高中生物同步课件：6.1 植物芳香油的提取(人教版选修1).ppt

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1、背景知识早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。天然香料的来源主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等动物植物微生物根、茎、叶、花、果实、种子真菌植物芳香油的物理性质:植物芳香油的化学本质:植物芳香

2、油的物理性质:植物芳香油的化学本质:具有很强的挥发性植物芳香油的物理性质:植物芳香油的化学本质:具有很强的挥发性主要包括萜类化合物及其衍生物植物芳香油的提取方法：植物芳香油选择方法的依据：植物芳香油的提取方法：植物芳香油选择方法的依据：蒸馏、压榨、萃取植物芳香油的提取方法：植物芳香油选择方法的依据：根据植物原料的特点来决定蒸馏、压榨、萃取提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏压榨法萃取法提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来提取方法实验原理方法步骤适用范围水

3、蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取挥发性强的玫瑰油、薄荷油等提取方法实验原理方法步骤适用范围压榨法提取方法实验原理方法步骤适用范围压榨法通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油提取方法实验原理方法步骤适用范围压榨法通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再过滤提取方法实验原理方法步骤适用范围压榨法通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油1.

4、石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取提取方法实验原理方法步骤适用范围萃取法提取方法实验原理方法步骤适用范围萃取法芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油提取方法实验原理方法步骤适用范围萃取法1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油提取方法实验原理方法步骤适用范围萃取法1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油提取方法：实验原理：实验装置：实验设计玫瑰精油的提取：

5、提取方法：实验原理：实验装置：水蒸气蒸馏法实验设计玫瑰精油的提取：提取方法：实验原理：实验装置：水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来实验设计玫瑰精油的提取：提取方法：实验原理：实验装置：水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来水蒸气蒸馏装置实验设计玫瑰精油的提取：实验步骤①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。③安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的

6、部分用来接收。按照从左向右、从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏装置。④加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒1～2滴为宜。⑤拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。⑥分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1g／mL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出下层的玫瑰精油，用接收瓶收集。⑦除去水分：向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤

7、，得到玫瑰油。注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。实验设计玫瑰精油的提取装置：鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水玫瑰油加无水Na2SO4加NaCl提取玫瑰精油的实验流程示意图：鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水玫瑰油加无水Na2SO4加NaCl0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。提取玫瑰精油的实验流程示意图：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油实验设计橘皮精油的提取：提取方法：实验原理：实验装置：压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油实验设计橘皮精油的提取

8、：提取方法：实验原理：实验装置：压榨法压榨装置通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油实验设计橘皮精油的提取：提取方法：实验原理：实验装置：实验步骤①橘皮的