楼面岗位职责.doc

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1、副总经理岗位职责岗位：副总经理直接上级：总经理直接下属：厅面经理，厨师长、单店财务经理职责：1：负责酒店全面经营管理，依据酒店管理制度。规范运作实现总经理下达的经营目标。2：负责制定企业年度经营计划、并组织实施，完成总经理下达的各项管理指标。3：负责将企业年度经营目标、计划分解至各个部门并组织实施。4：负责跟踪计划实施情况，并进行总结分析，并向总经理报告及建议。5：根据相关规章管理制度，组织并展开日常经营管理工作。6：有计划的组织展开厨房、厅面的日常管理工作。7：负责企业开展市场营销、公关工作及客户管理、协调工作，并及时处理相关管理工作。

2、8：组织制定企业财务管理工作、成本控制、资产管理、单据、凭证、工资、奖金、各种提成的审核工作及相关细则制度9：组织合理安排企业人力资源管理工作，合理配置各岗位人员及人才培养贮备工作。10：组织实施企业产品创新工作并督导执行。11：负责内部安全管理工作，处理各种突发事件并上报总经理。12：及时对企业设施、设备进行定期保养、维护，确保企业正常有效运转。13：每天组织主持企业内部各部门例会，即时传达总经理各项指示，并处理相关问题，确保当天工作当天解决。14：定期不定期对原料市场进行调查了解，堵绝不必要的原料漏洞。15：根据总经理指示制定相关规章

3、管理制度、价格体系及目标方案。16：及时完成上级交办的其他工作。职权1：根据总经理授权，对企业各部门工作计划、店内管理制度审批权。2：对公司价格体系，营销策划的制定建议权。3：对各部门业务指标、修改、制定建议权、执行权。4：对直接下级工作分配权、指挥权、审核权、奖惩权、任免权，对下属争议裁决权。楼面经理岗位职责岗位：楼面经理直接上级：副总经理直接下属：（厅面主管）服务领班，咨客领班、营业主管、地喱领班，收银领班。岗位职责：1：协助副总经理的工作，负责楼面经营与服务的管理工作。2：负责制定月工作计划及周工作安排并监督实施。3：负责制定厅面员

4、工排班，并报副总经理审批执行。4：审阅当天经营报表，全面了解当天营业状况，进行分析并及时与各领班沟通安排工作，报副总经理审批后执行。5：负责营业期间各项工作的监督管理并及时处理突发事件。6：及时检查餐厅各岗位餐前准备工作并根据当天订餐情况作出有效调整。7：及时检查员工仪容仪表、卫生等情况并及时纠正。8：及时发现员工不规范行为，并及时处理保证餐厅正常经营；对严重违纪的员工行为及时向总经理报告并提出处理意见。9：及时有效处理顾客投诉，以免造成更大的负面影响。10：亲自服务重要客户并满足相关正当要求，及客户档案建立工作。11：组织厅面做好收市工

5、作，并做好安检工作。12：负责营业时间与后厨的协调工作。13：做好厅面资产管理工作，杜绝漏洞。14：负责厅面办公用品，易耗品，等领用工作，做好成本控制。15：负责下属员工的分配工作指导并审核，及日常培训工作。16：在副总经理不在时，代行副总经理职责并上报总经理。职权1：根据副总经理授权，对下属各部门工作计划审核权、日常管理权。2：对公司价格体系、营销策划的制定参与权、建议权。3：对各部门业务指标、修改、制定的建议权、执行权。4：对直接下级工作分配权、指挥权、审核权、奖惩权，对下属争议裁决权，重大争议建议裁决权。咨客组岗位职责岗位：迎宾员直

6、接上级：迎宾组领班职责：1：负责对顾客的预定迎送、引领、订餐等工作。2：及时做好岗位卫生工作。3：及时做好岗前准备工作。4：按时参加班前例会。5：规范礼貌细节、服务用语、仪容仪表，及时准确的为客人安排好满意的餐位并安排就座。6：整理并登记当天就餐预定情况，及时配合服务领班安排好转台、拼台工作。7：根据顾客需求及时与相关部门进行沟通并做好登记工作。服务领班岗位职责岗位：服务领班直接上级：楼面主管（经理）直接下级：服务组员工岗位职责：1：负责制定班组工作计划并报批，按时组织员工召开班前例会并安排当天日常工作2：每日阅读预定单，了解客源情况并根

7、据情况及时调配客人就餐工作。3：负责安排检测督导服务人员餐前准备工作，并定时检查验收。4：负责督导员工上班时间的不规范行为，及时处理违规行为保证餐厅正常经营。5：及时发现顾客进餐过程中的各类需求并满足。6：及时督导员工餐中服务工作，撤空盘、换骨碟、烟灰缸等。7：及时有效的处理餐厅客人投诉及突发事件，并及时向餐厅经理沟通，超出职权范围及时向上级领导反映并协助处理。8：亲自服务重要客人，加强与客人沟通并熟记重要客人的饮食习惯及做好客户档案。9：组织班组员工做好收餐工作，并做好安检工作。10：协调餐厅各部门其他工作及员工培训工作。11:按时参加

8、每日工作例会并及时传达。职权：1、拥有顾客投诉和突发事件的处置权；2、拥有厨房每日加工生产情况知情权；3、拥有下属员工奖惩权；4、拥有下属员工分配权、掌握权，任免及解聘建议权。服务员岗位职责岗