动物源性绿色食品生产的要求及质量监管措施_曾煜.pdf

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1、誅农牧产品工程动物源性绿色食品生产的要求及质量监管措施曾煜赵泳瑜（珠海出入境检验检疫局技术中心519015）绿色食品是特指无污染、安全、优质、营养类食低使用药物和疫病传染给动物源性绿色食品质量安品，动物源性绿色食品作为重要的绿色食品，既具有全带来的影响。动物源性食品的特点，又要满足绿色食品的要求。动加强管理，预防疾病，减少兽药使用量和使用频物源性绿色食品的生产过程不同于其他绿色食品，率。兽药使用要严格执行《绿色食品兽药使用准其生产产业链有别于其他产品，涉及养殖、屠宰加则》，优先使用绿色食品生产资料的兽药产品。允许工、储藏、运输、包装、标

2、签和销售等环节，某个环节使用消毒防腐剂对饲养环境、厩舍和器具进行消毒，出现问题都会导致产品的不安全。因此，动物源性绿但不准对动物直接施用。不能使用酚类消毒剂。色食品的安全生产涉及生产的全过程，需要实施“从允许使用疫苗预防动物疾病，但是活疫苗应无农场到餐桌”全过程的质量控制。现将动物源性绿色外源病原污染。灭活疫苗的佐剂未被动物完全吸收食品生产的要求与监管措施介绍如下。前，该动物产品不能作为绿色食品出售。1要求允许使用钙、磷、硒、钾等微量元素补充药，酸碱动物源性绿色食品作为特殊的绿色食品，具有平衡药，体液补充药，电解质补充药，营养药，血容量

3、产业链长、影响质量安全的环节多、影响质量安全的补充药，抗贫血药，维生素类药，吸附药，泻药，润滑因素复杂等特点。因此，确保动物源性绿色食品质量剂，酸化剂，局部止血药，收敛药和助消化药。使用抗安全，其生产加工过程就必须严格执行动物源性绿寄生虫药和抗菌药时，应严格遵守规定，注意使用途色食品生产的质量标准。目前已发布实施的动物源径、剂量、疗程和注意事项。产品中的兽药残留量应性绿色食品生产的质量标准体系包括《绿色食品产符合《动物性食品中兽药最高残留限量》规定。地环境技术条件》、《绿色食品动物卫生准则》、《绿禁止使用有致畸、致癌、致突变作用的兽药，

4、禁色食品兽药使用准则》、《绿色食品饲料使用准则》止在饲料中添加兽药，禁止使用激素类药品，禁止使等绿色食品产品标准以及与之相关的运输、包装、标用安眠镇静药、中枢兴奋药、镇痛药、解热镇痛药、麻签、标志使用管理方面的标准等。简要概括起来，生酸药、肌肉松驰药、化学保定药、巴比妥类药等用于产动物源性绿色食品必须遵守以下要求。调节神经系统机能的兽药，禁止使用基因工程兽药。从选择改善养殖场生态环境入手，严格执行《绿按照畜禽营养需要和饲养标准要求，合理配制色食品动物卫生准则》，保证动物健康和动物环境卫配合饲料。所使用的饲料和饲料添加剂等生产资料生，以及

5、保证动物及其产品对人体无害的一切措施。必须符合《绿色食品饲料使用准则》，必须来源于有《绿色食品动物卫生准则》以《中华人民共和国动物生产许可证的企业，并且具有企业、行业或国家标准。防疫法》及其配套法规为依据，从动物源性绿色食品2质量监管措施的特点出发，对动物源绿色食品的饲养、屠宰及其产严把认证关，实施全过程的质量检查。质量认证品的加工、贮藏和运输等各个环节的卫生要求进行是区别绿色食品和普通食品的重要标志，是确保绿了明确规定。包括产地卫生条件、屠宰加工卫生条色食品健康发展的重要环节。对绿色食品的认证实件、储藏运输卫生条件，规范了养殖场、养禽

6、场的卫施从产地环境、畜禽养殖、屠宰加工、兽药、饲料使生条件、畜禽肉产品加工企业的卫生规范，明确了动用、产品质量检测、储藏、运输、包装等全过程按相关物源性绿色食品常规监测的动物疫病名录。的质量标准进行核准，并对质量保证体系的建立和选择适应当地自然环境条件的优良畜禽品种。有效运行进行检查。在动物源性绿色食品认证过程我国是世界上畜禽遗传资源最丰富的国家之一，不中，产品质量检测比较容易引起重视，而对产品生产仅物种、类群齐全，而且种质特性各异。许多优良的的饲养、加工、储藏、运输等环节的核准则较容易忽地方品种，如淮南黑猪、麻黄鸡、秦川牛、北京鸭等，

7、视，对企业是否建立有效运行的质量体系则常常不具有抗病并消化饲料能力强等优点。充分利用这些被重视，在这方面应多加注意。抗逆性强的遗传基因，可以减少疾病发生的几率，降推行全过程质量管理，引导企业建立质量管理觽討訑訝养殖技术顾问2012.6农牧产品工程誄体系。开展动物源性绿色食品风险分析，采取风险管降低生产过程对动物活性绿色食品污染的风险。生理措施，使消费者对动物源性绿色食品在食品安全产加工企业要建立健全自己的质量保证体系，按规性风险方面处于可接受的水平。风险分析包括风险定实施疫病预防控制和药物残留监控。在饲料原料、评估、风险管理、风险交流3

8、个方面。风险评估就是兽药、疫苗等采购、加工、贮存、运输过程中，避免生通过使用毒理数据、污染物残留数据分析、统计手物、化学和物理性污染，保证来源、成分清楚，符合绿段、暴露量及相关参数的评估等步骤，决定某种食品