欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：57714764
大小：380.00 KB
页数：1页
时间：2020-09-01
《传统湘菜——蚂蚁上树的做法.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、传统湘菜——蚂蚁上树的做法需要的食材：主料：粉丝。配料：猪肉。调料：适量油、青椒、葱、姜、蒜、香油、豆瓣酱、高汤、白糖。蚂蚁上树的做法：1.开水烫软粉丝，稍泡一会，过冷水，剪短一些；将猪肉处理成肉末；2.热锅温油，放入葱花、姜片、蒜末爆香；3.肉末放进去炒到分散发白，放入豆瓣酱炒几下，倒入高汤烧至开锅；4.放入泡软的粉丝，再加入酱油、糖适量烧至收去些水份；5.汤汁快收干的时候，用铲子翻动粉丝，放青椒，鸡精，香油，关火。小贴士：1.粉丝一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅；2.放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好；3.不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
此文档下载收益归作者所有
