一本机械新工艺酿酒与传统工艺酿酒大比拼.doc

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1、一本机械新工艺酿酒与传统工艺酿酒大比拼 随着社会的不断发展， 新科技产品有了更多的发挥余地...在这场新工艺酿酒与传统工艺酿酒的PK中，谁能夺得销售市场的先机？我们拭目以待……第一回合：比工艺传统做酒和新工艺做酒万变不离其宗，做酒包括两大工艺：一是发酵，二是蒸馏。用来酿酒的主要成分是淀粉；另还有蛋白质、脂肪、维生素等。我们针对这两种工艺进行以下对比：经过第一回合，在传统酿酒工艺与新酿酒的PK中我们得出结论:传统酿酒从粮食到成品酒要经过将近10道工序，操作难度与劳动强度都非常大；而新工艺酿酒技术只需

2、要2、3道工序就可完成出酒任务，1个人便可轻松操作。新工艺酿酒技术通过减少传统工艺的工序大大的节省了燃料、人工及时间，降低了30%-60%左右的成本。我们按照酿100斤酒每一道工序按1.5元来计算：传统酿酒工艺1.5元X10道=15新工艺酿酒工艺：1.5X3道=4.5新工艺酿酒技术光从工序上来看，每天明显就比传统工艺节省10.5元，以每天酿100斤计算，一年就为我们节省了10.5元/天×30天×12个月=3780元/年。第二回合：比质量了解过市场的人都知道，产品占领市场的三大要素：质量、价格和服务

3、；好产品当然得看质量，我们比了工艺当然还得比比酒的质量。 酒曲是酒的灵魂，一坛好酒自然离不开好的酒曲，由于传统酒曲的活性比较弱，只能够在粮食熟的时候分解淀粉，因此传统酒曲只适合做熟料，而新工艺酒曲的分解能力强，可以在任何时候分解粮食里面的淀粉，真正的做到生熟两用，此技术在完全保留其原有质量的同时更降低了酒的成本。传统酿酒质量：传统白酒品种单一，以新酒为主，工艺复杂，产品质量不稳定。新工艺酿酒质量：利用勾调工艺酿造出浓香型、清香型、米香型等多种口感的白酒，可多元化经营。并且采用一分钟催陈技术将新产酒

4、水转化为陈酒的口感，增加了白酒的价值。新工艺酿酒通过技术创新，通过勾调工艺，能做出酒质口感与30-40元/瓶的瓶装酒不分上下的散装白酒。“物廉价美”这一回合，新工艺技术白酒质量胜过传统白酒。第三回合：比成本企业发展，讲节能、谈成本。自2003年以来，国内粮食价格大幅度的上升，许多企业因无法合理的控制资源，而相继宣告破产；但也涌现出了一批“谈节能、砍成本” 的创业能手。一本机械的“杀手锏”-“薯类酒催陈去杂技术”充分采用销售低廉的红薯、木薯来酿酒，将薯类酒特有的异味经过催陈去除，降低了生产成本，扩张

5、了销售市场，赢得了利润，占据了成本优势。以酿100斤白酒为例:传统酿酒成本；100斤粮食(190元）+8元(酒曲)+25元(人工)+40元(燃料煮饭和蒸酒)=263元新工艺酿酒成本：100斤粮食（190元）+15元（酒曲)+5元(人工）+20元(燃料)=230元新工艺酿酒比传统酿酒节约40元的成本。新工艺酿酒利用红薯酿酒降低成本，开辟了“薯类酿酒、节粮降耗”先河，用低成本的红薯做原料成本将会更低。第四回合：比利润新工艺酿酒技术在工序上不仅节省了人工、时间，同样还降低了燃料的成本，从而加大了我们的利

6、润。通过采用“薯类酒催陈去杂技术”三斤红薯一斤酒，相当于1.8元/斤的粮食成本，我们按照每斤大米1.8元来算，红薯4毛一斤（三斤红薯一斤酒），新工艺酿酒成本每斤酒比大米节约0.6元，降低了成本也就提高了利润。除此之外新工艺酿酒技术还将酒糟只能继承单一的传统模式“养猪”彻底改变。新工艺酿酒技术有效的利用其首创技术--发酵液制作黄酒、饮料、果冻、奶茶、刨冰等。200斤发酵液可制作800斤饮料，即1600杯饮料(半斤一杯)，一杯卖0.5元，扣除成本0.2元，每杯可赚0.3元，1600杯饮料的纯利润就是4

7、80元，让利一半给代销店，每天还能赚到240元，一个月就是7200元的净利润。我们以100斤大米出50度的白酒来算，每公斤酒买6元（1斤50度酒卖3元的最低价）：传统工艺利润：100斤（粮食）×60%（出酒率）×5元/斤(酒)=300元每天白酒收入：300元-263元（成本）=37元新工艺酿酒利润：而新工艺酿酒的重点就在于我们的白酒产量高出传统工艺20%-40%左右，我们就以出酒率为80%来算（新工艺酿酒出酒率一般在94%左右）。100斤×80%（出酒率）×5元/斤(酒)=400元每天白酒收入：4

8、00元-230元（成本）=170元以上是利用新工艺酿酒获得的基本利润。如果我们再加上用发酵液制作饮料获得的“意外”收入，170元/天+240元/天=410元/天，而传统酿酒每天只能得到37元的净利润（以上数据不含养猪所获得的利润）。新工艺每天要比传统酿酒多赚383元，一个月就是1万多元，传统酿酒一年就少赚了10万元。  事实证明：新工艺酿酒在此次工艺比拼中，以每年多赚10万元人民币，最终胜出传统酿酒工艺。