高中生物必修一―蛋白质的课件.ppt

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1、一、组成细胞的元素1．种类：细胞中常见的化学元素有20多种，其中(1)大量元素有等。(2)微量元素有等。C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo复习：(3)构成细胞的元素中4种元素含量最多。(4)构成细胞的最基本的元素是。C、H、O、NC二、组成细胞的化合物1．种类(1)无机化合物有。(2)有机化合物主要有等。2．含量(1)占细胞鲜重最多的化合物是。(2)占细胞鲜重最多的有机化合物是。(3)占细胞干重最多的化合物是。水和无机盐糖类、蛋白质、脂质、核酸水蛋白质蛋白质三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.特定的颜色反应(

2、1)还原糖与发生作用，生成沉淀。(2)脂肪可以被染液染成橘黄色，被染成红色。(3)蛋白质与发生作用，产生反应。(4)淀粉遇变。斐林试剂砖红色苏丹Ⅲ苏丹Ⅳ双缩脲试剂紫色碘蓝色1.(2011·长春高一检测)“黄金搭档”维生素片中含Ca、Fe、Zn、Se等元素，其中属于组成生物体的大量元素的是(　　)A．Ca　B．FeC．ZnD．SeA2、鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（）A先加A液，混合后再加B液摇匀后观察B先加B液，混合后再加A液摇匀后观察CA、B液混合后加入，摇匀后观察DA、B液同时加入样液，摇匀后观察A3、如右图表示细胞中各种化合物占细胞

3、鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列正确的是(　　)A．水、蛋白质、脂质、糖类B．蛋白质、糖类、脂质、水C．水、蛋白质、糖类、脂质D．蛋白质、水、脂质、糖类D化合物质量分数/%水占85～90无机盐占1～1.5蛋白质占7～10脂质占1～2糖类和核酸占1～1.5蛋白质占细胞干重的50%以上，对此你有什么看法？生命活动的主要承担者——蛋白质“大头娃娃”成年男性每日最少52g蛋白质，女性46g生命活动的主要承担者---蛋白质1、组成蛋白质的化学元素：2、蛋白质的相对分子质量：几千—100万以上C、H、O、N（P、S）；Fe、Cu、Mn、I、Zn化学分子式原子个

4、数相对分子量水H2O318葡萄糖C6H12O624180牛胰岛素C254H377N65O75S67775700血红蛋白C3032H4816O872N780S8Fe4951264500氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸约有20种;必需氨基酸8种;（婴儿有9种）苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸;笨蛋来宿舍晾一晾鞋非必需氨基酸12种。CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOH

5、CH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2CHNH2CH2COOHCOOHCH2试一试推导出氨基酸的结构通式。RCHNH2COOHCH2COOH每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）氨基酸之间的区别在于R基不同。HCRCOOHNH2结构通式为：分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√×

6、×苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸的R基？1.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由51个氨基酸组成。那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHN

7、HOH氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①

8、②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（