技工院校轻化工程类专业基础化学的教学研究.pdf

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1、技工院校轻化工程类专业基础化学的教学研究蒲文娟(广东省轻工业技工学校，广东广州510315)摘要：基础化学是技工院校轻化工程类专业的重要专业基础课程，笔者总结了多年的教学经验，从教学内容、教学方法、教学评价等方面进行研究，提出了如何提高轻化工程类专业基础化学教学质量的建议。关键词：技工院校；基础化学教学研究基础化学包括无机化学和有机化学，是技工院校中食品检验专业、制浆造纸专业、药物制剂与检验专业、精细化工等专业的重要专业基础课。通过无机、有机化学的学习，使学生掌握化学的基本概念和基本理论，不同化学物质的结构与性质，注重它们在生产生活中的应用。基础化学知识是许多专业课程

2、诸如生物化学、食品化学、药物检测、精细化工工艺等学习的基础，所以它在不同专业中的定位显得尤为重要。教学中，要注重学生基础化学知识的学习之外，还要培养学生的思维方式以及应用相关知识分析和解决本专业相关问题的能力。近年来，技工院校针对教学采取了很多方面的教学改革，但是化学专业教师在讲授基础化学课程时，仍不清楚如何更好的激发学生学习兴趣，教学效果难以保证。笔者结合该校基础化学课程组近年来的教学经验，对如何提高轻化工程类专业基础化学教学质量，提出了一些思路和建议。1上好第一堂课，激发学生学习兴趣教育心理学认为人与人第一次接触中给人留下的印象，在对方的头脑中形成并占据着主导地位

3、，称之为首因效应01。所以，第一堂课对学生学习起着非常重要的作用。就需要授课教师有备而来，精心备课，研究大纲和教材，做到教学思路清晰，层次鲜明，营造融洽欢快的学习氛围，真正成为一个有较强亲和力和学术风范的教师。除了教师个人魅力展示之外，在第一堂课中教师更应强调与传统应试教育教学方法的不同，给同学们灌输在团队中共同学习的理念，积极营造团队学习氛围来提高学生的重视程度。2注重专业特点，优化教学内容精选教材，根据专业性质不同，对教学内容进行优化，做到适当取舍，以“够用”的知识构架支撑教学，笔者所在学校中轻化工程类专业主要包括药物制剂与检测、食品检测、精细化工、制浆造纸专业。

4、以有机化学为例，课程以官能团进行分类，介绍各类化合物的结构、性质、合成和应用。食品检验专业主要的研究对象如糖类、蛋白质、淀粉等有机化合物，以及食品加工过程中使用的各种助剂和添加剂，如甜味剂、防腐剂、香料、香精等，所以有机化学中糖类、蛋白质、油脂就显得尤为重要。而药物制剂与检验专业，应以各类有机化合物的结构、主要化学性质为主线，弱化其他内容，并选择回避与“药”及检验相关性较小的内容。3多种教学方法相结合，引导学生积极思考联合国教科文组织发布的《学会生存》一文中讲到：“如果任何教学体系只为持消极态度的人们服务，如果任何改革不能引起学习者积极地亲自参与活动，那么，这种教学充

5、其量只能取得微小的成功。”德国教育家第斯多德也说过：。如果使学生习惯于简单地接受或被动地学习，任何方法都是坏的；如果能激发学生的主动性，任何方法都是好的。喇教学过程中，学生才是教学主体，教师一定要摒弃传统的教学方式，把教学核心从“教什么”转变为。谁来教”、“怎么教”，应该积极鼓励学生参与教学，参与课堂。3．1精选教学案例教学法案例教学，是一种开放式、互动式的新型教学方式。通常，要选择使用特定的案例并指导学生提前阅读，要组织学生开展讨论或争论，通过各种信息、知识、经验、观点的碰撞形成反复的互动与交流，进而达到启示理论和启迪思维的目的。例如，在食品检测专业基础化学教学中，

6、可结合近年来出现的安全问题，如三聚氰胺、瘦肉精、地沟油、塑化剂等，以“民以食为天——我的身边化学”为主题进行课堂教学，通过讨论有效的巩固化学在生活中的应用及重要性。在化学教学中，将一些与专业密切相关的化学知识经过认真梳理后渗透到不同的章节，不但可以提高学生对基础化学学习重要性的认识，还可以培养学生学习基础化学的浓厚兴趣。3．2课题项目导入法项目教学法是指将传统的学科体系中的知识内容转化为若干个教学项目，围绕着项目组织和展开教学，使学生直接参与项目全过程的一种教学方法例。师生共同营造良好的学习氛围，共同探讨并完成一个完整的“项目”，在教师的主持下，学生以小组合作的形式自

7、行组织完成项目，学习过程中鼓励每个组员积极参与其中。基础化学教学中，针对某个教学内容，由学生独立完成的、可以收到良好教学效果的学习任务。例如，在《：无机化学))第二模块“元素周期律”的学习中，将内容分为两个内容：1、同周期元素性质递变规律；2、同主族元素性质递变规律。于是，第一个项目就是“如何用钠、镁、铝鉴别同周期元素递变规律”。项目引入后，先进行分组，再让学生自学查找教材及相应资料了解钠、镁、铝的物理及化学性质，最后启发式的引导学生通过实验来验证钠、镁、铝性质，从而总结同周期元素递变规律。项目教学将“以教师为中心”转换“为以学生为中心”，以学生动手