十个数字保老年人健康-论文.pdf

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1、如今，很多人的厨艺不是来自于妈妈的手手加盐随意，过多使用含盐调料。俗话说：好厨子一把盐。美食节目里的营养误区相传，而是通过各种途径“自学成才”。其中一个很多烹饪师往往靠自己的感觉加盐，并且每次都是-／]＼勺。就是“形式直观，便于学习”的美食节目。但在某味精、鸡精、豆瓣酱、酱油、辣酱等带盐调味品也是烹饪师的些美食节目中存在一些营养误区，需要提醒大家好帮手。不止盐，做莱加大量糖在美食节目里也很常见。注意。众所周知，吃盐多是健康的大敌。膳食指南中推荐的每先炸后炒，用油量大。节目里烹饪师从不吝天吃6克盐，不仅包括食盐，还包括

2、各种调料中的盐。而甜味啬使用油，不仅炒菜时用很多油，做莱前还要先往往有缓和成味的作用，让人在不知不觉中吃下更多的盐。进行油炸，比如红烧排骨、地三鲜、糖醋小排等。建议烹调时严格控制放盐量，每人每天吃的量(6克)肉类先炸后炒会大大增加食物的热量，破坏相当于一啤酒瓶盖。用了酱油等含盐的调料，就要减少盐的营养，甚至产生致癌物质；水产品过油，欧米伽3使用量。脂肪酸会受热破坏：蔬莱过油后维生素也会大量和面时加小苏打。烹饪师往往会这样告诉观众：制作面流失。另外，油炸时用油量一般在半锅以上，而这食加碱，可以让其更加柔软、可口。这样做

3、出来的面食虽然些油经高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油口感好，但实际上破坏了谷类食物里最可贵的B族维生素。脂氧化产物，如果再用来炒菜，致癌物会急剧增加。建议无论煮粥还是做面点，尽量不加碱，想让粥更软糯，可建议尽量少模仿带有过油工艺的美食节目，或者用水以加少许燕麦、糯米，做面点尽量用酵母发面，这样不但可滑法代替油炸，即把上浆后的肉类原料，分散放入沸水锅内以降解谷物类食物中的植酸，让面点更蓬松，有利于人体的焯一下，再进行烹调。每天食用油的量要限制在25克以下，消化吸收，还能保护谷物中的B族维生素。其量大约相当于白瓷汤勺3

4、勺。(自《生命时报》)时喝一次。十个数字保老年人健康每天吃6个大枣。俗话说“每天吃枣，不显老”。每天坚“1”每天排便1次。老人容易便秘，应该尽可能地保证持吃6个大枣，可以补中益气、养血生津。鲜枣维生素保量每天排便一次。丰富，但季节性强，多吃不利消化。相比之下，干枣更适合每年体检1次。对65岁以上的老年人来说，体检时10老人食用。个项目尤其不能省：测血压；验血、尿、便常规：做心电图：每次看电视别超60分钟。老人每次看电视的时间应控照腹部彩超；拍胸片测血糖、血脂；查眼底；测骨密度；妇制在60分钟之内，不能长时间坐着，要时

5、不时站起来扭扭科检查i前列腺检查。腰、拍拍背。“2”按2个长寿穴。合谷和内关是两个有名的长寿穴，“7”每天睡够7小时。美国一项针对1．5万名70多岁每天按摩可以调节内分泌功能，平衡免疫，改善脾胃功能。老人的研究发现，将睡眠时间控制在7小时左右的老人，合谷穴俗称“虎口”，位于拇指和食指间的肌肉丰厚处；内比少于5小时或超过8小时的老人记忆力更好。关穴在手腕内侧，手掌向上握拳或上抬，使腕部出现两条“8”每餐八分饱。筋，内关穴就在其间。“9”晚上9点泡脚。这个时间肾经气血比较弱，热水泡“3”每天吃3个核桃。老人每天坚持吃3个

6、核桃，能预脚后体内血管得到扩张，更有利于活血，还能滋肾养肝。防认知障碍，还有助于降低血脂。“10”起床后按摩10分钟。按照以下步骤：1．手指梳头，每天给爱人讲3句贴心话。从前额正中开始向头后部梳划，再梳两侧，可改善头部血每天至少运动30分钟。液循环。2．搓胸揉腹，平卧在床，搓热前胸和两肋，再顺时针“4”每天吃4样主食。老人要尽可能地保证主食的丰轻揉肚脐周围20次．，助消化利通便。3．收腹提肛，能促进富，做到粗细搭配。胃肠蠕动，辅助治疗一些慢性病。“5”每天吃够5种果蔬。每天大声读报10分钟。每天大声朗读报纸10分钟以

7、每天大笑5次。上，会对大脑产生良性刺激，增强记忆力、延缓衰老，还能“6”每天喝足6杯白开水。老人千万不要等到口渴再增加肺活量，唤起老人的精气神。(自《生命时报》)喝水，制订一个喝水时间表，每天至少喝6杯白开水，每小栏目主持：张媛责任编校：