生的食物和熟的食物.doc

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1、《生的食物和熟的食物》教学设计四小徐艳华《生的食物和熟的食物》教学设计萝北县太平沟学校徐艳华教学内容教科版四年级下册第三单元第四课《生的食物和熟的食物》。教学目标科学概念1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。过程与方法1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。2、通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。情感态度价值观细致认真地完成食物生与熟的比较活动。教学重点观察比较和描述生、熟的食物的不同点和从生到熟的变化过程。教学难点

2、观察比较和用文字或语言进行描述食物从生到熟的变化过程。教学准备牙签若干、苹果（生、熟各一个）、红薯（生熟各一个）眼罩、生肉、生熟马铃薯、酒精灯、火柴、烧杯、水、镊子、石棉网、课件等。教学过程一、教学引入1、尝味猜物的游戏：大家好！今天我和大家在这里共同上一节课，你们高兴吗？我给大家带来一些吃的东西，谁想到前面尝一尝？（让学生品尝生熟苹果、生熟红薯、）2、谈话：请一位代表上来品尝食物。3、品尝之后要说出这种食物是什么味道？可能是什么食物？4、通过刚才的小游戏我们知道了有些食物生吃味道好，有些食物做熟了吃味道好，今天我们就来研究生的食物和熟的食物。（板书课

3、题）二、探究新知第一环节：了解生食和熟食1、我还给大家带来一些食物，想不想看看？请看大屏幕，根据你的生活经验，想一想哪些食物必须要烧熟后才能吃？哪些食物可以生吃？2、讨论：食物生吃有什么好处，熟吃有什么好处呢？请你把自己的想法和课前查找的资料与同桌交流一下。3、教师小结：大家说的都很好。食物生吃和熟吃有这些好处（出示幻灯）。第二环节：生熟马铃薯的观察比较1、出示一个马铃薯提问：这是什么？适合生吃还是熟吃？我手中有两个马铃薯，一个是生的一个是熟的，你能用什么办法分辨出来？2、看来大家的方法真的很多，下面我们小组合作共同来研究生马铃薯和熟马铃薯到底有什么不

4、同。如果用到小刀请注意安全。开始吧！3、汇报交流：请材料员收拾好材料我们要开始汇报了，生的马铃薯和熟的马铃薯有哪些不同呢？哪一个组先来汇报？4、教师小结：同学们观察的真仔细呀，发现了生马铃薯和熟马铃薯那么多的不同点。它们在颜色气味味道软硬等方面都发生了变化，那你们想不想亲身体验一下食物由生到熟的变化过程呢。第三环节：实验观察猪肉由生到熟的变化1、（出示一片猪肉）这是一片生猪肉，要想把它变熟，你可以用哪些方法？看来同学们真是一个认真思考的好孩子，想出了那么多的方法。不过我们课堂时间有限，就用煮和烤的方法来做实验，请各小组讨论一下你们选择哪种方法？你想怎么

5、做？2、在实验中应该注意什么？3、请你大胆的猜测一下猪肉由生变熟会发生什么变化？4、分组实验：观察比较“瘦猪肉从生到熟变化过程”5、汇报交流：将观察到的现象用语言描述出来。三、总结与延伸猪肉在变熟的过程中会产生这么多有趣的变化，如果换成别的食物又会发生哪些变化？想不想试一试？老师支持你们，你们可以自己在课下选择其它的食物用多种方法去试一试。不过要在大人的帮助下做这些实验，把你们的发现告诉你们的科学老师和同学。板书设计：生的食物和熟的食物加热生---------→熟变化↙↓↘看颜色闻气味尝味道实验记录表（1）观察方法生马铃薯熟马铃薯看尝切摸、捏剥皮第小组

6、实验记录表（2）观察比较“瘦猪肉从生到熟变化过程”第小组变熟方法我们的探究发现（用语言进行描述）观察描述角度颜色、软硬、气味、味道……瘦猪肉烤煮