吊白块含量检测.doc

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1、吊白块含量检测检测原理：食品中非法添加的吊白块经过提取，与检测试剂反应生产有色化合物，用检测仪在500nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。检测对象：腐竹、粉丝、面粉、竹笋、水发食品、水产品、禽类、豆制品、干果等技术指标：检测下限：1mg/kg线性范围：1—400mg/kg操作步骤：1.选择检测模式：常规模式2.样品前处理:①称取1g（1ml）搅碎样品于500ml锥形瓶中，加纯净水至25ml刻度；②超声提取5min，过滤备用。（若颜色较深，可加入0.2g活性炭，60℃水浴加热10min后，趁热过滤）

2、3.对照样品测试①取2.5ml样品液，加入0.5ml纯净水，摇匀；②取2.5ml对照样品于比色皿中；③将比色皿放入指定的第一通道，按“对照测量”。4.检测样品测试①取2.5ml样品液，加入0.5ml吊白块检测液A；②加0.5ml检测液B，轻轻颠倒混匀三次，室温下放置10min；③加0.5ml检测液C，充分震摇后室温（25±10℃）下放置5min；④取2.5ml样品液于比色皿中；⑤将比色皿放入指定的通道中，按“样品测量”。选做：（1）高含量测试①当检测结果大于30mg/kg，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更

3、加准确的检测数据。②操作步骤“2.①”改为“称取0.5g（0.5ml）绞碎样品于三角瓶中，加纯净水50ml，”其余步骤不变。判断标准：不允许添加注意事项：①当将待测样品转移至比色皿中后，比色皿壁上会有气泡出现，应用枪头拨动除去。②所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。③检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2—5℃保存更加。