浅谈让幼儿与挑食的距离越来越远.doc

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1、浅谈让幼儿与挑食的距离越来越远江都市丁沟镇麾村中心幼儿园杨飞燕邮编：225236摘要：对幼儿来说，吃是生长发育的需要，是保育目标实现的最根本的保障。吃还有着独特的教育价值。“民以食为天”，人天生是“贪”吃的，幼儿更是如此。《纲要》明确要求：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在首位。”而良好的食欲和良好的饮食习惯，对幼儿身心健康发展至关重要。因此，幼儿良好饮食习惯的培养应引起我们的高度关注。一、问题现状分析在现今社会，大多数家庭都是“四二一”的模式，父母对孩子百般宠爱、迁就，幼儿祖辈的溺爱，

2、凡事亲力亲为，孩子们没有锻炼的机会。父母们工作忙，教育不当，而且也缺乏科学的营养卫生知识，致使孩子们养成了一些不良的饮食习惯。比如吃饭时，好吃的一味往肚里填，不好吃的“拒之门外”，有的不知如何扶碗，拿筷子；有的幼儿挑食、偏食、剩饭、剩菜；有的边吃边玩，浪费饭菜；有的需要大人端着碗在后面追着喂，一顿饭能吃一小时；有的吃饭时不吃，只爱吃零食；还有的从小只吃流食，面食没吃过等等。种种情况造成了孩子们不好的饮食习惯。很多时候，当孩子表现出不喜某些食物时，家长并不是劝说或讲道理，而是一味地迁就。他们认为，随着年

3、龄的增长，孩子会自然而然改掉挑食的毛病。但事实并非如此。幼儿从家庭进入幼儿园，很多方面都不适应，会碰到各种各样的困难。如与家人分开和其它幼儿相处、大小便自理、独自睡觉、在没有父母的陪同下吃饭、接受知识等。而吃饭是最难过的一关，也是家长最关注的事。在家长接送幼儿时，总会向老师询问幼儿就餐情况。在幼儿进餐过程中，挑食是最常见的问题。挑食会导致幼儿摄入营养不均衡，直接影响幼儿的身体健康，导致幼儿营养不良、肥胖、瘦小,甚至会引发其它疾病。因此，幼儿挑食成为家长与教师最为担忧的问题。通过调查发现幼儿大致存在以下

4、儿种不良的饮食习惯：有的幼儿不自己吃饭，一到吃饭时间就拿着自己的碗，跑到老师面前耍老师帮忙喂；有的幼儿一看到青菜就用手抓出来扔在“垃圾碗”里；有的虽然自己吃，但却是满桌都是饭菜；有的幼儿是用手抓着吃；有的幼儿舀一口就含在嘴巴里怎么都吞不下去；有的幼儿甚至拿着碗边吃边走……各种情况无奇不有，有60%以上的幼儿有不良的饮食习惯。二、幼儿挑食行为的原因1、食物自身的特点某些食物的特殊味道并不是所有人都喜爱的。如豆腐的苦味，香菇、韭菜、洋葱和大蒜的香味，鱼的腥味等，不少幼儿都不能接受。另外，幼儿的牙齿正处于生

5、长阶段，他们在吃瘦肉、青菜等有纤维的食物时会塞牙，遇到某些偏硬、偏韧的食物可能咬不动，这也导致他们排斥这类食物。2、孩子的口味与成人不同孩子需耍清淡，甜味的食物，而大人的食物大都味浓，调料繁杂。这些饮食问题没有引起父母的重视。3、孩子不良的饮食习惯孩子不能按时定量进餐，吃零食太多，就会影响食欲，俗话说〃饿吃甜如蜜，饱时蜜不甜〃。孩子的胃本来就不大，胃内食物排空需要3--4小时，到了吃饭时间有饥饿感觉，吃饭就香。如果不是定时吃饭，而是点心，锅巴，饼干，各种饮料，乱吃乱喝，胃内总有食物,胃就得不到休息，这

6、样到吃饭时间孩子就没了食欲，再好的东西他也没胃口，面对一桌饭菜，他们只挑些喜欢的菜，久而久之养成了挑食的坏习惯。4、家长的过分迁就一部分家长会无原则地迁就孩子，强化了幼儿对某些食物的排斥心理。如孩子不肯吃青菜，家长就尽量不烧青菜，还要关照教师：“我家孩子不喜欢吃青菜。”如此恶性循环使得孩子在潜意识里排斥青菜。5、孩子的心理作用有些食物本身并不难吃,但孩子由于心理作用而拒绝、排斥它们。比如动物内脏、鸭血等，许多孩子出于联想，认为这些食物不干净、有异味，因此根本不愿尝试。6、疾病及药物的影响各种急慢性传染

7、疾病，寄生虫病，消化道疾病，某些元素缺乏特别是微量元素如锌和铁缺乏是常见的引起食欲不振的主要原因。另外患病期间服用各种药物其副作用的影响也是一个因素。三、幼儿挑食对身体健康的影响挑食是幼儿常见的坏毛病，这一坏毛病对其身体健康产生了不良影响。挑食在很大程度上影响孩子的均衡营养，有碍他们生长发育，体现在四个方面：1•嗜零食舍正餐。零食中含有糖精、色素、防腐剂等，进入人体后会影响正常的新陈代谢，对幼儿的健康十分不利。2•贪食致肥胖。鱼或肉中含有较多的蛋白质，脂肪等，过量地摄入会导致肥胖病。3.厌吃蔬菜和素食

8、、蔬菜吃的少。会导致幼儿体内缺乏水溶性维生素、膳食纤维素、胡萝卜素等使幼儿抵抗力降低，出现反复的呼吸道感染。4.五谷杂粮不兼爱。越吃越精，各种粮食的摄入少得可怜，结果导致维生索B缺少，出现烦躁，夜惊等症状。四、远离幼儿挑食习惯的措施幼儿挑食的坏毛病会导致孩子摄取营养不足，严重影响他们的身体发育，因此应及时矫正，根据实例的研究，对幼儿挑食行为的矫正采取以下措施：（一）与家园密切配合很多幼儿在家、园里的表现常常不一致，在幼儿园里保持的良好习惯，但在家就会变成