烤制品技巧ppt课件.ppt

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1、烤制品技巧第一步;你需要知道原料如何腌制入味的???烤制品的腌制方法《水料腌制法》非常简单第一步;准备个干净的腌料桶第二步;根据你要烤制口味,按照食谱卡配料比例投料于桶内第三步;按比例加凉开水搅匀。第四步;将原料放在桶内,水料淹没原料,盖盖子,放在冷藏库腌制12小时入味即可烤制。第二步;你现在需要知道原料怎样进入烤炉烤制的???1,烤签窜鸡2,保证色泽每签一般四只3先进左手对应签孔4先进右手对应签孔5关烤炉门定时定温烤制第三步;你可以知道腌制好的原料是怎样烤制好的了品相诱人的烤制品需要准确的……炉温《控制》烤

2、制品需要的温度第四步;已经烤制好了出炉吧﹗炉温高会产生以下结果;

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