洋快餐在中国成功的秘诀.doc

《洋快餐在中国成功的秘诀.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、洋快餐在中国成功的秘诀——中式快餐路在何方2009年江苏省餐饮销售30强，排名前4的都是洋快餐，这调查结果实在是出人意料。中国的千年饮食文化美誉世界，暂且不提各派系的南北大菜，仅名点小吃天南海北就有成百上千。但就是在这样一个美食国度，各式外来品牌的洋快餐却占据了餐饮业的半壁江山。不知不觉中，上洋餐厅吃洋快餐已在国民中渐渐的形成了一种流行与时尚。然而，中式快餐却仍处于起步阶段，发展缓慢。真正受到消费者认可的中式快餐品牌屈指可数，而能做到全国连锁，影响广泛的更是少之又少。但另一方面，随着国民经济整体水平和居民消费水平的提高，现代化生活节奏的加快使得我国

2、的快餐业的消费需求量近几年来不断扩大，快餐业的市场前景十分可观。因而，为了更好地满足消费者的就餐需求，为了能与洋快餐正面抗衡，为了推动中式快餐业的蓬勃发展，我们应首先来分析洋快餐成功的经营模式，有选择的学习和借鉴其先进的理念，正所谓，知己知彼，方乃百战百胜。此外，作为洋快餐产业的领头羊，肯德基拥有许多令人啧啧称赞的方针策略，因而我们选其作为洋快餐的典型代表，进一步分析其成功之处——一．推动产品的本土化肯德基最开始进入中国市场时，并没有原封不动地把美国的原产品带到国内，而是在原产品的基础上，结合本国群众喜好的口味，研制出一款符合中国口味的洋式快餐。这

3、可谓是肯德基在中国受到热捧的最重要的原因之一。作为其店的全球镇店产品，原味鸡对中国消费者来说并不是最合适、最诱人的产品。相反，中国顾客更偏爱吃辣，因而辣鸡翅及辣鸡腿汉堡的开发迎合了我们的口味需求，自然而然的成为了中国消费者最受欢迎的产品。此外，肯德基一直没有停止对新产品的开发，而是推陈出新，不断推出更富中国本土特色更受中国老百姓喜爱的产品。近来，中国风格的粥品以及中国式的油条搬上了肯德基早餐的餐桌，备受消费者的青睐。在肯德基门店里，这种中西结合的食品的开发出售，使得消费者拥有一种亲切的感觉，在享受美味可口的洋式快餐的同时，也能感受到一丝家的温馨。此

4、外，优惠券的发放以及网上自由打印，也可视为肯德基本土化的一种模式。众所周知，中国消费者更偏爱优惠。而肯德基会定期向民众发放优惠券，并且在肯德基官方网站上网民可自由打印优惠券，如此，在优惠券期限内，消费者就餐时就会首选肯德基。二．整洁的用餐环境和优质的服务态度在肯德基，消费者可以受到最快捷亲切的服务，可以享用清洁干净的用餐环境，这也是许多顾客选择在这里用餐的重要原因。作为最大的连锁快餐店，肯德基拥有统一的餐厅卫生标准，拥有相似的餐厅格局规化。这一系列标准的制定，让顾客用餐时对食品的卫生条件更加放心，吃的舒心。并且无论顾客点餐花费多少，都可以在环境如此

5、优良的餐厅用餐，因而更多的顾客钟情于它。此外，肯德基有健全的职工培训机制，不断投入资金人力对员工进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划。为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，肯德基还特别建立适用于餐厅管理的专业训练基地——教育发展中心。在培训机制基础上，肯德基为顾客们提供了虽不是最优质却是最亲切快捷的服务。肯德基的宗旨是顾客至上，永远将顾客的需求摆在第一位，使顾客在享受各种高品质餐饮的同时，也能感受到最亲切的一流服务和用餐环境。三．新颖的企业经营模式可以说是肯德

6、基将餐厅连锁经营、特许加盟的模式引进国内，并经事实证明，这也是其大步扩张，迅速占领快餐市场的奠基石。肯德基实施“不从零开始”的特许经营，将一家成熟的、正在盈利的餐厅转售给加盟者，其特点是订立10年以上的合作关系，“扶上马，送一程”，加盟者不须从零开始，避免了自行选址、开店，招募、训练。可以说，肯德基作为一个国际品牌，在中国市场进行“不从零开始”的特许经营，是现在但更是未来肯德基在中国发展的最佳方式。除了餐厅的连锁经营模式，肯德基还致力于其他的运行方式。比如肯德基宅急送，网上订餐等，消费者任何时候想吃，便可随叫随到，极大的方便了消费者，节省了消费者的

7、时间。在如今这个生活节奏越来越快的时代，肯德基快餐的便捷满足了许多消费者对生活多元化、质量、速度及效率等新的期望与要求。肯德基总能及早地洞察消费者的需求，及早地开发新产品，采取新的运营模式来满足消费者，适应时代发展的步伐，因而，肯德基总是受到广大消费者喜爱就不足以惊诧了。四．多样的宣传方式不管是打开电视机时，还是浏览网页时，都可以看到肯德基的或温馨或活力四射的广告。是的，肯德基每季度都投资拍摄新的广告作品，比如说张雨绮曾经演的亲情篇（奶奶篇），演绎了一位奶奶每次用餐时都提醒自己的孙女要营养合理搭配的故事，充满了温暖的亲情味，既能触动消费者内心，吸引

8、消费者的眼球，又能向世人表示肯德基的健康理念，将中国的均衡膳食健康理念运用到产品的开发上，消除人们对快餐食品的健康疑虑。除