全国各地不同风味的独特辣味.doc

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1、全国各地不同风味的独特辣味对于辣的共鸣，众说纷纭。油辣、糊辣、干辣、青辣、糟辣、酸辣、麻辣、蒜辣……辣而不死，辣而不燥，辣而不厌，辣得适口，辣得有轻重层次，辣得有韵味，辣得痛快淋漓。对于辣，这里有些粗陋的见解，与大家一起切磋切磋。最纯粹的辣--贵州之辣俗语有云：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣。”作为全中国最能吃辣的地区，贵州人恨不得痛饮白酒时也丢几个辣椒进嘴。贵州的辣，辣的纯粹，辣的惊心动魄。最放肆的辣--四川之辣因为有了花椒为伴，使得川式“麻辣”独步天下，味道鲜明又张扬，刺激又放肆。麻与辣的结合，创造了独领风骚的川菜，无数人为之倾倒。最绵长的辣--东南亚之辣不同于中国风

2、的直接，东南亚的辣带着一丝后味无穷。初进嘴时没感觉，细细咀嚼后那清凉与新鲜的辣感扑面而来。很多人就不能适应冬阴功那种后劲很足的酸辣。快去感受下辣的滋味吧，有激情、有放肆、有回味，正像我们火热的青春呢。重庆高九老火锅、贵阳菌之味养生食府、热辣壹号等大批食肆，大家可以好好品鉴一下。