辣椒高产栽培技术

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1、辣椒高产栽培技术辣椒1.辣椒概述2.生长发育及对环境条件的要求3.辣椒的类型和品种4.辣椒高产栽培技术5.辣椒病虫害及其防治辣椒概述（一）基本信息辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。（二）起源与种植起源：中拉丁美洲热带地区我国种植历史：已有300多年我国主要产区：主要分布在陕西、贵州、湖南、四川、河南等省区我国种植区域：长江流域蔬菜三主作区包括四川、云南、贵州、湖北、湖南、江西、陕西和重庆等省市，该地区是中国

2、最大的辣椒产区和辣椒消费区。由于我国各地的地理纬度不同，辣椒栽培季节有很大的差异。华南地区和云南的南部，辣椒一年四季都能栽培，但最适生长时期是夏植和秋植。（三）辣椒的价值食用价值：辣椒营养十分丰富，每100克鲜辣椒含蛋白质1.6克、脂肪0.2克、碳水化合物4.5克、粗纤维0.7克、钙12毫克、磷40毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.73毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.03毫克，尼克酸0.3毫克、维生素C1.85毫克。可产生热量109千焦。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中占首位，其他维生素含量也相当高。药用价值：辣椒含有丰富的辣椒碱、二氢辣椒

3、碱、高辣椒碱、酰香荚兰胺等，故具辛辣味。食用辣椒，辛辣可增进食欲、帮助消化、兴奋神经、促进血液循环，可驱寒解表、活络生肌。辣椒的药用价值也极高，果实、茎、叶、根和种子都可入药，性热味辛，入心、脾经。有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用。生长发育及其对环境条件的要求（一）生长发育辣椒的生长发育，从播种至辣椒成熟，可分为三个时期:种子发芽期，幼苗期，开花结果期。种子发芽期是指种子萌动到子叶展开、真叶显露期。在温度、湿度适宜、通气良好的条件下，从播种到现真叶需10～15天。这一时期管理上应促进种子迅速发芽出土，否则既消耗了种子内的养分，又不能及

4、时使秧苗由异养转入自养阶段，导致幼苗生长纤细、柔弱。幼苗期从第l片真叶显露到第1个花蕾现蕾为幼苗期。幼苗期的长短因苗期的温度和品种熟性的不同有很大的差别。在华南地区辣椒幼苗期一般为30～50天。管理上，应合理调控温度、光照、水分及养分供应，创造适宜的苗床环境，使秧苗营养生长健壮，正常进行花芽分化。这对获得早熟高产具有重要的意义。开花结果期从第1朵花现蕾到第1个果坐果为始花期，以后即为结果期。始花期长20～30天。结果期，开花与结果交替进行，一般为60～100天。这一时期植株不断分枝、开花结果，先后被采收，是辣椒产量形成的主要阶段。管理上，

5、应加强肥水管理和病虫害防治，保证茎叶正常生长，延缓衰老，延长结果期，以提高产量。（二）对环境条件的要求温度辣椒不同生长阶段对温度要求不同。①发芽期：从种子萌动到真叶显露，最适温度25～28度。②苗期：从真叶显露到第一花现蕾。较发芽期温度可稍低，白天23～25度，夜间15～22度，从子叶开展开到5～8片真叶期，对温度要求严格，如果温度过高或过低，将影响花芽的形成，最后影响花的质量。③开花结果期：从植株第一花开放到第一果座果，由营养生长为主向生殖生长为主的过渡阶段。白天23～27度，夜间18～23度，白天阳光充足，夜间温度稍低仍能正常生长。低

6、于15度生长极慢且不能坐果，落花但一般不会落果，低于12度生长停止，落花并且落果。5度以下，植株受不同程度冷害，幼嫩部分出现坏死，叶和茎有坏死斑，甚至整株枯死。高于35度，花器发育不健全、柱头干枯，花粉少且不正常，不能坐果或坐果不良。36度以上，生长基本停止并产生热害。光照发芽期种子要求黑暗，在有光条件下往往发芽不良。幼苗期有良好的光照，幼苗节间短，茎粗壮，叶片肥厚，颜色浓绿，根系发达，抗逆性强，不易感病。成株期光照充足，能促进辣椒枝叶繁茂，茎干粗壮，叶面积大，叶片厚，是获得丰产必要条件。开花结果期充足的光照，有利于促进花器生长发育，结果

7、多，果实发育良好。但在烈日炎炎的强光条件下，易引起辣椒叶片萎蔫，生长发育受阻，抗病能力下降，甚至造成叶片灼伤。水份辣椒对水分的要求较严格，既不耐旱，又不耐涝。在海南辣椒浸种时间一般是6～8小时，过长过短都不利于发芽。辣椒幼苗期需水较少，土壤过湿，通气性差则根系发育不良，容易徒长。植株营养生长期需充足的水份，满足根、茎、叶生长需要；初花期要适当控制水份，让植株顺利从营养生长向生殖生长转变。果实膨大期需充足水分，如供水不足则果表皱缩、弯曲，色泽暗淡，形成畸形果，水分过多易导致落花落果。土壤沙质土含沙粒较重，吸水保水性弱，透水透气性强，化肥易于

8、流失，生长易后劲不足；粘质土含颗粒多，保水保肥力强，但透水透气性较差，养分分解较慢，幼苗生长缓慢，但后期生长旺盛；壤质土介于沙质和粘质土类之间，具有较好的水、肥、气、热等土壤综合性状，适宜植株