公司厨艺大赛方案.pdf

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1、.关于举办XX公司“厨神争霸赛”厨艺大赛活动方案民以食为天,一道制作精美的菜肴,往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸,也许只是一道匠心独具的家常小菜,已让人醉心和满足。为弘扬中华的饮食文化传统,引导“绿色、健康、营养”的科学消费理念,只要你是烹饪爱好者,无论是英雄好汉还是巾帼夫人,都可加入到这次的英雄大会上一展风采!让您和您的独门秘方成为饮食江湖关注的焦点,让您的祖传秘籍发扬光大!一、活动主题我的厨房我作“煮”,健康调味我争“鲜二、活动宗旨为公司广大厨艺爱好者提供一个展现才艺的舞台,促进烹饪高手之间的

2、互动与交流。引导大家培养一个良好的饮食兴趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,推动我公司为民服务创先争优活动开展。三、活动时间10月上旬活动地点:公司篮球场四、组织机构为了加强本次活动的领导,使大赛收到预期的效果,设立大赛组委会。组长:XXXX组委会下设办公室,负责日常具体事宜,XXXX办公室主任。办公室设在公司XXXX。五、活动内容1、参赛队员所用食材自行购买,具体购买时间安排在开赛当天。2、公司提供每支参赛队伍200元菜金。3、不允许请外援,队员确定后,不允许更改和增删。否则按零...分处理。4、各代表队队长要加强对本队

3、参赛选手的组织、纪律、安全管理,严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛,以确保良好的竞赛秩序。5、参赛选手应按时报到,比赛开始后10分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。6、公司提供电磁炉1个、碟子3个、碗2个。其余比赛灶具和常规用品请各参赛队伍自行携带。7、领队、选手要尊重评委,服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映,不得当场质问评委。8、为做到比赛的公开、公平、公正,最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表,现场抽取若干人)。9

4、、比赛菜肴为四个菜(一汤、二荤、一素)、每道菜都必须命名。10、比赛过程中,一切操作过程需在现场进行,不得提前准备;若有特殊情况,需事先向组委会申请,经同意后方可进行;无关人员不得参与;否则,将视为作弊,取消参赛资格11、为维持比赛秩序,确保比赛顺利进行,比赛现场不得吵闹、大声喧哗。12、比赛时间为一个小时,操作超出时间的成绩无效13、比赛结束后各参赛队负责搞好现场清理工作。六、比赛流程:1、各队到位后,由队长到本活动处登记签到。2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。...3、主持人介绍各个参赛代表队。4、比赛菜肴开始制作,

5、时间规定在60分钟内。5、时间到达后,各队把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签,由评委处评委予以品尝并打分。6、评分结束后,由办公室统分人员负责统计出平均分数。7、现场公布比赛结果。8、领导致闭幕词,各参赛队伍依次序离场。七、活动注意事项:1、保证现场的用火用电安全,作好防范措施。2、维持现场秩序,由安监部负责维护场面秩序。3、保证大赛所用食料新鲜,厨具等安全卫生、干净、整洁。八、奖项设置评选出一、二、三等奖,还将分别评定最佳厨师风采奖、最佳造型奖、最佳寓意奖三个特别单项奖。九、评分标准观感——色泽润亮、配料科学、荤

6、素搭配合理、成形匀称。15分质感——具有菜肴的特有质感。20分味感——突出原料本味,咸淡适中。30分营养及功效——原料搭配适中,营养成分搭配合理,具有对人体养生功效。20分创新——在色、香、味及菜名等方面具有创新。10分卫生——围边、点缀等方面注意卫生讲究。5分...XXX公司厨艺大赛评分表NO:队操作台编菜肴项目观感15%质感20%味感30%营养及功效20%创新10%卫生5%计备色泽润亮、配料科具有菜肴的突出原料本原料搭配适中,营养成在色、香、味及围边、点缀等号名称要求分注学、荤素搭配合特有质感。味,咸淡适分搭配合理,

7、具有对人菜名等方面具方面注意卫理、成形匀称。中。体养生功效。有创新。生讲究。评委签名:..

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