第3章2 化妆品知识ppt课件.ppt

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1、一个讲述化妆和皮肤知识的订阅号，里面的内容比PPT更懂哦1主要内容概念乳状液类型乳化剂的选择乳化体的稳定性乳化体的制备技术第三章表面活性剂理论§3.2乳化作用2上次课内容回顾上一次课我们探讨了第三章表面活性剂理论的第一节表面活性剂的基本特征部分内容。本部分内容包括表面活性剂定义、临界胶束浓度、临界胶束浓度的确定及其影响因素、胶束的形成和结构、表面活性剂的HLB值等内容。31.1乳状液乳状液是一种（或几种）液体以液珠形式分散在另一不相混溶的液体之中所构成的分散体系。如牛奶、雪花膏、豆浆、原油、香脂、人造

2、奶油。1.概念§3.2乳化作用4水油乳化剂§3.2乳化作用51.2分散相（内相）乳状液中被分散的一相。内相直径（0.1～10m），是不连续相。1.3分散介质（外相）连续相。§3.2乳化作用61.4乳化剂新形成的乳状液体系由于两液体的界面积增大，热力学上是不稳定的，为使体系稳定，需要加入降低界面能的第三种物质，这第三种物质叫乳化剂。水油乳化剂§3.2乳化作用72.1.1水包油型（O/W）油分散在水中。如牛奶、雪花膏、豆浆等。2.乳状液类型2.1乳状液分类§3.2乳化作用82.1.2油包水型（W/O）水

3、分散在油中。如原油、香脂、人造奶油等。§3.2乳化作用92.1.3复合型乳状液（多重乳状液）（O/W/O、W/O/W）分散相本身是一种乳状液。§3.2乳化作用10（1）W/O/W型含有水滴的油滴分散在水相中所形成的乳状液，即W/O型乳状液分散到连续的水中。§3.2乳化作用11（2）O/W/O型含有油滴的水滴分散在油相中所形成的乳状液，即O/W型乳状液分散到连续的油中。§3.2乳化作用12复合乳状液具有与微胶囊和脂质体类似的结构。这种乳状液的最内相加入有效成分后，有效成分要通过两个界面才能释放出来，因此

4、可延缓有效成分的释放速度，延长有效成分的作用时间，这种特性在医药、食品、化妆品工业中得到许多应用。（3）复合乳状液的特点§3.2乳化作用13如对化妆品来说，W/O/W型复合乳状液它既有W/O型的优良洗净效果和良好的润肤作用，又具有O/W型乳状液的良好的涂抹性，无油腻的感觉。这种复合乳状液型乳状液可作为活性物的载体，延长活性物和润湿剂的释放时间，克服某些药剂的怪味，还用于酶的固化，并能保护敏感的生物制品，还可使不相容的物质不发生相互反应。§3.2乳化作用14天然乳化液牛奶人工乳化液椰奶油包水（W/O）型

5、奶油水包油（O/W）型乳多重型（W/O/W）型冰淇淋2.2乳状液分类举例§3.2乳化作用152.3乳状液类型的鉴别2.3.1稀释法此法是依据稀释剂（水或油）可稀释乳状液外相而无法稀释内相，水包油型乳状液能与水混溶，油包水型乳状液能与油混溶。具体方法是：取两滴乳状液分别涂于玻片上两处，然后再在这两液滴处分别滴入水和油，若液滴在水中呈均匀的扩散，而在油中不起变化，则该乳状液为O/W型；反之，若在油中渐渐溶化，而在水中不起变化，则为W/O型。§3.2乳化作用162.3.2电导法利用水和油的电导率相差很大的原

6、理。一般油类电导性远比水差；电导性与水相近的即水包油型（O/W）；电导性与油相近的即油包水型（W/O）。所以在乳状液中插入两电极，在回路中串联氖灯，若是水包油型（O/W）乳液时灯亮，为油包水型（W/O）灯不亮。§3.2乳化作用172.3.3染色法将油溶性染料或水溶性染料加入乳液中，如果水溶性染料不扩散溶开，而油溶性染料扩散溶开，可以认为是油包水型（W/O）。若同时使用油溶性染料和水溶性染料，鉴别结果更可靠，具体如下图：§3.2乳化作用18检验O/W乳状液加入水溶性染料如亚甲基蓝，说明水是连续相。加入油

7、溶性的染料红色苏丹Ⅲ，说明油是不连续相。例如§3.2乳化作用192.3.4荧光法在紫外光照射下许多有机物有发生荧光的现象，在荧光显微镜下观察一滴乳化体右鉴别其类型。倘若整个乳化体都发荧光，它就是W/O型，若只有一此点发荧光，则是O/W型。但此法对于不发荧光的有机物所形成的乳状不适用。§3.2乳化作用202.3.5滤纸润湿法此法只适用于重油与水形成的乳状液。将乳状液滴于滤纸上，若液体能快速展开，在中心留下一小液滴，则为O/W型；若乳状液液滴不能展开，则为W/O型。但此法对于在纸上能铺展的轻油，如苯、环己

8、烷、甲苯等所形成的乳状不适用。总之，应采用多种方法使结果更可靠。§3.2乳化作用212.4影响乳状液类型的因素2.4.1乳化剂的分子构型“定向楔”理论：乳化剂分子在界面定向吸附时，亲水端向水，亲油的碳氢链端向油相，当亲水端与亲油端相比基团较大时，乳化剂疏水端易于进入胶体粒子的内核，从而形成O/W型乳液；反之则形成W/O型乳液。§3.2乳化作用222.4.2乳化剂的亲水性（1）Bancroft规则乳液类型趋向乳化剂类型。（2）Davies理论乳液类型决定于