和目标我国物流管理发展趋势3一、物流管理的概念物流管理是指在社会再生产过程中，根据物质资料实体流动的规律，应用管理的基本原理和科学方法，对物流活动进行计划、组织、指挥、协调、控制和监督，使各项物流活动实现最佳的协调与配合，以降低物流成本，提高物流效率和经济效益。4

2、案例一家饺子馆的物流管理物燃油、人工等直接运输成本的增加日渐困扰着企业的物流支出。不少企业甚至餐馆店家都开始寻找快捷路径，合理调配运力和控制进货数量，从而力求消化物流要素带来的涨价压力。如何有效降低物流成本，提高物流效率已经成为一道企业经营的关键命题。三年前，胡小艾在南肖埠开了家饺子馆，如今生意还算火爆。不少周围的小区住户常来光顾小店，有些老顾客一气儿能吃半斤饺子。胡经理说，“别看现在生意还不错，开业这一段时间，让我头疼的就是每天怎么进货，很多利润被物流吃掉了。”刚开始卖出一客10个烤饺，定价为5元钱，直接成本为饺子馅、饺子皮、佐料和燃料，每个饺子成本大约2角钱。虽然存

3、在价差空间，可是胡经理的小店老赚不了钱，原因在于每天都有大量剩余原料，这些采购的原料不能隔天使用，算上人工、水电、房租等经营成本，饺子的成本都接近4角钱了。胡经理很有感慨，如果一天卖出1000只饺子，同时多余500个饺子的原料，相当于亏损了100元左右，每个饺子的物流成本最高时有1角钱，加上前年年初粮食涨价，因此利润越来越薄。人财物5关键在于控制数量，准确供货。其实做饺子的数量挺难掌握。做少了吧，有的时候人家来买没有，也等不及现做，眼看着要到手的钱飞走了；做多了吧，就要剩下。从理论上说，一般有两种供应方式：每天定量供应，一般早上10点开始，晚上9点结束，这样可能会损失客

4、流量；根据以往的经验作预测，面粉每天的用量比较大，因为不管包什么馅儿都得用面粉呀，所以这部分的需求量相对比较固定。后来胡经理又开了两家连锁店，原料供货就更需统筹安排了。饺子馅的原料要根据头天用量进行每日预测，然后根据原料清单进行采购。一日采购两次，下午会根据上午的消耗进行补货，晚上采购第二天的需求量。麻雀虽小，五脏俱全。一个饺子馆的物流管理同样容不得差错。胡经理咨询了一些物流专家，这是波动的需求和有限的生产能力之间的冲突。在大企业里，他们通常会提高生产柔性去适应瞬息万变的市场需求。可是对于经营规模有限的小店来说，要做到这点太难。所以有些人建议想办法调整顾客的需求以配合有

5、限的生产能力，用物流专业名词说，叫作平衡物流。比如用餐高峰期大概在每天12:00—13:00和19:00—20:00这两个时段，胡经理就选择在11：00—11：45和18：00—18：45推出9折优惠计划，吸引了部分对价格比较敏感的顾客，有效分散了需求。如果碰到需求波动比较大的情况，也就是说某一种饺子的需求量非常大的时候，比如客户要的白菜馅儿没有了，胡经理就要求店员推销牛肉馅儿或者羊肉馅儿，同时改进店面环境，安上空调，提供杂志报纸，使顾客在店里的等待时间平均从5分钟延长到10分钟。胡经理做了三年的水饺生意，从最初每个饺子分摊大约1角钱的物流成本，到去年的5分钱，而今年成

6、本就更低了。由于做饺子的时间长了，需求的种类和数量相对固定下来，每个饺子的物流成本得到有效控制，大约在2分钱左右，主要就是采购人工、运输车辆的支出。顾客满意管理生产力和社会关系重视效率，更重视效果设备信息方法6物流管理的特征：（一）物流管理具有二重性（二）物流管理首要目标是客户满意，追求企业整体效益最优（三）重视整个流通渠道的货物流动（四）集中是效率，更重视效果自然属性社会属性7二、物流管理的内容和目标（一）物流管理的内容1.对物流活动各因素的管理（1）包装管理（2）装卸搬运管理（3）运输管理（4）储存管理（5）流通加工管理（6）配送管理（7）物流信息管理82.对物流系

7、统要素的管理（1）对人的管理（2）对财的管理（3）对物的管理（4）对设备的管理（5）对方法的管理（6）对信息的管理93.对物流活动中具体业务内容的管理（1）物流成本管理（2）物流质量管理（3）物流信息管理（4）物流服务管理10（二）物流管理的目标1.快速反应2.最小异变3.最低库存4.提高物流质量11案例：塔捷特的QR实践塔捷特商店（TargetStores）十分热心于在零售业推行快速反应。塔捷特在美国有500多家大型商店，每年还保持大约15%的数量增长。塔捷特商店经营服装、家庭用品、电器、卫生、美容品以及日常消费品。塔捷特是一个折扣商，