酒店的竞争优势.ppt

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1、第七章酒店的竞争优势本章目标：了解酒店竞争优势的含义及基本要素掌握酒店竞争优势的基本来源掌握如何进行酒店资源分析理解酒店的核心竞争力掌握酒店价值链分析方法掌握三元评价法掌握内部因素评价矩阵掌握竞争态势矩阵案例：经济型酒店的竞争优势读材料，了解：经济型酒店的含义经济型酒店的特征是什么？经济型酒店的竞争优势经济型酒店又称为有限服务酒店，不提供全面服务；其最大的特点是房价便宜，其服务模式为“b&b”（住宿+早餐）。最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。3学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义。国外对经济型酒店的划分主

2、要以价格为标准。根据经济型酒店的特点和中国的实际情况，经济型酒店的定义可以总结为：“以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下），服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。”4中国经济型酒店最初的发展始于1996年，上海锦江集团旗下的“锦江之星”作为中国第一个经济型酒店品牌问世。经过近20年时间的发展，已经诞生了包括锦江之星、如家、7天、尚客优、汉庭等一大批快捷酒店品牌。5中国经济型酒店的主要特点产品的有限性经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿，以客房产品为灵魂，去除了其他非必需的

3、服务，从而大幅度削减了成本。一般来说，经济型酒店只提供客房和早餐(Bed&Breakfast)，一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。6产品和服务的优质性与一般社会旅馆不同的是，经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化，突出清洁卫生、舒适方便的特点。价格适中相对于高档饭店动辄上千元的房价，经济型酒店的价格一般在人民币300元以下，一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右。7市场定位明确经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场。

4、连锁经营方式经济型酒店一般采取连锁经营方式。通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。8第一节竞争优势的获取路径什么是竞争优势——？是指企业拥有的能够使其优于竞争对手的能力。意味着企业在市场竞争中的优势地位，能为企业带来卓越的盈利能力。一、竞争优势的基本要素卓越的效率企业的效率是指企业的投入产出比获得更高的效率，更低的成本付出；从而获取更高的利润，取得竞争优势地位。高效的品质高效的品质表现在企业产品和服务的卓越性和可靠性方面。持续的创新性新的技术创新是增强企业核心竞争力的关键途径快速的客户响

5、应客户响应意味着企业能够灵敏有效地识别和满足客户的需求企业对客户个性化需求的满足，提升产品与服务的竞争力二、竞争优势的主要来源企业的竞争优势来源于企业自身的内部特征：资源、能力和核心竞争力。企业资源、能力和核心竞争力构成了企业竞争优势的基础。12资源是企业竞争优势的基础能力是企业竞争优势的来源核心竞争力构成企业的竞争优势识别企业自身的关键资源、独特能力和核心竞争力，通过各种创新性的活动培育企业竞争优势13第二节资源分析一、酒店企业资源企业的竞争优势来源于企业的内部资源，企业绩效取决于企业内部的三类资源：物资资源、人力资源、组织资源物资资源：厂房、设

6、备、地产、技术人力资源：：企业全体雇员、培训能力、经验、情报、技能、能力组织能力：组织机构、规划过程、信息系统、专利、商标、版权、数据库等。1516有形资源企业资源无形资源17几种主要的资源资源种类　　主　要　内　容(1)有形资源财务资源：现金及企业的融资能力，创造现金收益的能力物资资源：生产设备及其布局，原料以及采购渠道。人力资源：员工的培训水平、适应力、判断力和工作态度。组织资源：企业的组织结构和它的计划、控制、协调系统。（2）无形资源技术资源：各种知识产权以及与之相关的技术知识。信誉资源：顾客和供应商所认可的品牌、信誉及合作关系。1819企业

7、资源分析易犯的错误倾向战略决策者重视企业外部环境分析而忽视内部资源状况对于特定战略实施所需资源量难以准确预测企业战略管理者对企业内部资源状况的重要性认识不一致二、酒店企业资源分析的关注点1.总量2.专门性；3.独特性；4.稀缺性；5.难以复制性；6.难以替代性20迪拜帆船酒店阿拉伯塔酒店因外形酷似船帆，又称迪拜帆船酒店，酒店建在离沙滩岸边280米远的波斯湾内的人工岛上，仅由一条弯曲的道路连结陆地，共有56层，321米高，酒店的顶部设有一个由建筑的边缘伸出的悬臂梁结构的停机坪。21地理位置：位于阿拉伯半岛中部、阿拉伯湾南岸，是海湾地区中心，与南亚次大

8、陆隔海相望，被誉为海湾的明珠。最小的房间的每天住宿费为1500美金（9773.25人民币），而皇家总统套房的每天住宿费高达