关于李氏集团餐饮市场定位策划书.doc

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1、一、环境分析（一）外部环境1、人口环境指标年末数（万人）比重（%）全市常住人口3200.00100.0城镇1837.7658.3乡村1364.2441.7男性1503.2850.6女性1466.7249.40—14岁487.0816.415—64岁2130.0871.765岁以上352.8411.92013年年末重庆人口数及其构成表1据我公司调查得知，有关数据显示截至2013年重庆常住人口已达到3200万，城市化率水平也达到了58.3%。男女比例相对平衡，其中15—64岁的人群占71.7%。重庆的人口分布为城市核心区与都会区全区，庞大外来人口带来的早餐、中餐之快餐业务，正餐之各菜系业务已成

2、为推动中国餐饮的重要力量。另外通过分析从1983-2013年这30年来人口变化特征及其资源环境效应得出，随着人口规模不断扩大，城市化水平快速上升，重庆市居民资源消耗和环境压力日益增加，导致在外就餐次数的增多，餐饮行业明显增加，同时也促进重庆餐饮业的发展。重庆的人口分布为城市核心区与都会区全区，庞大外来人口带来的早餐、中餐之快餐业务，正餐之各菜系业务已成为推动中国餐饮的重要力量。由此得出，李氏集团此次进军重庆餐饮市场从人口环境来看是具有极大发展潜力的。2、经济环境2009年-2013年重庆城镇居民人均可支配收入图图1随着经济社会发展加快，人民收入的不断增加，人们的消费水平也在不断提高。重庆经

3、济也是相当发达的，其经济实力也是不可比拟的。由我们公司调查得知，重庆市统计局发布重庆市2013年城镇单位就业人员平均工资情况，并首次公布了不同岗位的平均工资，全部调查单位就业人员平均工资为44411元。数据显示，2013年全市城镇非私营单位就业人员年均工资为50006元，私营单位就业人员年均工资为35666元，扣除物价因素，同比分别增长9.4%和11.9%，实际增长均高于全国。由上图可知（图1),2009年到2013年重庆城镇居民人均支配收入从15749元增加到25216元，2013年全市城镇居民家庭人均可支配收入是25216元，这比起上一年增长了9.8%，相当于增收了2251元。经济发展

4、促使人们生活观念发生变化和消费模式的转变，城镇居民更倾向于为了工作及社交方面花更多的时间，或者出于社交、体验美食等目的，宁愿付出较以往更多费用外出就餐。这对于李氏集团进军重庆餐饮市场是具有很大发展潜力的。由资料得知，2013年，重庆餐饮业实现零售额602.31亿元，面向大众消费的中小型餐饮，特色餐饮继续保持平稳较快增长。2014年上半年重庆餐饮业收入达181.4亿元，同比增长12.3%，增速比同期提高1.9个百分点。由此可见，重庆经济是相当发达的，其经济实力也是不可比拟的。GDP同比增长10.8%，增速位居全国第一，重庆全体居民人均可支配收入14023元，同比增长11.2%，国内生产总值同

5、比增长7.4%，人均GDP持续增长，提升了餐饮市场的纵向空间。用一句话来描述李氏集团进军重庆餐饮市场，那就是“广阔天地，大有作为”。3、政治法律环境据我公司调查所知，重庆市政府正式出台《关于进一步加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见》，明确提出到2020年，重庆将基本建成具有广泛影响力和良好美誉度的“中国美食之都”，并针对餐饮企业出台了30条扶持政策。2013年国家商务部发布了“关于进一步做好餐饮业有关工作的通知”，指出充分认识加快餐饮业发展的重要意义，协办推进餐饮业发展，发布了《全国餐饮业发展规划纲要》等。而且，在“十二五”规划中，明确提出要提高服务业在国民经济中的比重，这对于促进服务业

6、—餐饮行业发展具有重要意义。由此得出，李氏集团此次进军重庆餐饮市场具有很大发展潜力。另一方面，2013年新《食品安全法》出台，政府在食品安全方面的立法表明将加强对包括餐饮行业在内的食品行业的监管，对于李氏集团马上要进军餐饮行业而言，了解相关政策法规是极为重要的。4、自然环境自然地理环境制约作物类别从而影响食物特色，人们择食多是“靠山吃山，靠水吃水”，就地取材。每一张万物,都离不开山,离不开水，也因为有了这灵秀的山水，才有了重庆这座山之城，江之都。我公司认为重庆的万物离不开它优越的自然环境，在大自然赐予的环境下，重庆的食物则也是很有品质保障的，所以李氏集团进军重庆餐饮其原材料是非常有保障的。

7、（1）从地形来看重庆山水相绕，河流较多则鱼类及水产品也就丰富。重庆地貌以丘陵、山地为主，有“山城”之称。因此我公司认为李氏集团在选择位置的时候应该要考虑到地形会带来哪些不利的因素，有针对性的去选址。（2）从气候来看在亚热带气候的条件下，冬暖春早，夏热秋凉，四季分明。无霜期长，空气湿润，降水丰沛，光温水同季，立体气候显着，气候资源丰富，则对蔬菜水果的生长有很大的帮助，蔬菜新鲜、营养价值高，水果嫩、脆、香甜。综上所述，不管是