单元操作和传递过程的分类.doc

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1、单元操作和传递过程的分类在化学和其他物理加工行业以及食品和生物加工行业中,有很多相似之处存在于由进入的饲料原料修改和加工成最终的化学和生物产品中。我们可以把这些看似不同的化学、物理、生物过程粉碎成一系列不同的步骤，被称为单元操作。这些单元操作对于所有不同类型的加工工业都适用。例如，蒸馏这个单元操作是用来净化和分离饮料工业中的酒精和石油工业中的碳氢化合物。谷物和其他产品的干燥与杂物、过滤的沉淀物以及人造丝的干燥相似。吸收这个单元操作发生在发酵过程或污水处理厂中空气中氧的吸收以及石油液化加氢过程中的氢气的吸收。在化学工业中盐溶液的蒸发与在食品工业中糖水的蒸发相

2、似。污水中的悬浮体的沉降和矿业中的相似。石油冶炼厂中液相碳氢化合物的流动和奶制品厂中牛奶的流动以相同的样式执行。单元操作主要通过物理方式和物理化学方式来处理能量的传递与改变以及主要原材料的传递与改变。单元操作是重要的，它能在一个过程的不同次序被联合起来以及描述下一个过程。单元操作的分类1、流体流动。考虑了决定流动和传输的原则。2、传热。这种单元操作处理了从一个地方到另一个地方的热和能量的累计和传输原则。3、蒸发。它是传热的一个特殊案例，它处理了溶液中像水一样的挥发性溶剂从像盐或其它材料一样的不挥发性溶剂中的蒸发。4、干燥。在这个操作中挥发性液体（通常指水）

3、从固体材料中移除。5、精馏。在这个操作中，由于蒸汽压的不同，混合溶液中的成分通过沸腾而被分离。6、吸收。在这个过程中，通过处理液体，一个组分从气体流动中被移除。7、膜分离。这个过程指溶质通过半渗透膜从一种液体或气体中扩散到另一种液体中。8、液液萃取。这个操作是指溶液中的溶质通过与另一个不相融合的溶液接触而被其中的溶剂带走。9、过滤。它指处理一种容易被分开的带有液体的固体，析出并移走固体中的溶质。10、结晶。它考虑了溶质的移除，就像通过使溶液中的溶质沉淀从溶液中析出盐一样。11、机械分离。它包含通过机械方式固体、液体或气体的分离，例如筛选、处理和粉碎那些像分

4、开单元操作一样被经常分类的东西。这些单元操作的许多单元操作都有相似的基本原则。例如扩散或传质的原理就发生在干燥、吸收、精馏和结晶中。传热发生在干燥、精馏、蒸发等等。因此，接下来的是传递过程的基本性质的分类。基本的传递过程1、动量传递。它考虑了发生了移动的媒质的动量的传递，例如流体流动，半渗透和混合这些单元操作中的动量传递2、热量传递。在这个基本的过程中，我们考虑了从一个地方到另一个地方的热量传递；传热发生在干燥，蒸发，精馏和其他的单元操作中。3、传质。这儿物质从一个相到另一个不同的相传递；无论是气相、液相或固相，他们的原理是一样的。它包括精馏、吸收、液液萃

5、取和过滤。基于动量、热量和质量传递和单元操作的原则的研究，他们包含了大量的基础工程学原理，数学技术和少数的物理和化学。这些原则和技术可能对化学工程师、农业工程师、土木工程师以及化学家有用。(P15)