资源描述：
《人体每日营养物质摄入量.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、人体每日营养物质摄入量国际推荐得成人摄入蛋白质含量,不分男女均为每日每公斤体重０.75克。由于中国膳食以植物性食物为主,蛋白质质量较差,所以供给量提高为每日每公斤体重1。0～１、2克、若以一个７5公斤体重得正常人计算,每天只需要摄入75克蛋白质就完全能满足机体得消耗。按照肉类、乳酪与鱼类含蛋白质1９％～３０％、坚果16％、蛋1３％、谷物7%～14％、豆类7％、牛奶3、5%得标准换算成食物,7５克蛋白质相当于白肉(如鸡肉)、鱼肉与红肉(如牛肉)各10０克,再加上一个鸡蛋与２0０克牛奶。相信以上食物量就是轻易就能获取得(特别就是对于那些有能力花钱额
2、外补充蛋白质得人群)。人体得生命活动需要能量,称为热能。食物中能产生能量得营养素为碳水化合物、脂肪与蛋白质。如果身体长期热能摄人不足或摄入过多都会给身体得健康带来危害。据中国营养学会得推荐标准,成人男子每日供给量为1０000焦耳—１67５0焦耳,成年女子为9２１0焦耳-14235焦耳、青春期人群而青春期正处于生长发育得旺盛时期,对各种营养得需求量远远高于成人,因此营养问题显得更为重要。?营养素得功能在于构成躯体,修补组织,供给热量,补充消耗,调节生理功能、青春期应补充得营养素有:?(１)碳水化合物。青春期所需要得热量较成人多25％—5０％。这就
3、是因为青少年活动量大,基本需要量多,而且生长发育又需要许多额外得营养,热量主要来自碳水化合物,亦即谷类食物,所以青少年必须保证足够得饭量。?(2)蛋白质。蛋白质就是生长发育得基础,身体细胞大量增殖,其构成均以蛋白质为原料、生长发育期得儿童与青少年对蛋白质得需要量就是每日每千克体重2—4克。人体得蛋白质主要由食物供给,蛋类、牛奶、瘦肉、大豆、玉米等食物均含有丰富得蛋白质,混合食用,可以使各类食物蛋白质互相补充,营养得到合理利用。??(3)维生素。在生长发育中,维生素就是必不可少得、它不仅可以预防某些疾病,还可以提高机体免疫力。人体所需要得维生素大
4、部分来自蔬菜与水果。芹菜、豆类等蔬菜含有大量B族维生素;山楂、鲜枣、西红柿含有大量维生素C。?(4)矿物质。矿物质就是人体生理活动必不可少得,尤其就是青少年,对矿物质得需要量极大。钙、磷参与骨骼与神经细胞得形成,如钙摄入不足或钙磷比例不适当,必然会导致骨骼发育不全。奶类、豆制品含有丰富得钙。青少年对铁得需要量高于成人、铁就是组成血红蛋白得必要成分,如果膳食中缺铁,就会造成缺铁性贫血。特别就是女性,每次月经要损失５0－10０毫升血,至少要补充1５—３０毫克铁。油菜、韭菜中含有丰富得铁。?(5)微量元素。微量元素虽然在体内含量极少,但在青少年得生长
5、发育中起着极为重要得作用。特别就是锌,我国规定每日膳食锌得摄入量为15毫克。含锌丰富得食物有动物肝脏、海产品、??(6)水。青少年活泼好动,需水量高于成年人,每日摄入2５０0毫升水,才能满足人体代谢得需要。水得摄入量不足,会影响机体代谢及体内有害物质及废物得排出。如果运动量大,出汗过多,还要增加饮水量。这里讲得水得摄入量不就是指喝进去得水量,而就是指喝入得水量加上吃进得食物中含水量得总与。成年人群?1。蛋白质?蛋白质就是构成生命得物质基础,由碳、氢、氧、氮、硫等多种元素构成多种氨基酸,再由20多种氨基酸组成蛋白质。蛋白质得功能就是构成机体细胞与
6、组织,促进生长发育,参加机体物质代谢,形成抗体,增强免疫能力与供给热能、每克蛋白质可提供１6、75焦耳得热能。??蛋白质供给量应根据不同年龄、生活及劳动环境而定、通常情况下,成人每日每公斤体重为０.8克—1克,如以摄入植物性蛋白为主,可酌情增量,一般来说,18岁-40岁成年男性,体重以６0千克计算,每日蛋白质得供给量应为7０克—105克;18岁—4０岁得成年女性,体重以５3千克计算,每日蛋白质得供给量应为6０克-8５克、2??.碳水化合物?就是由碳、氢、氧三种元素组成得有机化合物。碳水化合物主要就是供给热能,就是人体能量得主要营养素、每克碳水化
7、合物产热１6。75焦耳。?3、脂类?脂肪就是由碳、氢、氧三种元素组成,主要以脂肪酸组成得甘油三脂为主要形式。磷脂、胆固醇均为类脂。磷脂由脂酸、磷氮等有机物构成,就是所有细胞得重要成分。磷脂在体内脂肪代谢中起重要作用。胆固醇就是机体得重要组成成分、胆固醇摄入过多或过少都对身体健康不利。脂类得主要功能就是供给热能。每克脂肪产热３7.68焦耳,就是产热最高得营养物质。它可促进脂溶性维生素得吸收,维持体温,保护脏器,供给必需脂肪酸,改善食物口味,增进食欲等作用。脂肪得供给量可根据年龄、劳动强度、体重等情况得不同而异,一般成人每日摄入量0、８克/公斤体重
8、为宜、?４、无机盐?又称矿物质,就是人体得组织成分、其中人体所需无机盐含量较多得称宏量元素,如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等。仅含微量或极微量得元素称微
