酒店餐饮中级服务知识技能竞赛流程

《酒店餐饮中级服务知识技能竞赛流程》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、2010年XXX餐饮中级服务知识技能竞赛流程一、时间地点：14:00-16：30（约2.5小时）二、竞赛评委：1.技能评委：2.英语评委：3.参赛选手：三、评分规则：取评委分数平均分作为每位选手的最终得分。四、特邀嘉宾：五、工作人员名单：1.现场负责/主持：2.表演嘉宾：3.现场服务员（物资准备/布场/现场整理）：4.时间控制：5.分数统计：六、竞赛流程：13：30～13：45Ø选手进行笔试环节，此环节主要考核选手平面图绘制及餐前餐后分工的能力；Ø由餐饮部许经理、曹经理监考；Ø所有选手同时进行笔试，答题时间为15分钟。13：50

2、～13：55Ø13：50前由餐饮部服务布置场地，13：50由竞赛现场负责人任进行检查；Ø比赛选手、竞赛负责、表演嘉宾就位；Ø竞赛选手抽签决定竞赛出场的先后顺序；13：55～14：00Ø特邀嘉宾入席；Ø竞赛评委入席；14：00～14：05Ø主持人开场：介绍嘉宾选手、比赛规则；14：05～16：45Ø此环节主要考察参赛选手的餐饮服务常识、亚运接待常识、英语口语及服务应变力；Ø由每名选手分别进行抽签答题；Ø题目类型时事题、应变题、英语题及情境题四种类；Ø其中，时事题2道，答题时间为1分钟；应变题1道，答题时间为2分钟；英语题2道，答题

3、时间2分钟；情境模拟题1道，答题时间15分钟。每名选手本部分合计比赛时间为20分钟；16：55～17：05Ø评委现场评分Ø工作人员进行总分核计，取平均分作为每位选手的得分；得出每名选手的总分；Ø在评委及工作人员进行分数统计的过程中，请梁总发言；Ø在评委及工作人员进行分数统计的过程中，请徐总发言，对竞赛整体情况作总结与点评。17：05～17：20Ø主持人宣布获奖选手名单；Ø请客务XXX总监为客房技能竞赛获三等奖选手颁发奖金奖状；合影留念；Ø请餐饮XXX总监为今日竞赛、餐饮技能竞赛三等奖选手颁发奖金奖状；合影留念；Ø请XXX总为今日

4、竞赛、餐饮、客房技能竞赛获二等奖选手颁发奖金奖状；合影留念；Ø请XXX总为今日竞赛、餐饮、客房技能竞赛获一等奖选手颁发奖金奖状；合影留念；Ø主持人宣布竞赛结束并进行集体大合影。人力资源部二〇一〇年九月二十七日