中餐就餐礼仪-中餐就餐礼仪-中国人就餐礼仪让大家都有涵养.doc

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1、中餐就餐礼仪-中餐就餐礼仪，中国人的就餐礼仪让大家都有涵养中餐就餐礼仪-中餐就餐礼仪，中国人的就餐礼仪让大家都有涵养中餐就餐礼仪-中餐就餐礼仪，中国人的就餐礼仪让大家都有涵养中餐就餐礼仪-中餐就餐礼仪，中国人的就餐礼仪让大家都有涵养中餐就餐礼仪-中餐就餐礼仪，中国人的就餐礼仪让大家都有涵养中餐就餐礼仪-中餐就餐礼仪，中国人的就餐礼仪让大家都有涵养　　中式餐饮看似十分普通简单，但是用餐时的礼仪却是有一番讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。　　中餐上菜顺序　　中餐上菜的顺

2、序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用(曾有人误为饮料，以致成为笑话)。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。　　中餐入座礼仪　　古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。　　入座：

3、这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”，”面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。　　1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。　　2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。　　3.若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，　　4.如果不正对大门，则面东的一侧右

4、席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。　　5.如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。　　6.根据主客身份，地位，亲疏分坐。　　7.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。　　8.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。　　9.切忌用餐巾擦拭餐具。　　10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。　　11.入席时，应等长者坐定后，方可入席。　　12喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。　　13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。　

5、　14.汤舀起来，不能一次分几口喝。　　15.喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。　　16.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.　　17.在饭店用餐,应由服务生领台入座.　　18.多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。　　19.粒状水果如葡萄,可用手抓来吃.　　20.果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。　　21.桃及瓜类,削皮切片后,取食.　　22.入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。　　23.口内有食物，应避免说话。　　24.必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。　　25.取菜舀汤

6、，应使用公筷公匙。　　26.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。　　27.送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。　　28.好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。　　29.切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。　　30.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁。万一不禁，应说声“对不起”.　　31.喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。　　32.如餐具坠地，可请侍者拾起。　　33.遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。　　34.如欲取用

7、摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。　　35.如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。　　36.如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。轻声告诉侍者更换。　　37.就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。