栊翠庵品茶课件.ppt

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1、栊翠庵品茶黄裳茶圣——陆羽陆羽（733年—804年），字鸿渐，汉族，复州竟陵（今湖北省天门市）人，唐代著名的茶学专家，被誉为“茶仙、茶圣”。陆羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》而闻名于世，对中国和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。他也很善于写诗，但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。他开启了一个茶的时代!茶经《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全

2、书，唐代陆羽所著。此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了汉族茶文化的发展。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，汉族民间还有民以茶代礼的风俗。茶茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。茶叶的品

3、种主要有：绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶绿茶绿茶是一种没有经过任何发酵处理的，最清新自然的茶叶品种。。主要品种有：西湖龙井，洞庭碧螺春，信阳毛尖。绿茶中的茶多酚还能够防治癌症。绿茶中的脂多糖和维生素C还是防辐射和美容保健的重要物质红茶红茶的制作方法与绿茶截然相反，它完全是经过发酵而制成的。。主要品种：.世界四大名红茶是祁门红茶，(印度)阿萨姆红茶，（印度）大吉岭红茶，锡兰高地红茶.功能：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。适宜冬天喝花茶花茶作为经常饮用的茶制品，清新的气味、雅致

4、华美的外观。按成分可分为单一花茶、综合花茶、果粒花茶和香料调味茶。经常饮用的有茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶和桂花茶。花茶品种不同，养生保健功效也有所不同。乌龙茶乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。主要品种：武夷山大红袍、安溪铁观音功能：减肥黑茶黑茶属于后发酵茶，由于其茶叶的颜色呈黑褐色而得名。主要品种：云南普洱茶、湖北老青茶、六堡茶白茶白茶在日常生活中并不常见。是我国最为珍贵的一种，主产于福建，迄今已有八百多年历史。属于轻微发酵的茶叶。所选

5、原料多为细嫩的芽头，银色的白毫长满枝头，放眼望去由于一片雪白，所以称白茶。分为银针和白牡丹两种。银针是用大白茶的单芽制作的，好似白色的绣花针。白牡丹是嫩芽叶制作的，状似牡丹花。主要品种：白毫银针、贡眉和白牡丹。黄茶黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。主要品种：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽杀青通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，

6、促进良好香气的形成的一种制茶步骤。杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。中国十大名茶1、西湖龙井——2、洞庭碧螺春——3、君山银针——4、庐山云雾茶——5、武夷岩茶——6、黄山毛峰——7、信阳毛尖——8、六安瓜片——9、安溪铁观音——10、祁门红茶——绿茶绿茶绿茶黄茶红茶乌龙茶乌龙茶绿茶绿茶绿茶1.每天用「脑汁」工作，或常熬夜苦读的读书人→应该多喝茉莉花茶。2.经常运动，或是从事体力劳动量较大工作的人→适合喝乌龙茶及红茶。3.需要经常骑摩托车，或常受脏空气荼毒的人→可以多喝绿茶。4.整天坐着不动，平时也不做

7、运动的人-→就要喝绿茶、花茶。5.烟酒不离手的人→多喝绿茶。6.肉食性动物者【一天不吃肉就会感到精神恍惚的人】→喝喝乌龙茶。7.每次上厕所都觉得是一件苦差事，经常便秘的人→多喝蜂蜜茶喔！8.胆固醇过高、血脂数高的人→乌龙茶、绿茶9.每天和计算机「搏斗」的现代人→就真的要多喝茶什么人喝什么茶！茶礼茶礼，古代汉族的传统婚姻习俗，又叫“彩礼”、“聘礼”。在旧时，男子托媒人向女方家送聘礼时，聘礼中必须要有茶叶，所以，汉族民俗中把女子受聘叫“受茶”，把聘礼称之为“茶礼”。在拉祜（hù）族婚俗中，男女双方确定成婚日期后，男方要送茶

8、、盐、酒、肉、米、柴等礼物给女方，拉祜人常说：“没有茶就不能算结婚。”婚礼上必须请亲友喝茶。白族男女定婚、结婚都要送茶礼．云南中甸一带的藏族青年，在节日和农闲时，打好酥油茶带到野外聚会，遇到姑娘们便邀请入座，如看中对方，可借敬茶的机会，抢过对方的帽子，然后离开人群，进行商谈，如不同意作配偶，就将帽子拿回。侗族在解除婚约时，采用“退