中餐菜谱大全.doc

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1、中餐菜谱大全　　篇一：上班族午餐菜谱四款食谱简单营养　　上班族午餐菜谱四款食谱简单营养　　上班族的生活节奏很快，而往往营养却跟不上这么快的速度，午餐怎么解决更好?成为很多上班族关注的问题，今天就介绍3款简单便捷又营养丰富的午餐给各位上班族，赶紧来试一下吧。　　西红柿烧茄子　　材料　　茄子、西红柿、姜1块、蒜2瓣、花椒1小把、生抽3克、老抽3克、水淀粉适量、橄榄油10克、大葱半根、白糖3克。　　做法　　1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。　　上班族午餐菜谱四款食谱简单营养　　2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟

2、了油又都出来了，油热放入花椒粒。　　3、待到花椒出香味，捞出。　　4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。　　5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。　　6、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。　　7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。　　上班族午餐菜谱四款食谱简单营养　　功效　　祛斑、抗衰老、软化血管、消食、防癌、降压、养血。　　香菇酿豆腐　　原料　　豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

3、　　制作方法　　(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空;　　(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;　　(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。　　上班族午餐菜谱四款食谱简单营养　　功效　　香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。　　双菇凉瓜丝　　原料　　凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。　　制作方法　　(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;　　(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净;　　(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻;　　上班族午餐菜谱四款食谱简单营养　　(4)将金针菇

4、加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。　　功效：香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。　　香脆蛋卷　　配料：面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可　　配料方法：将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。　　烤制：　　1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温；　　2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）；　　3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可；　　上班族午餐菜谱四款食谱简单营养　　4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，

5、放在一边；　　5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包装好。　　篇二：家庭一周营养午餐食谱　　篇三：餐厅中式自助餐菜单　　70元/位A单不含软饮　　70元/位B单不含软饮　　70元/位C单不含软饮　　凉菜　　盐焗凤爪

6、五香肘花麻辣鸭胗

7、红油泡菜

8、什锦花生

9、香辣牛百叶五彩芸丝

10、黄瓜沾酱

11、炝拌圆　　白菜热菜　　垮炖鱼块

12、香辣小河虾水煮肉片

13、番茄炒鸡蛋冬瓜丸子

14、小鸡炖蘑菇香芹熏干炒腊肉

15、莲藕银耳　　荷兰豆　　剁椒娃娃菜

16、白菜豆腐汤　　主食　　扬州炒饭

17、白米饭

18、小枣　　窝头　　豆沙包

19、肉笼

20、蒸芋头　　凉菜　　五香牛肉

21、蛋黄鸭卷香麻海蛰

22、开心肉坯四川凉粉

23、西芹红

24、腰豆酸辣蕨根粉

25、拍黄瓜　　五彩玉米粒　　热菜　　清蒸皖鱼

26、宫爆鸡丁垮炖豆腐

27、尖椒炒鸡蛋香芹炒培根

28、荷兰豆炒腊味清炒时蔬

29、小瓜炒鸭胸　　凉菜　　四川腊肠

30、剁椒牛舌葱油白切鸡

31、果木烤鸭胸葱油万年青

32、圣女果小葱笋干

33、生菜沙拉　　姜汁豇豆热菜　　酥炸小黄鱼

34、日式照烧鸡黄豆烧鸭

35、回锅肉三色蒸水蛋

36、香芹炒猪肝麻婆豆腐

37、小炒黑木耳上汤时蔬

38、鸡茸栗米羹　　主食　　腐皮红烧肉

39、番茄蛋花汤　　主食　　特色炒饭

40、白米饭蒸饺

41、玉米贴饼子　　鸡蛋西红柿炒饭

42、白米饭　　葱花饼

43、馒头豆沙包

44、老玉米糊塌子

45、麻酱花卷　　点心　　巧克力酥

46、纸杯蛋糕　　甜品　　绿豆沙

47、水果捞

48、红豆粥　　水果　　注：如需单加酒水；

49、标准为：5元/人：可乐雪碧8元/人：可乐雪碧啤酒10元/人：可乐雪碧啤酒果　　汁　　蒸南瓜

50、奶皇包葡萄发糕

51、馒头　　点心油糕

52、香蕉包　　甜品冰糖银儿炖雪梨红豆沙

53、青菜米粥　　水果　　注：如需单加酒水；标准为：5元/人：可乐雪碧8元/人：可乐雪碧啤酒　　家常饼

54、馒头　　点心　　彩针蛋糕

55、千层酥　　甜品　　淡奶龟苓膏

56、椰汁西米露

57、　　绿豆粥

58、水果注：如需单加酒水；标准为：5元/人：可乐雪碧8元/人：可乐雪碧啤酒10元/人：可乐雪碧啤酒果　　汁