网箱养殖大黄鱼越冬期间脂肪酸的相对含量变化.pdf

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1、第32卷第2期2014年6月海洋学研究JoURNALoFMARINESCIENCESV01．32No．2June，2014张春丹，胡玉珍，苗亮，等．网箱养殖大黄鱼越冬期间脂肪酸的相对含量变化[J]．海洋学研究，2014，32(2)：8084，doi：10．3969／j．issn．1001909X．2014．02．011．ZHANGChundan，HUYuzhen，MIAOLiang，eta1．ChangesoffattyacidcompositionandcontentinPseudosciaenaC

2、urnalofMarineSciences，2014，32(2)：8084，doi：10．3969／j．issn．1001909X．2014．02．011．网箱养殖大黄鱼越冬期间脂肪酸的相对含量变化张春丹1，胡玉珍1，苗亮1，李明云⋯，黄代平2(1．宁波大学教育部应用海洋生物技术重点实验室，浙江宁波3152]1；2．象山港湾水产苗种有限公司，浙江宁波315702)摘要：利用气质法(GCMS)对越冬期间海水平均温度在20，16，12，10和8℃条件下的2龄大黄鱼肌肉和肝脏组织中脂肪酸组成及相对含量进行分析，结果表明：随着海水水温的降低，机体会增加不饱和脂肪酸含量，尤其是EPA

3、Ec20：5(n3)]，EPA在肌肉中的含量从20℃时5．71％增至8℃时8．06％，在肝脏中从20℃时6．76％增至8℃时8．44％。由此可见，在越冬禁食条件下，大黄鱼机体通过自身的脂肪酸动态转化和代谢，减少饱和脂肪酸含量，而增加不饱和脂肪酸含量，以此增加膜的流动性，抵御寒冷。关键词：大黄鱼；越冬；脂肪酸中图分类号：S912；S965．322文献标识码：A文章编号：1001909X(2014)02008005Doi：10．3969／j．issn．1001909X．2014．02．0110引言大黄鱼(PseudosciaenaCYOCedl)隶属于鲈形目(Perciform

4、es)、石首鱼科(Sciaenidae)、黄鱼属(Pse乱dosci以e咒以)，是我国沿海重要的网箱养殖经济鱼类。近年来，我国东部海区冬季常受寒潮侵袭，特别是2008年初南方地区罕见的冰冻雨雪灾害天气，加上养殖大黄鱼种质退化等原因，浙江沿海网箱养殖大黄鱼损失惨重，尤其是浙江北部沿海海域。脂肪酸是鱼类重要的组成部分，其组成及含量受环境及机体代谢影响。已有学者研究低温胁迫、盐度胁迫及饥饿等情况下鱼类脂肪酸组成变化E1。。I。而在海区自然越冬不同温度下的变化未见报道。本文研究了大黄鱼自然越冬过程中脂肪酸组成及含量变化，以期为大黄鱼耐低温品系的选育和耐寒机理的研究提供理论依据。1材

5、料与方法1．1材料实验于2009和2010年冬季在浙江象山西沪港养殖海区进行，试验鱼取自置于养殖海区的海水养殖网箱，放养密度为20尾／m3(即每立方水体放20尾)，规格为体长20C1TI、体重约200g的2龄大黄鱼。中午平潮时取样。每天早、中、晚监测水温，设定取样海水水温自然降至并稳定5d后为20，16，12，10和8℃收稿Et期：20140305修回Et期：20140409基金项目：国家高技术研究发展计划(“863”)项目资助(2012AA2008034)；浙江省农业新品种选育重大专项资助(2012C129078)；宁波市自然科学基金项目资助(2013A6101G2)；宁

6、波大学科研基金学科项目资助(xkwll0)作者简介：张春丹(1982)，女，江西乐平市人，高级实验师，主要从事水产品安全方面的研究。Email：zhangchundan@nbu．edu．cn*通讯作者：李明云，教授，Email：limingyun@nbip．net张春丹等：网箱养殖大黄鱼越冬期间脂肪酸的相对含量变化．81．时进行取样。每次取样20尾，雌雄各半。体长22～25C1TI，平均体重190～210g。解剖取出肝脏及背部肌肉，迅速置于液氮中，80℃保存，待测。1．2方法1．2．1前处理称取样品0．5g于水解管中，加0．5mol／LKOHCH。OH(皂化试剂)0．8mL

7、，振荡10s混匀。70℃水浴加热2h，加2mol／LHClCH3OH1．5mL，振荡混匀。70℃水浴加热30rain，用2mL正己烷萃取脂肪酸甲脂，通过N。吹干溶剂，加30～40uL正己烷溶解，供GCMS分析。1．2．2GCMS参数气相条件：安捷伦68905973色质联用仪；DB35MS色谱柱；载气为氦气，流速1．3mL／min；分流进样，分流比为10：1；进样量为1．0uL；进样口温度为250℃；柱温条件为140℃保持2rain，以4℃／rain升温至200℃，保持7rain，以15℃／min升温至230℃，保持