旅游饭店品牌经营论文 .doc

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1、旅游饭店品牌经营论文旅游饭店品牌经营论文旅游饭店品牌经营论文旅游饭店品牌经营论文旅游饭店品牌经营论文旅游饭店品牌经营论文旅游饭店品牌经营论文　　我国的旅游资源丰富多彩、旅游客源源源不断，旅游收入处于世界前列，旅游业的发展具有很大潜力。而作为旅游业重要支柱的饭店业的发展与此却不相适应，特别表现在名牌饭店少。国家工商局认定的153个驰名商标中，饭店业只有锦江集团1个。为了谋求我国旅游饭店业未来更快、更好的发展，我们必须及时总结经验教训，立足于现实，客观分析实际，以增强紧迫感和责任感。确实一段时间以来，我国存在一些因素制约着

2、我国名牌饭店的产生，主要有:　　制约因素　　品牌培育的环境基础不牢.　　旅游饭店品牌的培育必须具备适当的土壤和气候，也就是宏观的经济体制、微观的企业经营机制和良好的市场秩序。经过20多年的改革，我国的经济体制和企业经营机制已发生深刻的变化，市场机制正在逐步形成，但经济体制改革、企业经营机制转变和市场秩序规范的任务，远未完成。旅游饭店要完成从数量型、规模型经营向质量型、集约型经营的转变，必须经历一场政企分离、产权重组等方面的深刻变革。而我国占有很大比例的国有饭店由于利益关系等方面的原因，饭店业仍存在严重的政企不分现象，使

3、得饭店业得不到应有的发展。自然，名牌饭店的产生就缺乏良好的土壤。　　管理理念落后，品牌意识缺乏.　　由于行业传统观念作用，饭店管理人才的缺乏，饭店业对科学管理缺乏正确认识和实施，实行靠感情、感觉、经验的“人治”管理。很多饭店市场竞争观念淡薄，没有确立名牌立店、兴店的战略意识，缺乏自主自强发展名牌服务、名牌员工、名牌饭店的战略构想，也没将品牌管理置于战略管理的重要地位加以重视。虽然20世纪90年代中后期以来，随着旅游业的迅猛发展，旅游市场竞争日趋激烈，旅游饭店开始认识到营销的重要性，能够借助各种手段进行旅游信息传播和产品

4、或企业形象包装，但此时大多是从促销的层面认识“信息传播”和“形象打造”，看重的是短期直接的营销效果，并未或很少从“品牌经营”的高度认识品牌的战略意义，所以也就不能全面、科学地进行品牌经打造名牌饭店。而要打造品牌，一定要对品牌建设有足够的认识和重视，这是基础和前提。　　饭店从业人员的整体素质有待提高.　　传统观念认为饭店业是服侍人的职业，低人一等，看客人脸色干活，许多文化修养较高的人不愿进入这一行业，还有相当多的人认为饭店业是吃青春饭的行业，只要年轻、漂亮，身高合适就行，不是特别看重和强调员工的文化素质和修养。加之一直以

5、来饭店业对员工培训缺乏应有重视，整体上并没能采取高效、系统和科学先进的培训措施，因而造成饭店从业人员文化素养、业务技能普遍较差，服务意识淡薄，服务质量不稳定，管理水平不高。名牌就是人牌。饭店业人员的素质普遍较差，总体人才匾乏，是难以创出名牌的。　　营销水平低.　　相当多的饭店管理者不懂市场营销，不去认真研究市场需求，也就不能准确地进行市场定位，更谈不上根据自身特色和优势对饭店整体营销进行精心设计、策划，只会盲目跟风。曾经一段时间饭店竞争普遍采用价格手段，一味地采取降价的办法，而不是采取有效的建设性的措施使客人的注意力集

6、中到产品和服务的优劣差异上，结果往往两败俱伤。饭店的定位、产品和服务的销售、饭店知名度、美誉度的建立等，都需要强有力的营销。营销水平低，则会阻碍名牌饭店产生和发展。　　没有掌握品牌经营的科学方法.　　品牌经营的着眼点并非品牌本身，即不是为塑造品牌而塑造品牌，而是立足于长远利益、远期利益。作为一个管理过程，它不只涉及和强调品牌的某个方面，从结构上看，对构成品牌的各个方面要统筹安排，协调发展;从操作流程看，品牌经营的操作过程是一个环环相扣、彼此关联的完整系统，必须经过若干步骤和阶段。而我国的饭店企业未能正确认识到这些，仅仅

7、在开展品牌建设方面的表面文章。当然以上曾经的种种问题近几年来随着我国饭店业的继续发展、在我国饭店工作者的不断学习进取和努力下、在我国饭店整体管理、服务水平的改进下、在饭店业从业人员素质的持续提高下会有所改善，同时我们也应看到未来各方面的发展、变化为我国饭店开展品牌经营也提供了种种良好的外在条件。　　有利条件　　市场前景广阔　　随着我国加入了WTO，北京和上海分别成功申办奥运会和世博会，我国与世界我国旅游饭店品牌经营研究第三章我国旅游饭店开展品牌经营的制约因素和有利条件各国的交流将会更多。同时，我国社会稳定，旅游资源丰富

8、，每年吸引来我国的游客不断增加。据世界旅游组织预测到20加年，东亚及太平洋地区将成为世界第二大国际旅游目的地，我国将成为最大的国际旅游目的地国家，与此同时，也将成为世界第　　四大旅游客源国。而且自20世纪90年代以来，我国国内出游人数平均每年以%的增长速度发展，出游人数不断上升。国家旅游局称2005年我国入境旅游人数将达到4500