酒店管理人才培养实践探索 .doc

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1、酒店管理人才培养实践探索酒店管理人才培养实践探索酒店管理人才培养实践探索酒店管理人才培养实践探索酒店管理人才培养实践探索　　所谓校企合作，就是企业单位与学校为了实现某种共同的利益，充分发挥各自不同的优势，促进人才培养的教育模式，是当前高校教育中一种新型的人才培养模式，在这种教育模式下，学生一方面能够通过课堂教学获得全面的专业理论知识，另一方面又能将校外企业作为有效的实践基地，从中得到实践锻炼，获取丰富的实践经验，有利于促进学生综合素质的全面提升[2]。对于学校来说，学校提供的是低成本的劳动力，获取的是教学教学

2、质量的提升，而对于企业来说，他们提供了相应的实践平台，获得了生产管理所需的各类人才，这实际上是一种互惠共赢的合作模式。校企合作有浅层次与深层次之分，所谓浅层次校企合作，主要是指学校为企业单位提供相应的劳动力，企业单位仅提供实践场所，为从学生的职业生涯以及未来工作发展的实际出发，学生很少能够参与到企业的发展与管理中，得不到有效的锻炼，是一种落后的校企合作模式。而深层次的校企合作则是由双方共同参与，共享资源与优势条件，进而实现各自的发展利益，是一种有深度的合作模式。学校与企业签订了相应的人才培养协议书，学生能够参

3、与到企业的管理与经营中，得到有效的实践锻炼，为学生的未来职业发展打下坚持的基础。酒店管理具有极强的应用性，因此，发展校企深度合作模式将成为酒店管理人才培养的重要路径[3]。　　满足酒店企业对管理人才的需求　　当前，随着我国旅游行业的不断发展，我国的酒店企业也实现了崛起，这也在一定程度上提供了更多的就业岗位，然而从目前的情况看，我国的酒店业已经出现了巨大的人才缺口。据有关调查资料显示，2014年我国的旅游行业新增就业岗位为60万，其中单是酒店业提供的岗位就占2/3，而2014年旅游专业以及酒店管理专业的毕业生总

4、人数仅为35万，不能够满足酒店业发展的人才需求。另外，酒店业属于服务性质的产业，其对劳动力的综合素质有着较高的要求，不仅要具备良好的职业道德素养，而且要具有极强的实践能力与动手能力，满足酒店业的发展需求[4]。这就对高校的酒店管理专业教育教学提出了更高的要求，然而，单纯地课堂教学尽管能够使学生掌握酒店管理的基本理论知识，却不能为学生提供实践锻炼的平台，因此，必须发展校企深度合作模式，促进学生专业知识与理论实践相结合，为酒店业的发展提供人才支持。　　促进学生实践能力的有效提升　　近年来，我国提出了素质教育的发展

5、目标，不仅要求学生加强理论知识的学习，更对学生的实践动手能力以及社会适应能力提出了更高的要求。酒店管理专业具有极强的实践价值，而课堂教学侧重于对理论知识的讲解，即使学校组织相关的社会实践活动，也很难使每个学生普遍参与其中，社会实践的效果得不到保障，具有一定的局限性。而校企合作模式，则能够有效弥补课堂教学的不足，为学生提供了一个广阔的实践平台，使学生能够在掌握基本理论知识的基础上，进而参与到具体的社会工作中，在实践过程中，对酒店管理形成正确的认识，了解酒店管理的特点，并将理论知识应用到具体的实践中，提升管理能力

6、，进而为今后的职业发展奠定基础。　　学生角色转换困难袁缺乏职业意识　　校企深度合作，实际上是学生迈向社会工作岗位的一个初步尝试，在这个过程中，学生逐渐向员工、社会工作者的身份转化，会出现一些心理上的不适应。首先，学校与社会有着很大的不同，校园环境相对单纯，师生关系、同学关系简单，而进入工作岗位，学生需要与同事、领导以及各个层次的员工打交道，这种复杂的人际关系会使学生缺乏安全感与归属感。另外，大部分学生自我期望过高，希望能够在酒店实践中发挥自己的才能，然而在实践初期，学生大多都被分配于餐饮、前厅等部门，现实的落

7、差会使他们产生沮丧、失落等情绪，缺乏工作的主动性与积极性，使校企合作效率较低，学生的职业意识也得不到提升。　　酒店缺乏有效的柔性管理　　当前的校企合作酒店管理人才培养模式普遍存在“重使用、轻培养”的问题。大部分酒店企业为学生提供了丰富的实践平台，也重视学生的价值实现，学生能够从中了解到酒店管理的运作流程以及基本特点，然而在对学生的管理中却缺乏柔性策略。首先，为了能够使学生尽快上岗，提升酒店的工作效率，酒店管理人员会对学生进行集体培训，并采用老员工帮扶策略，使学生明确自己的工作职责以及工作内容，对于酒店企业的内

8、部文化与轮岗学习等却很少提及，这在一定程度上降低了学生实践的有效性。另外，酒店的相关管理人员将学生当做实习生看待，无论从薪资待遇还是培训政策上，都更倾向于企业的正式员工，对学生在实习过程中反映的问题不够重视，缺乏有效的沟通交流，这不仅影响学生的实践能力的提升，而且也阻碍了酒店企业的长期发展。　　酒店人才需求与学校培养方案的不平衡　　高校酒店管理专业教学的最终目的是为了培养一批具有专业酒店管理知识与实