甜菜碱在养猪业的应用未来

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1、甜菜碱在养猪业的应用未来 摘要：甜菜碱作为一种高效的甲基供体，具有多种功能，文中综述甜菜碱的生理功能和在养猪业中的应用，认为甜菜碱可有效的替代部分蛋氨酸和胆碱，具有广阔的发展前景。近年来，甜菜碱在饲料中的开发应用研究有了很大发展。甜菜碱的生产技术也由生物提取发展到化学合成，并投入工业化大规模生产。甜菜碱广泛存在与动植物体内，植物中以甜菜的含量最多。甜菜碱在动物体内作为一种高效活性甲基供体，在甲基代谢中起重要的营养调控作用，可取代部分蛋氨酸和胆碱，具有促进脂肪代谢、改善饲料的适口性，缓和热应激，调节机体的渗透压，提

2、高腹泻药的疗效，并可维护维生素预混料的稳定性，显著提高畜禽生长性能，降低胴体脂肪、增加瘦肉率和改善胴体品质等功能。甜菜碱是一种无毒、无污染、无残留的新型营养再分配剂，克服了β-肾上腺素能激动剂等营养再分配剂引起的应激大、残留严重、肉质下降等一系列弊端。1甜菜碱的生理功能　　1.1作为甲基供体，可部分取代胆碱和甲硫氨酸　　甲基是动物体内各种物质代谢所不可缺少的重要物质,动物本身不能合成甲基,必须由饲料供给。目前普遍采用的甲基供体是甜菜碱、胆碱和蛋氨酸。胆碱在线粒体中转化为甜菜碱后才能提供甲基，但该反应即使在理想条件

3、下也很难达到很高的转化率。蛋氨酸可以直接为生物体提供活化的甲基，但造价很高且添加量受限制。而甜菜碱提供甲基不受上述因素的影响，所以甜菜碱可部分取代胆碱和甲硫氨酸为动物代谢过程提供活性甲基。1.2促进脂肪代谢，抑制脂肪沉积　　早期研究表明，甜菜碱具有一定的抗脂肪肝效应。它一方面可以节约部分胆碱，另一方面又可通过自身代谢循环促进胆碱的合成，进而促进磷脂类物质的生成，完善与脂蛋白合成有关的细胞内膜的形成，从而使肝脏中VLDL合成增加，使甘油三酯迁移速度加快。冯杰(1996)研究发现，甜菜碱可提高肥育猪肝脏卵磷脂含量，而

4、血清胆固醇含量明显下降，这表明甜碱可影响肝脏的脂质代谢，从而改变脂蛋白比例，并具有一定的抗脂肪肝作用。　　1.3缓和应激，调节渗透压　　甜菜碱可以通过调节渗透压来维持肠道正常结构和功能,是渗透压激变的缓冲物质。当组织细胞渗透压发生变化时，甜菜碱能被细胞吸收，防止水分流失及盐类的进入，具有稳定酶活性及生物大分子功能，以调节细胞渗透压和离子平衡，防止腹泻引起的高血钾症，维持营养吸收功能，提高在恶劣环境下的饲料转化率，减少腹泻发生。1.4改善饲料适口性,提高饲料转化率甜菜碱是水产动物诱食剂的主要成分，能够改善饲料的适口

5、性，帮助解决病鱼、病虾对药饵的拒食问题,补充处于应激状态下的鱼虾摄食量不足。因为甜菜碱具有甜味和鱼虾敏感的鲜味，还具有适合鱼类嗅觉和味觉感受器的化学结构，此外，甜菜碱还能增强氨基酸对鱼的味觉感受，增强氨基酸的诱食效果。利用甜菜碱独特的味觉刺激作用来增加鱼类的摄食量，对改善饵料转化率和降低成本具有重要意义。1.5防止维生素氧化,保持饲料中维生素效价　　甜菜碱近中性且耐高温，在配合饲料及预混合饲料生产和贮存过程中对维生素有保护作用。在饲料制造或贮藏过程中，添加剂中的氯化胆碱可以造成大部分维生素效价的下降。而甜菜碱理化

6、性质稳定，具有很强的抗氧化性和保湿性，能够较好地维护预混料中维生素的活性。Fragrance(1991)研究发现甜菜碱还能增强饲料中维生素的稳定性。如果在预混料中使用甜菜碱代替氯化胆碱，那么对于保持饲料或预混料中维生素的效价将起到积极作用。有研究表明，甜菜碱对维生素A和B1的稳定性有很好的保护作用，对VK和VB6也有一定的保护作用，在高温时表现得尤为突出。　　2甜菜碱在养猪生产中的应用　　2.1提高生产性能　　动物生长速度的快慢与生长密切相关的生长激素(GH)、胰岛素样促生长因子(IGF-1)和胰岛素的分泌量有关

7、。国内外研究表明，GH具有促进动物体内蛋白质沉积、骨骼生长，降低脂肪沉积等功能，甜菜碱属于含甲基的氨基酸，甲基氨基酸具有提高营养物质转化效率的作用,其增加机体氮沉积与生理阶段有关。甲基氨基酸含有甲基,而甲基在蛋白质代谢中具有重要的作用,甲基是肉碱、磷脂、肾上腺素和核酸等多种重要生理物质合成的必需成分,由于动物本身又不能合成甲基，因此,必须提供外源的甲基供体，以满足动物整体甲基代谢的需要。此外，甲基是一些酶和神经递质的组成成分，甜菜碱是甜菜碱-高半胱氨酸甲基转移酶的作用底物之一，与β-胱硫醚合成酶的调控相关联，甜菜

8、碱通过这两个酶的作用双重调控肝脏的甲基代谢;甜菜碱显著提高仔猪的白蛋白水平、生长猪血清总蛋白含量。Lstachly等报道,血清总蛋白含量与肌肉率呈正相关，总蛋白含量升高表明蛋白质合成代谢加强，而白蛋白升高则说明肝脏具有较强的蛋白质合成能力。血清尿素氮下降，说明体内氨基酸分解减弱，氮贮留增加，留存时间延长，意味试验猪蛋白质沉积增加。甲基氨基酸显著提高猪不同阶段血清中GH和I