暑假实践报告.doc

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1、合肥学院电子系伊利、胜利饭店认知实习报告系别：电子信息与电气自动化专业：电气自动化班级：08级（3）班姓名：姜卫卫学号：指导教师：方小红成绩：-6-认知实习报告1.目的：暑期社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸,也是推进素质教育进程的重要手段.它有助于当代大学生接触社会,了解社会.同时实践也是大学生学习知识,锻炼才干的有效途径。自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢？为了拓展自身的知

2、识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我开始了我这个假期的社会实践　　实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实

3、践中学习，从学习中实践。-6-1.内容、总结：第一份实习工作一实习单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司伊利概况内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品行业龙头企业之一，是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一。伊利集团下设液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部，所属企业八十多个，生产的具有清真特色的“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶等39类产品600多个品种通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证。伊利雪糕、冰淇淋连续十年产销量居全国第一；伊利超高温灭菌奶从20

4、00年起产销量连续稳居全国第一；伊利奶粉、奶茶粉产销量一直稳居全国前三位，2005年上第二季度起成为行业第一。伊利经营业绩2004年，伊利集团实现主营业务收入87.35亿元，比上年增长38.67%；资产总额达到48.5亿元，利润总额3.79亿元，净利润2.39亿元；实现每股收益0.61元。二实习内容：我在伊利的实习工作是很轻松的，我在车间负责的是粉碎。就是将共有们烤好的巧克力蛋筒倒进粉碎机打碎，然后用筛子选出合格的产品，工作量很小，几乎死你没两个小时才工作半小时而已，但是工作时间很长，每天加上在路上的时间每天几乎是十三个

5、小时，这对我们的耐心是一个极大的考验，现在的我们最缺乏的就是耐心，如果有事的换好，一旦没事做很少有人能坚持是三个小时，何况是在车间，守着单调的机器，还在那么热的环境里，只露出两只眼睛在外面。但是最后由于我体检时检查出有轻微的心肌炎，医生告诉我：“我不能熬夜，不能工作太长时间。”最后我不得不遗憾的放弃了我的第一份工作。第二份实习工作一实习单位：胜利饭店怀着失落的心情我和同学来到了他的家乡，并寻找第二份工作。由于自身的原因和医生的建议，我远离了一些工作，有方向性的选择一些相对比价轻松的工作。于是我就到了一家餐饮饭店工作。每天

6、的工作时间就那么四、五个小时，住宿条件也好，最后和老板一谈，说明来由，老板很欣然的就接受我们的打工请求，让我们留下做杂工。二实习内容：我们的工作主要是-6-迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台扛桌子椅子、铺地毯等活。。我们实习生的上班时间是8小时工作制，不过在忙的时候也就午、饭晚饭时间前后三个小时左右，同时老板考虑到我们是实习生给我们安排了适当的休息时间，几乎每周日休息一天，不过有时候酒店搞活动除外。我们每天的工作几乎是下面几个大步骤：1、餐前：每天上午9点上班，在点完名之后，开始了一天忙碌的工作。每天得工作有领班安排，

7、扫地、拖地、洗地毯，各司其职。待这些事情做完之后，所有前厅人员和厨房人员统一用员工餐。用餐之后，开一个短暂的正式工作前的一个简短的会议，是由前厅主领班安排工作，划分每个人负责的区域，待11点半，就各就各位。2、餐中：传菜部分为3个区域：一楼、二楼、凉菜。传二楼和凉菜的传菜员，要把菜品交到服务员手中，并告诉其这道菜的菜名，然后服务员按传菜员所说，将菜上到客人的餐桌上。传一楼的，只需要将菜交到二楼传菜员手中即可，还有就是听领班的安排，随时通知厨房上菜。3、餐后：在客人用餐结束离开后，传菜员应推着餐车和剩菜桶，把客人吃剩下的饭

8、菜倒掉，把大小餐具分开放置。大餐具抬到一楼洗碗房，小餐具直接放到二楼洗碗房即可。待二楼小餐具洗完之后，传菜员应将餐具抬到一个远离客人的地方，将餐具擦干净，然后交与服务员摆放整齐，然后回到自己的位置上继续工作。4、值班：正常上班时间为上午9:00~14:00，下午16:30~21:00。下班要按客人的多少临时调整。在客