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时间:2020-10-08
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1、山药加工调查2014年12月中旬,我们来到了福建漳州的平和山药加工厂,调查温山药的加工情况。据向导浙江瑞安的王老板介绍,温州地区现在已经很少产地加工温山药,所谓温山药多为福建漳州地区的加工品,二地山药品种一致。传统的硫磺熏蒸加工方法现在已经没有市场,多改为无硫的烘干法了。我们来到了王老板的朋友福建林先生的加工厂。厂里一片机器的轰隆声,偌大的院子里有好几十个人在给新鲜山药削皮,削好皮的山药浸泡于清水中,然后送到切药机切片,再转到烘房里烘干。加工厂:削皮:未削皮的山药:削皮后泡水里的山药:切片:烘干
2、:烘干后的山药片:离开加工车间,我们一行来到山药基地。山药叶片长三角圆形,茎四棱形有翅,是参薯。据介绍,山药采用无硫化加工后,得率比用传统的硫磺熏蒸法低,但受到市场欢迎。根据本次调查,温山药的品种仍以参薯为主,多加工为切片,采用无硫化方法烘干。与传统的硫磺熏蒸加工成毛山药和光山药已经有所不同。(中药所)
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