教科版四年级下册科学第三单元复习.doc

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1、教科版四年级下册科学复习提纲 第三单元食物一、填空：1、我们的各项生命活动都与食物有关。2、根据食物的来源，我们可以把食物分成植物类和动物类，也可以按熟食和生食来分类。3、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成份。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。4、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。5、脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持

2、健康不可缺少的营养。7、膳食营养搭配原则：荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配、每日都吃适当的新鲜水果和蔬菜等8、在在淀粉糊中滴加碘酒，会看到淀粉会变成蓝色。9、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量；最近手指间有一些脱皮，需要我吃含有维生素的食物。10、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。11、食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但在加热过程中，营养会有一些损失。12、生吃的食物会保留自身的营

3、养成分，特别是维生素不会被破坏，所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但在生吃时，一定要注意饮食卫生。13、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。14、因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。15、食物的腐败变质是微生物引起的。微生物的生长需要空气、水分、适宜的温度。16、用冷冻、晒干、灭菌封存等方式储存食物是为了破坏微生物生长的条件，减慢食物变质的速度。17、食品的包装提供食物的营养搭配和保存方法等信息。18

4、、食品的包装有：透明包装、不透明包装和真空包装。19、饼干的主要成分是：小麦粉。20、不同的包装方法和保存方法也会影响保质期的长短。21、包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。二、我会连三、问答题：1、怎样搭配我们的膳食营养？答：①荤素搭配；②精细粮搭配；③多种搭配；④每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；⑤多喝一些水。2、储存一条鱼的方法有哪些？答：①放进冰箱冷冻；②晒成鱼干；③用盐腌制成咸鱼；④做成罐头。3、观察变质的食物时要注意什么？答：①不要用手直接接触食物。②观察完毕后要用肥皂洗手。③使用扇闻的方式闻气味，并尽

5、量少闻。4、我们还知道哪些储存食物的方法？人们可以用什么方法减慢食物变质的速度？答：储存食物的方法很多：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。人们都是用破坏微生物生长环境的方法来减慢食物变质的速度的。四、实验探究题。请设计一个实验，研究面包发霉与温度有无关系。研究内容温度是否会影响霉菌的生长实验材料滴管、水、2个相同烘干的面包、相同袋子2个、夹子2个、霉菌、牙签实验过程1、往2个面包上各滴10滴水；2、用牙签在2个面包上放上霉菌，分别装入袋子，用夹子夹住袋口；3、一袋放冰箱内（低温），

6、另一袋放冰箱旁（高温），每天观察。实验结果冰箱旁的面包霉菌长得快。实验结论温度太低或太高都会影响霉菌的生长。