鱼馆开业营销策划方案

《鱼馆开业营销策划方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、鱼馆开业营销策划方案公鱼馆开业营销策划方案　　一、前言　　中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。川菜是中国南方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食化的重要组成部分，传统川菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。　　二、市场/企业分析　　四川的餐饮市场存在激烈的竞争，自

2、生自产的宾馆、酒店林林总总。一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条：一、拥有自己的特色；二、全面的（质量）管理；三、足够的市场运营资金；四、创新，不断推陈出新。这些条缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。公司需通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又要不断的积累雄厚的管理、技术、资本。　　三、营销策划　　餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业化氛围为基础。在这开店庆时期，借此时机

3、，我们以顾客满意营销、内部员工营销和化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。一、本次店庆活动目的：增加酒楼的品牌影响力，提升酒楼的知名度和美誉度；提升酒楼形象，增加酒楼竞争力；加强员工的忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现化底蕴，进一步提升酒楼的化；提升酒楼销售额，增加利润；为长久发展发展打下良好的基础。二、本次店庆活动时间：2010年12月13日至22日，共计10天。（圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。）三、地点：成都市刘氏鱼馆。四、参与人员：酒楼所有员工、前就餐的顾客等。五、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、化创新。四、具体方案策划一、SP

4、方案1、“微笑服务”。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。策划如下：12月12前各店召开动员大会；13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖；2、特价。①每日推出一款特价菜，每日不重样。②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等；③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。3、礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实

5、用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。抽奖方案：主题——“品全鱼宴、中大奖、游微湖”凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满10元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖2名，奖励“微湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元；三等奖100名，奖店庆红包1个，现金元。二、内部营销方案内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一

6、位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下。2、征比赛。内部员工征：“我的选择——XXX鱼馆”要求：1、题材围绕微湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。2、体裁不限。散、杂、记叙、议论、诗歌皆可。3、截止时间为12月20日。希望全体员工积极投稿。本次征活动将评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖名，奖金0元。并进行集中展出。3、成本节约比赛。通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性。三、产品营销方案1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。

7、如:情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品。四、化营销方案1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业化，增强公司在目标消费者中