浅谈生姜种植技术

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1、生姜种植技术参考资料生姜（Zingiber offcinale）又名薑、姜、黄姜、蘘荷科。生姜以肉质根供食，除含碳水化合物、蛋白质外，还含有姜辣素〔姜油酚、姜油酮、姜烯酚和姜醇〕等，因含有特殊的香味，可做香辛调料。亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍、酱渍，除此以外还可作香料和药材。姜有健胃、除湿、祛寒的作用，在医药上是良好的发汗剂和解毒剂。（一）生长周期较长。一般生姜从催芽播种到收获需200天以上，比一般蔬菜生长期要长。生姜的生长过程有明显的阶段性，可分为发芽期、幼苗期、旺盛生长期和根茎休眠期四个阶段。发芽期：从种姜幼芽萌动到第一片姜叶展开，为发芽期，一般需

2、40～50天。此期生长量很小，主要依靠种姜的养分生长发芽。幼苗期：从展叶到具有2个较大的侧枝，为幼苗期，即群众所说的“三股杈”时期，需65～75天。这一时期以主茎和根系生长为主，生长量不大，生长较慢，是为旺盛生长打基础的时期。旺盛生长期：从“三股杈”到收获为茎、叶和根茎的旺盛生长期，也是产品器官形成的主要时期，需70～75天。旺盛生长期的前期以茎叶生长为主，后期以根茎生长和充实为主。根茎休眠期：生姜不耐寒、不耐霜，初霜到来茎叶便遇霜枯死，根茎被迫进入休眠。姜收获后贮藏期间，最好保持在10～15℃和相对湿度90%～95%的条件下，使其生理活动减弱，减少养分消耗，防止受冻和姜块失水

3、干缩。（二）生长发育对环境条件的要求相对严格。温度：姜起源于热带地区，系统发育的结果，使其成为喜温性的植物，不耐寒、不耐霜。种姜在16℃以上开始发芽，但发芽很慢，在22～28℃条件下，幼芽生长速度适宜。在根茎旺盛生长期，为积累大量养分，要求白天和夜间保持一定的温差，以白天25℃左右、夜间17～18℃为宜，15℃以下停止生长，茎叶遇霜即枯死。光照：姜为耐阴作物，不耐强光，在强光下叶片易枯萎。光的补偿点为500LX，光饱和点为30000LX，远远低于其它喜温蔬菜。光照强度超过35000LX，光合作用逐渐降低。幼苗期在花荫状态下生长良好，因此，苗期许多地区多采用遮荫栽培。姜在长、短日

4、照下均或形成根茎，但以自然条件下，根茎产量最高。水分：姜为浅根性作物，根系不发达，根群主要分布在半径40cm和深30cm的土层内，不能充分利用土壤深层的水分，吸收力较弱，而叶片的保护组织也不发达，水分蒸发快，因此，不耐干旱。苗期需水量不多，但旺盛生长期需水量大增加，应保持土壤湿润。土壤：生姜适于在土层深厚、土质疏松肥沃、有机质丰富、通气良好、排灌方便的土壤上生长。土壤PH值以5～7为宜。无公害生姜生产，应选择3～4年未发生过姜瘟病的地块种植，土壤、水质、大气等环境应没有污染，环境质量条件应符合GB/T18407.1-2001的要求。（三）整地施肥根据生姜的需肥要求，可采用基肥和

5、追肥供应肥料，以满足各生育期的养分要求。基肥以有机肥为主，最好施用含有腐植酸的精制有机肥为主。一般整地时开沟，精制有机肥每亩施用200公斤至300公斤，并适量配合无机肥料以及氮肥、磷肥、钾肥等效果更好。施用精制有机肥时，用适量土壤与有机肥混拌做为底肥，放一层薄土，避免与作物、根系直接接触，避免发生烧根、烧苗。种植种苗时，肥料应以土壤适量混拌。追肥：按需肥特点分三次施用追肥。苗期追肥在苗高30厘米左右并具1至2个小分枝时进行。第二次为立秋前后生姜进入旺期，这次追肥要求有无机无肥相结合。精制有机肥每亩施用200公斤至300公斤。第三次追肥，称“补充肥”，若生姜生长旺盛，这次追肥可少

6、施或不施。注：施用精制有机肥时，用适量土壤与有机肥混拌做为底肥，放一层薄土，避免与作物、根系直接接触，避免发生烧根、烧苗。以上资料仅供客户参考