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时间：2020-03-30
《学校食堂餐具消毒间岗位卫生责任制度.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、学校食堂餐具消毒间岗位卫生责任制度 一、洗涤、消毒、管理程序： 1、洗：用流动水把餐具或用具表面粘附的残留物冲洗掉。 2、刷：直接用洗洁剂洗刷残留的油渍和污垢。 3、冲：在用流动水把洗洁剂彻底冲洗干净。 4、消毒：把清洗干净的食具和盛装饭菜的用具（如盆、桶等）进行杀菌消毒。 5、把消毒好的食具倒放在保管柜内，盛装饭菜的用具存放于配餐间内。 二、常用的消毒法： 1、药物消毒：用“次氯酸钠”消毒时，要注意浓度和浸泡时间，应按使说明进行。 2、消毒柜消毒：消毒后的食具和用具不得与未消毒的一起混放，止交叉污染。
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