食品厂生产记录表.doc

《食品厂生产记录表.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、长春XX食品厂生产记录表日期开停机时间（hh:mm）生产小时数加工成品量()质检结果原料消耗量()原库存量()现库存量()加工人员签名注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。长春XX食品厂产品销售记录表计量单位：()田质监食表03-2005日期产品名称销售数量()售价经销(代销)单位质检结果原库存量现库存量销售人员签名长春XX食品厂原料信息记录表填报单位（盖章）：填报日期：品名供应商注册地址卫生许可证号原料卫生标准批号规格生产日期有效期至生产厂家出厂合格证检验报告书有□无□有□无□有□无□有□无□有□无□

2、有□无□有□无□有□无□有□无□有□无□填报人：联系方法（手机/固话/传真）：注：1、企业应如实全数填写报表；2、上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章）；3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关内容。长春XX食品厂不合格原料通知单产品名称规格数量供货/生产单位责任人质量等级执行标准序号检验指标标准要求实测值检验结论标识隔离备注检验员：复核：检验时间：不合格产品评审处置表产品名称产品规格购进或生产日期检验人检验单号责任部门不合格品描述：原因分析：部门负责人：处置方

3、案：返工○退换○作废○处置结论：厂长：年月日处置实际情况：验证情况：监督员：年月日质量工作会议记录会议名称主持人会议时间会议地点参加人员主要容技术文件发放及回收记录文件发放文件回收发放日期发文单位（人）文件名称签收人回收日期归还单位（人）文件名称归还人长春XX食品厂醒发工序记录生产日期记录时间班次搅拌后面团温度℃松弛时间醒发温度℃醒发时间操作人记录人备注长春XX食品厂烘烤工序记录生产日期记录时间班次烘烤温度℃烘烤时间操作人记录人备注不合格项纠正记录不合格项目：不合格原因：纠正措施：实施人：年月日纠正后的效果：检查人：

4、年月日生产人员伤病调离通知单姓名性别调离时间年月日伤病情况：批准人：年月日返回岗位时间：年月日伤病痊愈情况：批准人：年月日生产人员伤病调离通知单姓名性别调离时间年月日伤病情况：批准人：年月日返回岗位时间：年月日伤病痊愈情况：批准人：年月日培训记录培训主题培训日期授课人课时参加人数培训记录培训目的培训对象培训容实施情况记录人记录日期备注长春XX食品厂设备维修（保养）记录设备名称设备编号型号规格使用部门故障发生的时间和现象（计划内不需填写此栏）：申请人：年月日检修情况记录：检修结果备注检修人：日期：（部门负责人）确认：日

5、期：消毒剂入库、领用记录药品名称出、入库日期入库数量出库数量领用人保管人库存数量备注设备、设施及地面卫生清洗消毒记录消毒剂名称：生产日期消毒对象消毒时间消毒数量消毒液浓度（ml/L）配制比例（消毒剂：水）消毒方法操作人员备注消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录消毒剂名称：生产日期配制消毒对象配制时间配制人备注消毒剂（ml）水（L）比例（消毒剂：水）消毒液浓度（ml/L）工作服消毒记录记录人：审核人：年月日日期数量（件）紫外灯消毒起止时间备注开始时间结束时间长春XX食品厂抽样单产品名称样品编号生产时间生产班组抽样数

6、量抽样基数抽样日期抽样人长春XX食品厂抽样单产品名称样品编号生产时间生产班组抽样数量抽样基数抽样日期抽样人长春XX食品厂抽样单产品名称样品编号生产时间生产班组抽样数量抽样基数抽样日期抽样人长春XX食品厂生产过程产品感官检验记录生产日期班次品种规格形状色泽滋味与口感组织杂质检验员备注长春XX食品厂成品卫生检验原始记录样品名称细菌数结果（个/克）大肠菌群结果（MPN/100克）倍数1：10倍数1：100倍数1：1000倍数1：10倍数1：100倍数1:1000判定与处理：检验员：检验日期：年月日长春XX食品厂净含量及感官

7、检验原始记录编号生产日期及班次检验日期产品名称规格生产数量净含量感观检验员总重（克）皮重（克）净含量（克）标明净含量（克）偏差形态色泽滋味和气味组织杂质+-长春XX食品厂配料记录生产日期产品名称配方共配料数配料员备注采购验证记录产品名称型号规格供应/生产单位进货日期进货数量验证数量验收方式验证项目标准要求验证结果合格/不合格验证结论：检验员：日期：年月日不合格处置：退货（）让步接收（）选用（）报废（）批准人：日期：年月日采购验证记录产品名称型号规格供应/生产单位进货日期进货数量验证数量验收方式验证项目标准要求验证结果

8、合格/不合格验证结论：检验员：日期：年月日不合格处置：退货（）让步接收（）选用（）报废（）批准人：日期：年月日长春XX食品厂出厂检验报告单产品名称规格检验类别出厂检验抽样数量抽样方式随机抽样基数生产日期抽样地点检验依据检验项目单位技术要求检验结果判定一.感官1.形态2.色泽3.滋味和气味4.组织5.杂质二.净含量g三.干燥失重（水份）﹪四.卫生