客房实训教案-开单.doc

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1、江苏省职业学校实习课程教师教案本（17—18学年第二学期）专业名称酒店管理课程名称客房服务与管理授课教师学校实习课日安排（分课题操作教学安排）实习课题中式铺床--开单授课日期2017年3月16日授课时数1课时讲课：示范：练习：结合生产：教学目的与任务前面两节课学生已熟悉开单流程和要求，本节课要求学生熟练掌握开单，时间要求15秒内完成开单项目，最多不超过20秒。教学程序组织教学设备（材料）准备学生出勤情况文明生产指导席梦思、床单全讲解与示范工艺规程操作要领正确、快捷；优雅、美观学生实习操作指导课前：出勤、仪表仪容检查

2、；旅游动态播报。课中：（一）复习开单操作流程和要求操作流程：推单—开单—拉单操作要求：床单正面朝上，四边下垂均匀，表面平整，中线居中，推单、开单一次成功。（二）请两位学生代表进行操作，大家仔细观察。（三）请同学点评操作学生的优缺点，教师再进行点评和示范。（四）按小组分别计时进行操作练习。（五）教师在学生操作的过程中，仔细观察每一位同学的操作情况。（六）对个别开单技巧掌握和运用不好的学生进行个别辅导，使大家能尽快熟练掌握技能。（七）总结课后：完成操作报告巡回指导对开单手法和技法加以个别指导，督促学生有效的进行练习。在

3、保证质量的情况下提高速度。结束指导1.学生自评、互评。2.教师总结点评学生完成情况，启发学生谈体会。布置作业完成操作报告整理现场及设备保养1.指导学生整理布草，要求所有布草折叠整齐放回原位。2.床铺整理整齐。3.关窗。4.电源关闭。教学后记及改进措施