什么是生物程.doc

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1、生物工程：以生物学的理论和技术为基础，结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术，定向地改造生物或其功能，再通过合适的生物反应器对这类“工程菌”或“工程细胞株”进行大规模的培养，以生产大量有用代谢产物的一门新兴技术。发酵工程：将发酵原理和工程学相结合，是研究由生物细胞参与的工艺过程的原理和科学，是研究利用生物材料生产有用产品，服务于人类的一门综合性科学技术。发酵过程的特点：1.反应安全，要求条件也比较简单。2.反应的专一性强，代谢产物较为单一。3.发酵过程中对杂菌污染的防治至关重要。4.微生物菌种是

2、进行发酵的根本因素。5.投资少，见效快，开可以取得显著的经济效益。发酵的类型（了解）根据发酵的特点和微生物对氧的不同需要，可以将发酵分成若干类型：1、按发酵原料来区分：糖类物质发酵、烃类物质发酵及废水发酵等类型。2、按发酵产物来区分：如氨基酸发酵、有机酸发酵、抗生素发酵、酒精发酵、维生素发酵3、按发酵形式来区分，则有：固态发酵和液体发酵。4、按发酵工艺流程区分则有：分批发酵、连续发酵和流加发酵。5、按发酵过程中对氧的不同需求来分，一般可分为：厌氧发酵和通风发酵两大类型。发酵的流程（了解）发酵原料的

3、预处理（了解）原料不同处理方法也有所差异。（1）淀粉——利用前需变成糊精或葡萄糖方法：酸水解（高压、耐酸）、酶水解法（2）糖蜜——加热杀菌和用水冲稀，也可加酸处理后再补充无机盐（3）碳氢化合物：石油脱蜡——一定馏分的石油经冷却脱蜡而获得的凝固点在-10℃的油，加入适量无机盐进行接种发酵微生物的特点（小、多、快、强、广）1、体积小，面积大。2、吸收多，转化快。3、生长旺，繁殖快。4、适应强，易变异。5、分布广，种类多巴斯德：（法国）1、发现并证实发酵是由微生物引起的；化学家出生的巴斯德涉足微生物学是

4、为了治疗“酒病”和“蚕病”2、彻底否定了“自然发生”学说；著名的曲颈瓶试验无可辩驳地证实，空气内确实含有微生物，是它们引起有机质的腐败。3、免疫学——预防接种首次制成狂犬疫苗4、其他贡献：巴斯德消毒法：60～65℃作短时间加热处理，杀死有害微生物柯赫：（德国）1、微生物学基本操作技术方面的贡献a）细菌纯培养方法的建立：土豆切面→营养明胶→营养琼脂（平皿）。b）设计了各种培养基，实现了在实验室内对各种微生物的培养。c）流动蒸汽灭菌。d）染色观察和显微摄影2、对病原细菌的研究作出了突出的贡献：a）具体

5、证实了炭疽杆菌是炭疽病的病原菌；b）发现了肺结核病的病原菌生物技术也称生物工程，是指人们以现代生命科学为基础，结合先进的工程技术手段和其他基础学科的科学原理，按照预先的设计生物体或加工生物原料，为人类生产出需要产品或达到某种目的。先进的工程技术手段是指基因工程、细胞工程、发酵工程、蛋白质和酶工程等新技术。工业化菌种的要求：1.能够利用廉价的原料，简单的培养基，大量高效地合成产物2.有关合成产物的途径尽可能地简单，或者说菌种改造的可操作性要强3。遗传性能要相对稳定。4.不易感染它种微生物或噬菌体5.

6、产生菌及其产物的毒性必须考虑（在分类学上最好与致病菌无关）6.生产特性要符合工艺要求菌株选育目的：防止菌种退化、解决生产实际问题、提高生产能力、提高产品质量、开发新产品方法：1、基因突变：自然选育、诱变育种2、基因重组：杂交、原生质体融合、基因工程诱变育种：用各种物理、化学的因素人工诱发基因突变进行的筛选，称为诱变育种诱变剂：能够提高生物体突变频率的物质称为诱变剂。物理诱变剂：紫外，快中子；化学诱变剂：硫酸二乙酯，亚硝基胍诱变步骤培养基的类型和用途1、天然培养基：化学成分不清楚或化学成分不恒定的各

7、种植物和动物组织或微生物的浸出物、水解液等物质（例如牛肉膏、酵母膏、麦芽汁、蛋白胨等）2、合成培养基：使用化学成分和数量完全了解的物质配制而成的。使用于实验室范围作有关营养、代谢、分类鉴定、生物测定及选育菌种、遗传分析定量研究工作。3、半合成培养基：既含有天然成分又含有纯化学试剂的培养基。4、固体培养基：外观呈固体的培养基。5、半固体培养基：凝固剂量低于正常量6、液体培养基：呈液体状态的培养基。7、（生物）鉴别培养基：培养基中加入能与某一菌的无色代谢物发生显色反应的指示剂，从而用肉眼区别于该菌与其

8、他菌。8、选择培养基：根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基。9、孢子培养基：供制备孢子用的培养基。常用的有麸皮、大（小）米，无机盐、蛋白胨等配制的琼脂斜面培养基。10、种子培养基：供孢子发芽和菌体生长用的培养基。11、发酵培养基：供菌体生长和合成大量代谢产物用的培养基。将淀粉水解为葡萄糖的过程称为淀粉的糖化，制得的糖液叫淀粉水解糖。液化：利用淀粉酶将淀粉转化为糊精及低聚糖的过程叫液化。糖化：利用糖化酶将糊精及低聚糖进一步水解为葡萄糖，这个过程叫糖化