37《栊翠庵品茶》教案

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1、《械翠庵品茶》教案教学目标：1、熟悉《红楼梦》中“械翠庵品茶”的情节及细节；2、掌握妙玉这个人物的性格特点，以及品茶一冋在书中的作用；3、了解中国茶文化。教学重、难点：1、熟悉《红楼梦》中“极翠庵品茶”的情节及细节；2、掌握妙玉这个人物的性格特点，以及品茶一回在书中的作用。课时安排：3课时教学过程：第一课时一、导入：“开谈不谈《红楼梦》，谈尽诗书也枉然。”，《红楼梦》作为古典四大名著在文学史中具有重要的地位和价值。而不同的人，读《红楼梦》，收获和感受也不尽相同。今天我们來学习黄裳的《械翠庵品茶》，看看他是如何欣赏的，又有何体会。一、播放《红楼梦》电视剧第四

2、十一回的相关片段，让学生了解相关的片段。观看完相关片段后，请学生复述相关情节和细节。二、学生快速阅读课文，初步感知课文内容。1、学生整理文中的字词开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。洋洋大观：形容事物繁多，丰富多彩。一・颦一笑机锋精心结撰火炽如火如荼清幽淡远跌宕蠲：积存。潯阳ban(左分右瓜)爬(pao)W(jia)王恺钵篆字点犀qiao(上乔下皿)槛外人刻露调侃糟蹋饮牛清淳邢岫烟花瓮笔酣墨饱奚落翔实2、思考：本篇名为“品茶”，实际上作者是是在品什么？明确：名为“品茶”，实际上是在品《红楼梦》第四十一回的文字。3、思考：关于红楼梦中“宝玉品茶祓翠庵”这

3、段文字，作者黄裳的观点是什么？明确：品茶的全过程都细细地写出来了，还用轻盈准确的笔触点燃人物，一・颦一笑都活生生地凸现出来。第二课时一、再读全文，思考为何本文作者说“宝玉品茶极翠庵”这段文字，细细写到了品茶的全过程？明确：品茶：品茶叶、品茶水、品茶器，品茶的人小结：品茶不同于我们平日的喝茶，品茶重在“品”，正如妙玉所言;一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。品茶要有好茶，好水，好茶具，更要有情趣相同的人，这样才能品出茶香，品出情趣，品出意境，达到艺术享受和精神享受的目的。相关资料补充：二、教师补充文中提到的茶叶、茶水和茶具的相关知识。（1）六安

4、茶与老君眉大观园“两宴”之后，贾母带着刘姥姥一行来到械翠庵，妙玉捧111茶来。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑道：“知道，这是老君眉。”……贾母吃了半盏，便笑着递与刘姥姥说「'你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”六安茶属绿茶，始于唐代，扬名于明清。《茶经》即载有“庐州六安”，明徐光启《农政全书》称''六安州之片茶为茶之极品”，明李东阳、萧显咏六安茶有“七碗清风自六安”、“陆羽旧经遗上品”等句。六安位于安徽西部，大别山北麓。公元前121年，汉武帝取“六地平安”之意，置六安国，“六安”之名沿袭至今。六安茶叶形自然平展，

5、叶缘微翘，汤色清澈透亮。不仅可消暑解渴，而且还有极强的助消化作用和治病功效。明闻龙《茶笺》一书称：“六安精品，入药最佳”。贾母己是七旬老人，六安茶虽好，但恐其性凉，所以说:“我不吃六安茶。”老君眉属白茶，亦名寿眉、白牡丹。《屮国茶事大典》“老君眉”条：“清代名茶。清光绪《重纂光泽县志》卷五：……'茶以老君眉名（乌君山前山后皆有）。’”谓产于福建光泽；清郭柏苍则以为产于武夷山区，其《闽产录异•货属•茶》云：“老君眉（光泽乌君山前亦产老君眉一一原注），叶长味郁，然多伪。”冲泡后，汤色淡黄，香味清软，所以刘姥姥觉得味淡。我们现在采用的茶叶分类方法是1979年才确

6、立的，当时一代茶宗陈椽教授撰写了《茶叶分类理论与实践》一文，以茶叶初加工工艺中鲜叶是否经过酶性氧化及酶性氧化程度为标准，科学系统的将茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大类。绿茶为不发酵茶，红茶为完全发酵茶，其余黄、黑、白、青茶均为半发酵茶。一、绿茶产区最广、产量最高、名茶最多。名优品种有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、信阳毛尖等。二、红茶是完全发酵的茶类，最早源于福建武夷山，冲泡后红汤红叶，分为小种红茶、功夫夫红茶、红碎茶三种。祁门红茶名扬世界，为世界四大红茶Z首，香似幽兰，回味隽永。功夫红茶主产于云南，又称滇红，冲泡后汤色

7、红艳透明，滋味醇厚回甘，香气馥郁。三、黄茶屈轻微发酵茶，最初是由绿茶制法不当演变而來的，绿茶杀青后未及时摊凉揉捻或揉捻后未及时烘炒，堆积过久，叶子变黄，形成黄茶。后来人们便在揉捻前后择一进行炯黄制作黄茶，名优品种有君山银针、温州黄汤、广东大叶青等。黄叶黄汤、香气清悦、味厚爽口。四、黑茶，属后发酵茶。原料一般较粗老，一般经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序，渥堆最重要，时间较长，最著名者为普洱茶。普洱一年四季均可采摘，最优者为春茶。色泽黑褐油润，汤色橙黄或橙红，香气独特，滋味醇厚冋甘，并具有独特的陈香。五、白茶，轻微发酵茶，表面披满白色茸毛，绿叶红筋，不经过杀青

8、，不炒不揉，只有萎凋和干燥两道工序。名优品种有白毫银针、白牡丹、贡