学校食堂消毒制度.doc

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1、学校食堂清洗消毒制度为加强学校饮食安全，防止病从口入，对食堂的餐具、炊具、室内设施的消毒做如下规定：1、食堂对炊具、餐具的消毒，要严格按照“洗、冲、消”程序进行，坚持每日用餐后，用消毒柜消毒，每天对餐具用开水蒸煮10－20分钟。食堂炊具、餐具的消毒有专人负责，未消毒的炊具、餐具一律禁用，消毒的炊具、餐具贮存到保洁柜内，防止交叉感染。2、每日对食堂的地板、水沟用漂白粉消毒。泔水桶应保持清洁，并加盖。3、每餐工作前，食堂工作人员必须用流水洗手后方能上岗。4、学生每次打饭前在厨房外用流水洗手、洗碗后，再打饭。5、采购灭鼠、灭蚊、灭

2、蝇的药物，加强除“四害”工作，清除有害生物繁殖的场所。6、炊事员的鞋袜衣帽常用消毒水清洗。7、使用药物消毒时，必须使用经国家批准使用的药物，正确的配制使用，保证消毒有效。西安小学