员工岗位职责 (2).doc

《员工岗位职责 (2).doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、餐厅员工岗位职责1.上班按指定地点报到，听从领班安排。2.做好开餐前一切准备工作。3.完成接待服务工作。4.完成餐间服务工作。5.随时解答客人提出的问题，如不能解决必须向当值领班汇报。6.把洗碗间洗好的干净餐具及时补充到备餐柜中。7.规范仪容仪表及个人卫生。8.熟悉酒水、菜肴的特点、价格以及烹制时间，准确向客人介绍，做好推销工作。9.不断巡视客人的用餐情况，掌握客人的用餐进度，及时做补充推销。10.随时随地收拾餐具，保持客人用餐条件清洁11.做好宾客的迎送工作。（主动热情接待顾客，服务周到，礼貌，有耐心

2、）12.做好餐后收台及收市工作13.及时反馈客人用餐情况。14.按上级要求做好值班工作。15.按卫生标准完成区域内卫生工作，并做好设施设备保养工作。16.维护客人财产及人身安全。17.努力参与企业各项学习，提高自身素养与知识。18.保持良好笑容与优美语言19.上班时要控制情绪，保持良好的心态20.熟悉餐厅的各项工作流程及规章制度21.积极参加培训，不断提高服务技巧22员工之间建立良好的同事关系.前厅领班岗位职责1.完成分店经理及主管下达的工作任务，实现工作目标。2.督导、检查本部门服务质量，收集客人意见

3、和建议，处理客人投诉。提出改进工作的具体方案，上报直接上级。3.协助分店经理及主管了解周边商户情况。4.协助厨师长实施各项菜品推销计划。5.审核本部门的各种单据，并在单据上签字。6.协调前厅与出品部的关系，减少差错。7.检查本部门部门工作区域的卫生情况，并落实完善结果。8.分层次整理每天菜品销售情况，存档并上报。9.检查本部门宣传广告的张贴，宣传品的展示情况。10检查前厅部门工作秩序及员工的一切纪律行为。随时了解员工心理动态。11.配合财务部做好本部门的物品盘点工作。12.指导检查本部门各项工作。13.

4、控制本部门低值易耗品的使用。14.掌握本部门范围内设备设施的维修保养情况。15.每天对下属人员进行培训使员工养成习惯。16.安排本部门的工作班次。17.主持本部门例会。18.搞好团结，塑造团队精神19.掌握客人的就餐情况，并做好补位服务，尽量记住客人的姓名特殊要求或习惯，与顾客建立良好的关系，20.以身作则，要起表率作用，遵守各项规章制度，公正的对待每一位员工，对前厅主管及经理负责。21.做好与其他领班之间的相互协调工作。22.检查员工的仪容仪表，服务质量及工作进程。前厅主管岗位职责1.完成分店经理下达

5、的工作任务，实现工作目标。2.督导、检查前厅服务质量，收集客人意见和建议，处理客人投诉。提出改进工作的具体方案，上报直接上级。3.协助分店经理收集周边餐饮市场信息，经常询价及周边各店服务状况及时修正本店不足。4.协助厨师长实施各项菜品推销计划。5.审核本部门的各种单据，并在单据上签字。6.协调前厅与出品部的关系，减少差错。7.检查前厅各部门工作区域的卫生情况，并落实完善结果。8.分层次整理客户档案，对客户信息存档并上报。保持与客户的良好关系，并做好日常的贵宾接待工作。9.检查前厅部宣传广告的张贴，宣传品

6、的展示情况。10检查前厅部门工作秩序及员工的一切纪律行为。随时了解员工心理动态。11.配合财务部做好本部门的物品盘点工作。12.指导检查各项工作。13.控制本部门低值易耗品的使用。14.掌握前厅范围内设备设施的维修保养情况。15.每天对下属人员进行培训使员工养成习惯。16.安排各班组领班的工作班次。17.主持本部门例会。18.搞好团结，塑造团队精神19.确保前厅秩序良好，观察公共场所活动及动向，需要时主动协助各服务岗位的工作20.处理顾客对公司内各部门的一切投诉，并将处理过程结果以及顾客意见认真记入工作

7、日志，及时向上级及相关部门反馈相关信息。厨房员工岗位职责1.严格遵守本部门各项规章制度。2.出现问题及时解决，能力不及时，及时向上级报告。3.按照员工能力，合理调配使用员工。4.遵守考勤制度，不迟到早退，并协助主管填写考勤报表。5.完成主管交办的各项工作。6.听取收集员工意见并上报。7.以身作则实施工作流程标准。8.协助主管监督本部门出品标准的实施。9.随时了解员工动向并主动与员工沟通。10.认真完成上级交给的其它工作任务。11.知道各个重量单位，可按标准执行。12.熟悉掌握原材料特性，能分辨出原材料的

8、优劣。13.收集员工的培训需求，将意见上报主管根据需求培训。14.积极向上级汇报员工行为与心理动态15.能积极了解员工心理动态，将意见做出分析上报。16.协助主管对员工做出评估和考核。17.调动员工积极性.18.减少浪费降低能耗。厨房领班岗位职责1.严格遵守本部门各项规章制度。2.出现问题及时解决，能力不及时，及时向上级报告。3.按照员工能力，合理调配使用员工。4.遵守考勤制度，不迟到早退，并协助主管填写考勤报表。5.完成主管交办的各项工作