中外酒文化对比说课材料.docx

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1、中国酒文化与外国酒文化的比较李崇贝（班级：电子141学号：201405070125）摘要：通过比较中外酒的特色、酒文化和饮酒方式等方面的不同来分析和比较中西方酒文化差异，进而由酒文化的差异比较中外文化及价值观上的差异。关键字：酒文化外国比较特点1前言酒作为用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的饮料,一经转化到社会和社会关系的各种意识形态中来,被人们用一种约定俗成的文化模式确定下来,这就叫酒文化［1］。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史

2、中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。2我国酒文化的历史我国酿酒的历史渊源久远，最初起始于商、周时期，距今已有三千余年的历史了。朱翼中的《酒经》称，夏朝初年，名为仪狄的一个官员用桑叶包饭酿成酒以此献给大禹，大禹饭后感到味道甘美，感慨道：“后代必有为了饮酒而亡国的。”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宫中暗暗流传。自古以来，文人学士多爱饮酒，因而给酒起了许多雅名，如“金浆”、“琬液”、“琼苏”等，有些直接进入诗中。酒成为文人生活艺术中的重要内容。“李白斗酒诗百篇”，酒在这里已成为文人文化的一部分了。在现代社会中，酒也不是作为一种

3、单纯的饮料来看待的，而是人际关系的“润滑剂”和个人性格的“壮胆剂”，它起到调节人际关系、培养和促激人们性格的作用。酒已成为中国人际交往的桥梁和纽带，在日常生活中发挥着重要的作用。3外国酒文化的特点3.1韩国3.1.1社会性特点韩国著名近代小说家玄镇健在《劝酒的社会》中写道:“劝我喝酒的不是火气,也不是洋气,而是社会,出生在韩国有酒喝是我命好,如果出生在别的国家能有这样的口福吗?”［2］这段话很好地揭示了让人不得不佩服韩国人的豪爽与痛快。这主要体现在两个方面:一是饮酒一般不在家庭等私人场所进行,而更多是在公共场所进行。二是韩国人

4、很少自己一个人喝闷酒,他们所说的喝酒,通常是指和某人或某些人一起喝酒。3.1.2通宵达旦的余兴文化韩民族的饮酒文化属于对酌文化,认为跟上对方的步调与其一起畅饮方为符合礼节,余兴文化的特点为每次喝酒,只在一个地方喝一次是不够的,还必须换个地方进行第二次甚至第三次。这样接二连三一路喝下来,最后分手的时候常常是酩酊大醉。3.1.3追求刺激的速醉文化韩国人喜欢喝“炮弹酒”,所谓“炮弹酒”就是将盛满啤酒的大啤酒杯排成整齐的一排,在啤酒杯和啤酒杯之间放上盛满洋酒的小酒杯,也形成一排,然后用手一拨,一个个小洋酒杯便会依次落到一个个啤酒杯里。

5、在众人一片欢呼后,共同举杯,一饮而尽。当然,这是需要技巧的。在韩国能喝“炮弹酒”,方能上得了场,能喝“炮弹酒”,也能赢得大家的钦佩。3.1.4全国人民同饮一酒韩国的酒度数较低,多为20度左右。酒的种类并不丰富,男女老少,贵者贫者,喝的酒几乎千篇一律都是“white”烧酒。这种酒稍带甜味,喝起来一点也不觉辛辣,一般酒量的人恐怕都能喝上两三瓶,而且价钱便宜,商店里一瓶不到1000韩元(相当于人民币5—6元),即使在酒店里,也不超过2000韩元。所以,人人喝起来都不会觉得有什么负担。3.2俄罗斯伏特加酒是俄罗斯的国酒。它早已不是单纯

6、的饮料，它已以自己独有的身份象征融入到俄罗斯的政治，文化和人民的生产生活，乃至于生命中。［3］曾有俄罗斯诗人深情吟道：伏特加酒与伏尔加河一样源远流长。可见，在俄罗斯人民心中有着举足轻重的地位但俄罗斯人嗜酒成性，他们的喝酒习惯促使他们一直在天堂与地狱之间摇摆。酒精体质也已成为俄罗斯社会的一大弊病。伏特加酒作为俄罗斯的国酒，在大量消耗粮食的同时也缩短了俄罗斯男人的平均寿命，成为人口负增长的原因。男人们喝酒使自己的家庭破裂，孩子出走，甚至走上吸毒和犯罪的道路。一个有赚钱能力的酒鬼，会成天成年的喝酒，对他来说工作和家庭都已经不再重要了

7、，喝酒才是人生最大的乐趣。3.3法国葡萄酒的最早发源地据传是格鲁吉亚的阿吉里亚地区，葡萄树在公元前六世纪由腓尼基人和希腊人带入欧洲大陆。［4］由于天主教做礼拜时使用葡萄酒，被看作是耶稣的血，所以葡萄酒随着天主教的发展传播开去。法国红酒文化底蕴深厚，几乎每一款名酒或酒庄背后都有一个动人的故事或有其非凡的背景。如波尔多的一款酒，其酒庄CHATEAULATOUMARTILLAC曾属于法国历史上著名大文豪孟德斯鸠的先人，自1929年以后属于Kressmann家族，出身名门；拥有世界顶级品质的拉菲，由一名姓拉菲的贵族创园于1354年，到

8、了1675年由当时世界的酒业一号、法国最富有的家族人物希刚公爵购得。还有，Hant-Brion的一款酒，其主人是卢森堡王子。酒与文化紧密融合，是法国红酒的一大特色。4中外相同点4.1美好的历史渊源中国和西方国家在酒的起源方面都有着一个美丽的传说。［5］在中国，酒有5000年以